Federico Starderini Sempremai Sorte Sortira Cuna 2017

Federico Staderini Sempremai Sorte Sortirà Cuna 2017 is een zeldzame, karaktervolle rode wijn uit Toscane die je meeneemt naar de oertijd van de wijnbouw. Gemaakt van abrostin – een gedomesticeerde wilde druif die al door Plinius de Oudere werd beschreven als ‘labrusca’ – biedt deze wijn een ruig, authentiek profiel dat je zelden in het glas tegenkomt. Dit is geen klassieke Toscaan, maar een fascinerende, bijna archaïsche interpretatie van het terroir.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur met paarse accenten, alsof hij zijn wilde oorsprong al in de kleur verraadt. De neus is intens en licht rustiek, met aroma’s die doen denken aan rozenbottel, sleedoorn, gedroogde kruiden, natte aarde en een vleugje wilde bessen en onderhout. Een subtiele kruidigheid en florale toets geven extra gelaagdheid. In de mond is deze wijn levendig en energiek, met stevige, toch fijne tannines en een uitgesproken, frisse zuurgraad. Smaken van rode en zwarte bessen worden ondersteund door tonen van schors, wilde kruiden, een hint van bittere amandel en specerijen. De structuur is slank maar gespierd, met een lange, licht hartige afdronk die doet denken aan bosvruchten en kruiden. De 2017 heeft al mooie ontwikkeling, maar bezit voldoende ruggengraat om zich de komende 5–8 jaar verder te verfijnen.

Productie
De abrostin-druiven komen van een zonnige, hoger gelegen helling in Toscane, waar de combinatie van arme, goed drainerende bodems en sterke temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgt voor geconcentreerde, aromatische bessen. Omdat abrostin van nature laat uitloopt en laat rijpt, wordt er laat en uiterst zorgvuldig geoogst, meestal volledig met de hand en met strikte selectie in de wijngaard. In de kelder werkt Staderini met een minimale interventie-filosofie: zachte persing, spontane vergisting met inheemse gisten en een relatief lange maceratie om kleur, structuur en het unieke aromatische profiel van deze wilde variëteit te extraheren. Rijping vindt doorgaans plaats in neutrale vaten of grotere houtformaten, zodat het karakter van de druif en het terroir op de voorgrond blijft.

Eten & Serveren
Deze wijn past uitstekend bij pure, aardse gerechten zoals wild (haas, ree), stoofschotels met lam, ossobuco, gestoofde of gegrilde paddenstoelen en stevige Toscaanse stoofpotten met bonen en worst. Ook bij oude, harde kazen en charcuterie met wat meer kruidigheid komt hij goed tot zijn recht. Serveer bij 16–18 °C. Een korte karaffering van 30–45 minuten wordt aangeraden om de wat wilde, gesloten tonen te laten ontspannen en de fijne aroma’s volledig te laten openbloeien.

Producent
Cuna di Federico Staderini is het persoonlijke project van oenoloog Federico Staderini, een van de fijnproevers onder de Toscaanse wijnmakers. Met Cuna richt hij zich op kleine, experimentele cuvées waarin vergeten of zeldzame druivenrassen en koele terroirs centraal staan. In de regio heeft Staderini naam gemaakt als pionier die ver weg blijft van massaproductie en juist kiest voor historische variëteiten zoals abrostin, de ‘Vitis vinifera ssp. sylvestris’ uit de botaniek en de ‘labrusca’ van Plinius de Oudere. Zijn wijnen zijn schaars, gezocht door liefhebbers en sommeliers, en worden beschouwd als unieke expressies van Toscane buiten de gebaande paden.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.