Duhart Milon° Pauillac, 2016

Duhart-Milon Cabernet Sauvignon uit Pauillac 2016 combineert diepte en finesse, met gravel en klei als basis voor klassieke Bordeaux-expressie.

Over de wijn
Duhart-Milon is een Bordeaux uit Pauillac, gebouwd op de klassieke mix van Cabernet Sauvignon en Merlot. In deze hoek van de Médoc spelen grind en klei een belangrijke rol: het grind zorgt voor drainage en warmte, terwijl de klei wat extra frisheid en souplesse in de wijn kan brengen. Dat past goed bij een wijngaardstijl die draait om precisie, structuur en een helder fruitprofiel. 2016 was in Bordeaux bovendien een jaar waarin rijpheid en fraîcheur mooi samen konden komen, wat je in dit soort wijn vaak terugziet als balans tussen kracht en spanning. De wijn is 18 maanden opgevoed in Franse barriques, waarvan ongeveer de helft nieuw, een aanpak die bij Pauillac vaak gebruikt wordt om cabernet-gebaseerde wijnen extra ruggengraat en detail te geven. Zo’n opvoeding voegt niet alleen vanille of toast toe, maar vooral meer textuur, ceder en een fijne, polijste tanninestructuur. Bij Duhart-Milon draait het niet om overdaad, maar om een gestileerde uitvoering van Bordeaux, met hout dat ondersteunt in plaats van domineert. De 2016 laat daardoor een duidelijke link zien tussen rijpe druif, strakke vinificatie en het klassieke profiel van de appellatie.

Proefnotities
In het glas toont Duhart-Milon 2016 zich diep robijnrood, met meteen die herkenbare Pauillac-signatuur: cassis, pruim, ceder en een vleug tabak. In de aanzet is de wijn vol en serieus, maar niet zwaar, met fijne tannines die de mond mooi afbakenen. De frisse zuren geven spanning en houden het geheel levendig, zodat het donkere fruit niet alleen rijp aanvoelt maar ook lengte krijgt. Naar het einde toe komen grafiet, subtiele kruiden en een droge, gestructureerde finale naar voren, precies het soort afwerking dat je van een goede Bordeaux 2016 mag verwachten.

Eten & Serveren
Dit is een wijn die graag aan tafel komt met rood vlees, zeker als er wat vet of rokerigheid in het gerecht zit. Denk aan entrecote van de grill, lamsrack met rozemarijn of een langzaam gegaarde runderstoof, waar de Cabernet Sauvignon uit Pauillac mooi tegenover het vlees staat. Ook bij wild werkt deze Bordeaux uitstekend, bijvoorbeeld hert of eend met een saus op basis van rode wijn of bessen. Een klassiek regionale combinatie is natuurlijk entrecote bordelaise, en bij 2016 Duhart-Milon mag je daar gerust een eenvoudige, goed gerijpte kaas naast zetten. Ook harde, gerijpte kazen en fijne charcuterie passen goed, omdat de tannines en het hout daar mooi grip op houden.

Producent
Duhart-Milon is het historische domein van Pauillac dat samen met zijn buur Château Lafite Rothschild tot de grote namen van de appellatie behoort. Het château ligt in de Médoc, waar grindrijke bodems en de invloed van de Gironde al generaties lang zorgen voor wijnen met precisie, lengte en bewaarpotentieel. Sinds het eigendom van Domaines Barons de Rothschild, en onder de invloed van het team rond Saskia de Rothschild als voorzitter en de technische leiding van lange tijd wijnmaker Eric Kohler, is de stijl verder aangescherpt zonder de klassieke Pauillac-signatuur te verliezen. De wijnen worden gemaakt met nadruk op Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot voor extra middenpalet en zachtheid. Wat Duhart-Milon typeert, is juist die combinatie van diepgang en discipline, waarbij elk element, van wijngaard tot barrique, in dienst staat van een helder en traditioneel Bordeaux-profiel. De 2016 laat dat goed zien: krachtig, gelaagd en gemaakt om tijd te krijgen in de kelder.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.