Encry Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Zero Dosage

Encry Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Zero Dosage is een loepzuivere expressie van Chardonnay uit de hoogste gewaardeerde wijngaarden van de Champagne. Deze prestige-cuvée wordt volledig zonder dosage (toegevoegde suiker) gebotteld, waardoor de pure stijl, de kalkachtige mineraliteit en de finesse van de druif centraal staan. Als non-vintage champagne put hij uit meerdere jaargangen om consistentie, complexiteit en huisstijl te waarborgen, terwijl hij tegelijk de spanning en fraîcheur van grote Chardonnay laat zien.

Proefnotities
In het glas toont deze Blanc de Blancs een heldere, licht goudgele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een verfijnde mousse vormen. De neus is strak en precies, met aroma’s van citroenschil, groene appel, witte bloesem en krijt, aangevuld met hints van brioche, amandel en een lichte ziltigheid. Op de tong is hij intens droog, rechtlijnig en energiek, zoals je mag verwachten van een zero dosage Champagne. De smaak combineert knisperende citrus en groene appel met nuances van witte perzik, geroosterde noten en een uitgesproken krijtige mineraliteit. De zuren zijn levendig maar perfect in balans, waardoor de wijn tegelijk spannend en verfijnd overkomt. De afdronk is lang, strak en zoutig, met subtiele toasttonen. Dankzij zijn structuur en zuurgraad heeft deze Champagne een mooi bewaarpotentieel van enkele jaren, waarin hij nog wat ronder en complexer kan worden.

Productie
De druiven voor deze Grand Cru Blanc de Blancs zijn afkomstig van Chardonnay-wijngaarden op kalk- en krijtrijke bodems in de hoogst geclassificeerde cru’s van de Champagne, wat zorgt voor spanning, finesse en mineraliteit. De oogst gebeurt met de hand om enkel perfect gezonde trossen te selecteren. Na zachte persing vergist de basiswijn in roestvrijstaal of neutraal vat, waarna de tweede gisting op fles plaatsvindt volgens de traditionele méthode champenoise. Een langdurige rijping ‘sur lie’ verfijnt de mousse en voegt subtiele brioche- en gisttonen toe. Omdat er geen dosage wordt toegevoegd bij het dégorgement, blijft de pure stijl van de druif en het terroir onversluierd aanwezig.

Eten & Serveren
Deze uiterst droge en minerale Champagne is een voortreffelijke partner bij rauwe en pure bereidingen uit de zee: oesters, scheermessen, sashimi, ceviche en tartaar van zeebaars of tonijn komen prachtig tot hun recht. Ook bij kaviaar, verfijnde sushi of een eenvoudig gerecht als verse geitenkaas met zeezout en citroen schittert hij. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, in een tulpvormig glas om de aroma’s optimaal tot uiting te laten komen. Een korte beluchting in het glas volstaat; karafferen is doorgaans niet nodig, al kan het bij iets rijpere flessen helpen de complexiteit sneller te openen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.