Elio Grasso Barolo Ginestra Casa Mate 2021

De Elio Grasso Barolo Ginestra Casa Maté 2021 is een krachtige en verfijnde Barolo uit een van de meest geroemde crus van Monforte d’Alba. Deze single-vineyard Nebbiolo combineert diepe structuur met opmerkelijke precisie en elegantie, typisch voor het huis Elio Grasso. De jaargang 2021 belooft een lange levensduur en is nu al indrukwekkend in zijn jeugdige expressie.

Proefnotities
In het glas toont deze Barolo een diepe, granaatrode kleur met helderheid aan de rand – klassiek Nebbiolo, maar duidelijk geconcentreerd. In de neus ontvouwt zich een intens boeket van rijpe rode kersen, rozenblaadjes en viooltjes, aangevuld met tonen van teer, zoethout, gedroogde kruiden en een vleugje tabak en cederhout. In de mond is de wijn droog, krachtig en gelaagd, met een kern van sappige kersen, pruim en rode bessen, ondersteund door strakke maar verfijnde tannines. De frisse, verticale zuren geven lengte en spanning, terwijl subtiele kruidigheid, aardse tonen en een lichte minerale ziltigheid in de afdronk zorgen voor complexiteit. De 2021 is nog jong en gespannen, maar de balans wijst duidelijk op een uitstekende evolutie in de fles. Verwacht een optimale drinkrijpheid tussen ongeveer 2028 en 2040, met potentieel zelfs daar voorbij voor wie van meer tertiaire, rijpe Barolo houdt.

Productie
De wijngaard Ginestra Casa Maté ligt in Monforte d’Alba, op een zuid tot zuidoost gerichte helling met kalkrijke kleibodems, die zorgen voor zowel kracht als elegantie in de Nebbiolo. De stokken zijn relatief oud en geven lage opbrengsten, wat de concentratie ten goede komt. De druiven worden volledig met de hand geoogst om alleen perfect rijp fruit te selecteren. In de kelder volgt een traditionele vinificatie met een langdurige schilweking om kleur, tannine en aroma’s optimaal te extraheren. De wijn rijpt vervolgens langdurig in grote Slavonische houten vaten (botti), waardoor de typische Nebbiolo-expressie centraal blijft staan en het hout vooral structuur en verfijning toevoegt, zonder het fruit te overheersen.

Eten & Serveren
Deze Barolo komt volledig tot zijn recht bij krachtige, verfijnde gerechten zoals gestoofd rundvlees (brasato al Barolo), wildgerechten (hert, everzwijn), lamsbout uit de oven en rijke stoofschotels. Hij is ook een klassieke partner voor risotto met truffel, tajarin met boter en salie, paddenstoelenbereidingen en gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of oude pecorino. Serveer bij voorkeur rond 16–18 °C. Voor deze jonge 2021 wordt een ruime karaffe en minimaal 2 uur karafferen aanbevolen, zodat de wijn kan openen en de tannines zachter integreren.

Producent
Elio Grasso is een familiebedrijf in Monforte d’Alba dat sinds de jaren 70 geldt als een van de referenties voor klassieke, terroir-gedreven Barolo. Elio keerde destijds terug naar het familiebezit om zich volledig op wijnbouw te richten, met een sterke focus op het expressief maken van individuele wijngaarden zoals Ginestra en Gavarini. Door een combinatie van nauwgezet wijngaardbeheer, lage opbrengsten en een overwegend traditionele vinificatiestijl, hebben de wijnen van Elio Grasso internationale erkenning gekregen en behoren ze steevast tot de meest gezochte Barolo’s uit Piemonte. Verschillende hoge beoordelingen en vermeldingen in toonaangevende gidsen hebben het domein stevig op de kaart gezet als een tophoofdrolspeler in de regio.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.