Domaine Sylvain Dussort, Bourgogne Rouge Côte d'Or, 2021

Domaine Sylvain Dussort Bourgogne Rouge Côte d’Or 2021 is een verfijnde en expressieve Pinot Noir die de charme van de Côte d’Or prachtig samenvat. Dankzij fruit uit drie percelen aan de rand van Volnay toont deze wijn een opvallend elegante, roodfruitaromatische stijl met een zijdeachtige textuur en een duidelijke Bourgondische signatuur.

Proefnotities
In het glas toont hij een heldere robijnrode kleur. De neus is uitnodigend en gelaagd, met rode kersen, aardbeien, wilde rozen, viooltjes, nat bosblad en subtiele kruiden, aangevuld met een lichte aardse toets. In de mond is de wijn luchtig en elegant, maar tegelijk rijp en sappig, met smeltende tannines en verfrissende zuren. Smaken van zoete kersen, gedroogde frambozen, kruidenstelen, rozenparfum, bosgrond, zoethoutwortel en vermalen steen zorgen voor veel diepgang. De afdronk is energiek, vol en fluweelzacht, met zeker nog bewaarpotentieel voor enkele jaren.

Productie
De druiven komen uit drie percelen in het noordelijke deel van Meursault, vlak bij Volnay, waar de bodem meer kleihoudend is en bijzonder geschikt voor Pinot Noir. De stokken zijn gemiddeld ongeveer 30 jaar oud en de druiven worden volledig met de hand geoogst. Na aankomst in de kelder volgt volledige ontsteling, een korte koude inweking van drie dagen en daarna een fermentatie van tien dagen op open houten vaten. Vervolgens rijpt de wijn twaalf maanden op een combinatie van grote en kleine vaten, waarvan 20% nieuw eiken, vóór de uiteindelijke assemblage.

Eten & Serveren
Deze Bourgogne Rouge past uitstekend bij gevogelte, eendenborst, kalfsvlees, geroosterde kip, paddenstoelen en gerechten met zachte, aardse smaken. Serveer bij voorkeur licht gekoeld op 15–17 °C. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar 20–30 minuten beluchten kan de aroma’s extra openen.

Producent
Domaine Sylvain Dussort is een familiedomein in Bourgogne dat bekendstaat om zijn precieze, klassieke wijnen met veel finesse en terroirexpressie. De producent heeft een sterke reputatie opgebouwd in de regio, vooral voor wijnen waarin elegantie, puur fruit en een evenwichtige Bourgondische stijl centraal staan.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.