Domaine Raspail-Ay Gigondas 2019 300CL OWC

Domaine Raspail-Ay Gigondas 2019 in 300 cl OWC is een grootse, klassieke Zuid-Rhône in een imponerend grote fles – ideaal om te delen bij een bijzonder diner of om nog een tijd in de kelder te laten rijpen. Deze cuvée wordt gemaakt door broer en zus Christophe en Anne-Sophie Ay, de zevende generatie op het domein, en belichaamt alles wat liefhebbers zoeken in traditionele Gigondas: kracht, diepte en verfijnde kruidigheid. De blend van 80% Grenache, 15% Syrah en 5% Mourvèdre uit eigen wijngaarden zorgt voor een wijn met een duidelijk herkenbaar terroirprofiel en een indrukwekkende lengte.

Proefnotities
In het glas toont de 2019 Gigondas zich diep donkerrood met paarse schakeringen in de rand – een kleur die meteen de concentratie en jeugdige energie verraadt. De neus is intens en uitnodigend: rijpe donkere kersen, bramen en zwarte bessen springen uit het glas, omringd door nuances van zwarte peper, zoethout, een vleugje rook en typisch Zuid-Franse garriguekruiden. In de mond is de wijn vol, krachtig en toch fluwelzacht van structuur. De donkere vrucht komt breed uit, met lagen van rijpe bramen, cassis en kersen, subtiel ondersteund door peperige kruidigheid, laurier en een hartige, bijna vlezigheid toets. De tannines zijn rijp en rond, maar geven de wijn voldoende ruggengraat om prachtig te kunnen ouderen. De lange, kruidige afdronk bevestigt de klasse van deze jaargang. In dit 300 cl-formaat heeft de wijn een nog langzamer ontwikkelingsritme; reken gerust op minstens 10 jaar verdere evolutie, met optimaal drinkplezier tussen nu en circa 2035.

Productie
De wijngaarden van Domaine Raspail-Ay liggen rondom Gigondas, aan de voet van de Dentelles de Montmirail, waar een combinatie van klei-kalksteen, steenrijke bodems en een zonnig maar goed geventileerd klimaat zorgen voor diepe, geconcentreerde wijnen met frisse structuur. De druiven worden volledig met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd en vervolgens volledig ontsteeld voor de gisting. De vergisting duurt ongeveer 30 dagen, wat zorgt voor een zachte maar grondige extractie van kleur, smaak en tannine. Daarna rijpt de wijn tot wel 2 jaar in oude, enorme foudres van tot 13.000 liter, die geen dominante houtsmaken afgeven maar wél bijdragen aan de verfijning en integratie. Voor de botteling wordt de wijn niet geklaard of gefilterd, om zoveel mogelijk textuur en complexiteit te behouden; deze versie wordt afgevuld in een 300 cl fles, verpakt in een originele houten kist (OWC).

Eten & Serveren
Deze Gigondas vraagt om karaktervol gerecht: denk aan langzaam gegaard lamsvlees met rozemarijn, stoofschotels met rund of wild (hert, wildzwijn), gegrild rood vlees of rijke stoofpotten met Provençaalse kruiden. Ook stevige harde kazen met een uitgesproken smaak, zoals oude Comté of gerijpte Tomme, vormen een mooie combinatie. Serveer de wijn bij ongeveer 16–18 °C. Door de jeugdige kracht van de 2019, zeker in double magnumformaat, is karafferen sterk aan te raden: geef hem minimaal 1–2 uur lucht als je hem nu drinkt, zodat het bouquet zich volledig kan ontplooien en de tannines zich mooi afronden.

Producent
Domaine Raspail-Ay is een van de historische referenties in Gigondas en wordt al zeven generaties lang door dezelfde familie gerund. Met zo’n 40 jaar oude stokken en een diep respect voor traditie heeft het domein een stevige reputatie opgebouwd voor authentieke, langlevende wijnen die het terroir van Gigondas zuiver weerspiegelen. In een regio waar modernere stijlen steeds meer terrein winnen, blijft Raspail-Ay trouw aan een klassieke benadering: handmatige oogst, lange gisting, rijping op grote oude foudres en minimale interventie in de kelder. Hun wijnen, regelmatig hoog gewaardeerd door internationale critici, gelden als schoolvoorbeeld van wat Gigondas op topniveau kan zijn.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.