Eduardo Torres Acosta Versante Nord 2025

Eduardo Torres Acosta Versante Nord 2025 is een karaktervolle witte wijn uit de noordelijke flanken van de Etna, waar vulkanische bodem en hoogte samen zorgen voor spanning, precisie en diepgang. Deze blend van lokale Siciliaanse druivenrassen laat prachtig zien hoe levendig en mineraal wit op Etna kan zijn, met een duidelijk ambachtelijk en terroirgedreven signatuur.

Proefnotities
In het glas toont de wijn zich helder en expressief, met een frisse, bijna strakke uitstraling die meteen zijn bergachtige herkomst verraadt. In de neus komen subtiele florale tonen, rijpe witte vruchten, citrus en een uitgesproken minerale toets samen, gedragen door een fijne, licht rokerige vulkanische ondertoon. In de mond is hij dynamisch en gestructureerd, met frisse zuren, een gelaagde textuur en veel spanning. De smaak is zuiver en energiek, met nuances van citrus, steenfruit, kruidige accenten en een ziltige mineraliteit. Dankzij zijn balans en diepte heeft deze wijn ook een mooi rijpingspotentieel en kan hij zich nog verder ontwikkelen op fles.

Productie
De druiven komen van oude stokken op de noordflank van de Etna, op een hoogte van ongeveer 550 tot 930 meter, in historische wijngaarden zoals Pietramarina, Allegracore en Piano Daini. De aanplant staat op vulkanische as- en zandgronden, die de wijn zijn kenmerkende spanning en mineraliteit geven, en de wijngaarden worden volgens biologische en duurzame principes bewerkt. De oogst vindt plaats in de laatste week van september. In de kelder fermenteert de wijn spontaan met inheemse gisten, gevolgd door twee dagen schilweking zonder temperatuurcontrole. Daarna rijpt hij in beton en oude vaten, zodat de wijn textuur en complexiteit opbouwt zonder zijn pure herkomst te verliezen.

Eten & Serveren
Deze Etna bianco komt uitstekend tot zijn recht bij verfijnde gerechten met witte vis, schaal- en schelpdieren, gegrilde groenten en gerechten met zachte kruiden. Ook bij halfharde en gerijpte kazen is dit een sterke keuze, juist dankzij de frisse spanning en mineraalrijke afdronk. Serveer hem bij ongeveer 10-12 °C; decanteren is doorgaans niet nodig, al kan wat lucht geven in het glas de wijn nog extra open laten bloeien.

Producent
Eduardo Torres Acosta heeft zich op Etna ontwikkeld tot een van de boeiende moderne producenten die de kracht van vulkanische terroirs vertaalt naar pure, handgemaakte wijnen. Zijn werk staat bekend om respect voor oude stokken, spontane fermentatie en minimale interventie, waardoor de wijnen een uitgesproken plaatsgebonden karakter behouden. Binnen de regio heeft hij erkenning gekregen voor zijn precieze en originele stijl, met aandacht voor authenticiteit en balans.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.