Dorigati Trento Methius Brut Riserva 2019

De Dorigati Trento Riserva Brut Methius 2019 is een elegante mousserende wijn uit het hart van de Dolomieten, gemaakt volgens de traditionele methode (met tweede gisting op fles). Deze Trento DOC toont hoe verfijnd en mineraal mousserende wijnen uit de bergen kunnen zijn, met een stijl die doet denken aan top-Champagne, maar met een duidelijk Italiaans karakter. De Methius is de prestigecuvée van Dorigati en wordt alleen in uitstekende jaren gemaakt, met een lange rijping op de lie voor extra complexiteit en finesse.

Proefnotities
In het glas toont de Methius 2019 een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende mousse en een levendige pareling. De belletjes zijn klein en elegant, wat direct verraadt hoeveel zorg en tijd in deze wijn is geïnvesteerd. In de neus komt een verfijnd bouquet naar voren van frisse groene appel, citruszeste en witte bloesem, ondersteund door brioche, geroosterd brood en een vleugje hazelnoot door de lange rijping op de gisten. In de mond is de wijn droog, strak en zeer verfijnd, met een frisse bergzurenstructuur, romige mousse en een mooie balans tussen fruit (citrus, rijpe peer) en tertiaire tonen (toast, amandel, lichte honingtoets). De afdronk is lang, mineraal en precies. Deze jaargang kan nu al met veel plezier worden gedronken, maar heeft ook een mooi bewaarpotentieel van nog zo’n 5 tot 8 jaar, waarin de brioche- en notentonen zich verder zullen verdiepen.

Productie
Dorigati ligt in het Trentino, waar wijngaarden profiteren van koele bergnachten, veel zonuren en kalkrijke, alluviale bodems – ideaal voor hoogwaardige mousserende wijn. Voor de Methius worden uitsluitend zorgvuldig geselecteerde druiven uit de beste percelen gebruikt, meestal een klassieke blend van Chardonnay en Pinot Nero, met lage opbrengsten om concentratie en aromatische zuiverheid te garanderen. De oogst gebeurt handmatig, zodat alleen perfect gezonde en rijpe trossen in de kelder komen. Na zachte persing en vergisting van de basiswijn volgt de tweede gisting op fles, volgens de metodo classico. De wijn rijpt vervolgens langdurig op de lie, vaak meerdere jaren, wat zorgt voor zijn romige textuur, fijne mousse en complexe brood- en gisttonen. Pas vlak voor verkoop wordt gedegorgeerd en een zeer bescheiden dosage toegevoegd om de frisheid en het bergkarakter te behouden.

Eten & Serveren
Deze Trento Riserva Brut Methius is ideaal als feestelijk aperitief, maar komt volledig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met oesters, schelp- en schaaldieren, ceviche, sushi en sashimi, maar ook met lichte voorgerechten, tempura, vitello tonnato en zachte romige kazen. De strakke zuren en fijne mousse maken hem bovendien een uitstekende partner voor gefrituurde gerechten en delicate vis in boter- of citrussaus. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C. Decanteren is niet nodig, maar het loont de moeite de wijn een paar minuten in het glas te laten openen voor maximale expressie van geur en smaak.

Producent
De familie Dorigati maakt al sinds de 19e eeuw wijn in het Trentino en geldt als een van de vaste waarden in de regio wanneer het gaat om mousserende wijnen volgens de metodo classico. Met diepe wortels in de Val d’Adige en een sterke focus op terroirgedreven wijnen, heeft Dorigati mee vormgegeven aan de reputatie van Trento DOC als serieuze tegenhanger van Champagne. De cuvée Methius is hun vlaggenschip, vaak onderscheiden door gidsen en concoursen en beschouwd als een van de referenties binnen Trentino voor lang gerijpte mousserende wijnen van hoog niveau.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.