Dönnhoff Niederhäuser Hermannshöhle Spatlese 2009

De Dönnhoff Riesling Spätlese Niederhäuser Hermannshöhle 2009 is een schoolvoorbeeld van grote, klassieke Duitse Riesling: verfijnd zoet, kristalhelder mineraal en met een bijna eindeloze lengte. Afkomstig van één van de meest legendarische wijngaarden aan de Nahe, weet deze Spätlese perfect spanning en rijkdom te combineren. Een wijn die nu al betovert, maar ook gemaakt is om geduldig in de kelder te laten rijpen.

Proefnotities
In het glas toont deze Riesling een heldere, licht goudgele kleur met groene reflecties – een eerste hint naar zijn frisheid én rijpingspotentieel. De neus is complex en intens: een wirwar aan kruidige aroma’s van salie, munt, laurier en zwarte thee, verweven met rijpe grapefruit, passievrucht en een vleugje kandijschoen van grapefruit. Op de achtergrond komen tonen van lakrits, notige olie en een duidelijke rokerige, stenige mineraliteit naar voren. Op de tong is de wijn zijdezacht en uiterst precies. Het zoet is verfijnd en perfect in balans met een levendige, bijna zinderende zuurgraad. Sappige citrus, exotisch fruit en kruidige nuances spelen prachtig met de diep minerale, bijna “rotsachtige” structuur. De afdronk is lang, gelaagd en laat indrukken achter van gekonfijte citrus, kruiden en subtiele, hartige tonen die doen denken aan schaal- en schelpdierenreductie of kalfsjus. Deze 2009 heeft een aanzienlijk bewaarpotentieel: 20–25 jaar vanaf de oogst is realistisch, waarbij extra flesrijping nog meer complexiteit en honingachtige tonen zal brengen.

Productie
De Niederhäuser Hermannshöhle is een van de absolute topwijngaarden van de Nahe, met steile hellingen en arme, stenige bodems van leisteen en vulkanisch gesteente die de wijn zijn uitgesproken mineraliteit geven. De Rieslingdruiven worden met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd en pas geplukt wanneer ze optimale rijpheid en aromatische concentratie hebben bereikt – essentieel voor een grote Spätlese. In de kelder werkt Dönnhoff zo zacht en traditioneel mogelijk: pneumatisch persen, spontane of gecontroleerde vergisting (vaak deels in roestvrij staal, deels in grote oude houten foeders) en een langzame, koele vergisting om het verfijnde aroma en de natuurlijke zuren te bewaren. De gisting wordt gestopt bij het ideale evenwicht tussen restsuiker en zuurgraad, waardoor deze Spätlese zijn kenmerkende elegante zoetheid en helder profiel krijgt.

Eten & Serveren
Deze Riesling Spätlese is bijzonder veelzijdig aan tafel. Hij sluit prachtig aan bij verfijnde Aziatische gerechten met milde tot middelmatige kruiding (Thaise keuken, sushi, sashimi), bij gerechten met schaal- en schelpdieren, eendenlever en halfharde kazen of blauwschimmelkaas. Ook licht pittige gerechten of kruidige vegetarische gerechten met koriander en limoen vormen een geslaagde combinatie. Serveer bij voorkeur iets gekoeld, rond 9–11 °C, zodat zowel de fruitexpressie als de mineraliteit mooi tot hun recht komen. Een korte beluchting in een karaf van 30 minuten kan oudere flessen openen en extra aromatische diepte geven, maar is niet strikt noodzakelijk bij jongere exemplaren.

Producent
Weingut Dönnhoff is een van de meest gerespecteerde producenten van Duitsland en een icoon van de Nahe-regio. De familie maakt al meer dan 200 jaar wijn langs de oevers van de Nahe, maar vooral onder Helmut Dönnhoff en inmiddels zijn zoon Cornelius is het domein uitgegroeid tot internationale referentie voor grote Riesling. Met een mozaïek aan topwijngaarden – waaronder Niederhäuser Hermannshöhle, Oberhäuser Brücke en Dellchen – weet Dönnhoff jaar na jaar wijnen te creëren die geroemd worden om hun precisie, zuiverheid en bewaarkracht. Talrijke hoge beoordelingen van internationale wijncritici en hun constante aanwezigheid in toprestaurants wereldwijd onderstrepen de status van Dönnhoff als benchmarkproducent in de klassieke Duitse Rieslingwereld.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.