Domini Veneti Pruviniano Amarone 2015

Domini Veneti Pruviniano Amarone 2015 is een krachtige, verfijnde Amarone uit het hart van de Valpolicella Classica in Veneto. Gemaakt van zorgvuldig geselecteerde en met de hand geoogste Corvina-, Corvinone- en Rondinella-druiven, biedt deze wijn een weelderige concentratie en een uitgesproken gevoel van herkomst. De naam “Pruviniano” verwijst naar het historische cru-gebied rond de vallei van Marano, een van de meest gewaardeerde zones binnen Valpolicella. Wat deze Amarone onderscheidt, is de combinatie van traditionele appassimento-techniek (drogen van de druiven) met moderne precisie in de kelder, wat resulteert in een wijn met indrukwekkende structuur, complexiteit en elegantie. De wijn heeft meerdere internationale onderscheidingen ontvangen en staat bekend als een expressie van het unieke terroir van Valpolicella Classica, waar sinds 1968 de meest klassieke Valpolicella DOC-wijnen worden geproduceerd. Domìni Veneti is zelf een voortzetting van de lange coöperatieve geschiedenis van Cantina Valpolicella Negrar, die al sinds 1933 een sleutelrol speelt in de ontwikkeling van kwaliteitswijnen uit deze streek.

Proefnotities
In het glas toont de Pruviniano Amarone 2015 een diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur met granaatrode reflecties aan de rand – een duidelijk teken van concentratie en enkele jaren rijping. In de neus komt een rijke geur van zonrijpe, donkere vruchten naar voren: denk aan zwarte kersen, pruimen en bramen, omwikkeld door tonen van rozijnen, gedroogde vijgen en een subtiel kruidige toets van de Franse eikenhouten vaten. Hints van cacao, zoete specerijen en een vleugje tabak dragen bij aan de gelaagde aromatische complexiteit. In de mond is dit een droge, krachtige rode wijn met veel structuur, zowel in zuren als tannine. De smaak is vol en fluwelig, met duidelijke indrukken van gedroogde en overrijpe vruchten – rozijnen, gedroogde pruimen, kersen op alcohol – ondersteund door een mooie, levendige frisheid die de rijkdom perfect in balans houdt. De tannines zijn rijp en stevig, wat de wijn een uitstekende ruggengraat geeft. De afdronk is lang en warm, met aanhoudende tonen van donkere chocolade, specerijen en rijpe kers. Deze 2015 heeft nog een mooi rijpingspotentieel: onder goede omstandigheden kan hij zich nog 8–10 jaar verder ontwikkelen, waarbij tertiaire aroma’s als leer, tabak en balsamico meer naar voren zullen komen.

Productie
De druiven voor Domini Veneti Pruviniano Amarone 2015 komen uit de historische Pruviniano-zone in Valpolicella Classica, gekenmerkt door heuvelachtige wijngaarden met kalkrijke, goed drainerende bodems en een mild, goed geventileerd microklimaat. De hellingen en de temperende invloed van de nabijgelegen Alpen en het Gardameer zorgen voor optimale rijping én behoud van frisheid. De druiven worden in oktober volledig met de hand geoogst, zodat alleen de gezondste, best rijpe trossen worden geselecteerd. Na de oogst worden de druiven tot eind januari op rekken gedroogd (appassimento), waardoor het sap concentreert en de aroma’s intensiveren. Vervolgens worden de druiven voorzichtig geperst en vindt een langzame, temperatuurgecontroleerde gisting plaats om de rijke smaak en structuur op te bouwen. De jonge wijn rijpt circa 12 maanden op Franse eikenhouten vaten, gevolgd door verdere verfijning op fles voordat hij wordt vrijgegeven.

Eten & Serveren
Deze Amarone vraagt om rijke, smaakvolle gerechten. Denk aan gestoofd wild (hert, everzwijn), langzaam gegaarde runderschouder, ossobuco of lam uit de oven met rozemarijn. Ook klassieke combinaties zoals gerijpte harde kazen (Parmigiano Reggiano, oude pecorino), krachtige blauwe kazen en gerechten met truffel of paddenstoelen passen uitstekend. Voor een zoetere pairing werkt hij verrassend goed bij pure chocolade-desserts of een eenvoudige schotel met noten en oude kaas. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Een karaffering van 1–2 uur wordt aanbevolen om de wijn volledig open te laten bloeien en de complexiteit van het bouquet maximaal tot uitdrukking te laten komen.

Producent
Domìni Veneti is het premium project van Cantina Valpolicella Negrar, een historische coöperatie die in 1933 werd opgericht in het hart van Valpolicella Classica. Sinds 1989 richt Domìni Veneti zich specifiek op de beste percelen en cru-zones van de regio, met als doel wijnen te maken die het karakter van hun terroir zo zuiver mogelijk weerspiegelen. De naam verwijst naar de gebieden die in de 16e eeuw toebehoorden aan de Republiek Venetië, een knipoog naar de lange en rijke wijngeschiedenis van Veneto. Vandaag geldt Domìni Veneti als een van de referenties voor kwaliteits-Amarone en Valpolicella, met talloze internationale onderscheidingen en een sterke reputatie als ambassadeur van de Valpolicella Classica-stijl.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.