Dönnhoff Oberhauser Leistenberg Kabinett 2021

De Dönnhoff Oberhäuser Leistenberg Riesling Kabinett 2021 is een verfijnde, kristalheldere Riesling die perfect laat zien waarom Kabinett zo geliefd is bij kenners: licht van alcohol, maar groots in finesse en spanning. Deze wijn combineert koele precisie met sappige fruitaroma’s en een ziltige mineraliteit, waardoor elke slok uitnodigt tot de volgende. Met zijn bescheiden 8,5% alcohol en uitzonderlijke frisheid is dit een Riesling die zowel nu als over vele jaren charmeert.

Proefnotities
In het glas toont deze Kabinett een licht strogele kleur met een groene zweem, die meteen zijn jeugd en frisheid verraadt. In de neus opent hij verfijnd en precies, met aroma’s van citroenschil, limoen en grapefruit, aangevuld met tonen van citrusconfiture, rijpe groene appel en een hint van gefermenteerde groene paprika. Daaronder ligt een duidelijke, koele leisteenmineraliteit – licht rokerig en stenig – die het geheel extra dimensie geeft. Op de tong is de wijn slank, maar opmerkelijk intens: sappig, pikant en messcherp in zijn frisheid. Lichte restzoetheid wordt perfect in balans gehouden door een strakke zuurgraad, waardoor de wijn eerder kristallijn en ziltig dan zoet aandoet. Sappige citrus, witte perzik en groene kruisbessen gaan hand in hand met een uitgesproken zoutige, bijna mondwaterende finale. De afdronk is lang, zuiver en mineraal gedreven. Dankzij zijn hoge zuurgraad en lage alcohol heeft deze Kabinett een uitstekend rijpingspotentieel: 10 tot 15 jaar kelderrijping zal zorgen voor meer honingachtige tonen, gedroogde citrus en nog complexere leisteenaroma’s.

Productie
De druiven voor deze wijn komen uit de wijngaard Oberhäuser Leistenberg in de Nahe-regio, een klassiek, steil tot hellend terroir met overwegend grijze leisteenbodems en een koele expositie, ideaal voor elegante, precieze Riesling. Dönnhoff werkt met uiterst zorgvuldige, grotendeels handmatige oogst, zodat alleen perfect rijpe, gezonde druiven worden geselecteerd – essentieel voor een pure Kabinett-stijl met lage alcohol en prachtige balans. De Riesling wordt zacht geperst en vergist in roestvrij staal en deels in traditionele grote houten foudres, op lage temperatuur om het aromatische spectrum en de fraîcheur te bewaren. De vergisting stopt op natuurlijke wijze wanneer de ideale balans tussen restzoet en zuren is bereikt, waarna de wijn nog enkele maanden op de fijne lies rijpt voor extra textuur en complexiteit, voordat hij onder schroefdop wordt gebotteld.

Eten & Serveren
Deze Oberhäuser Leistenberg Kabinett is een veelzijdige begeleider aan tafel. Hij past schitterend bij lichte Aziatische gerechten met een subtiele pittigheid (Thais, Vietnamees), sushi en sashimi, ceviche, gestoomde of gepocheerde witvis, schaal- en schelpdieren en frisse geiten- of zachte witschimmelkazen. Ook bij verfijnde groentegerechten – denk aan asperges, venkel of lichte salades met citrus – komt zijn friszoete karakter mooi tot zijn recht. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, in een niet te klein witwijnglas. Karafferen is meestal niet nodig, maar een kwartiertje in het glas geeft de wijn de kans om zijn minerale en fruitige nuancering nog beter te tonen.

Producent
Weingut Dönnhoff, gevestigd in Oberhausen an der Nahe, behoort tot de absolute topdomeinen van Duitsland en wordt wereldwijd geroemd voor zijn Rieslings van grote precisie en diepgang. De familie Dönnhoff is al meer dan 200 jaar actief in de wijnbouw, maar het domein verwierf internationale faam onder Helmut Dönnhoff en wordt vandaag voortgezet door zijn zoon Cornelius. Met toonaangevende wijngaarden langs de Nahe – waaronder Oberhäuser Leistenberg, Niederhäuser Hermannshöhle en Dellchen – zet Dönnhoff de standaard voor elegante, terroirgedreven Riesling. Talrijke hoge beoordelingen van internationale wijncritici en een constante kwaliteit over vele jaargangen hebben het domein een iconische status in de regio en ver daarbuiten opgeleverd.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.