Domaine Pignier Cotes du Jura Chardonnay Reculee 2022

Domaine Pignier Côtes du Jura Chardonnay Reculée 2022 is een verfijnde, karaktervolle Jura-chardonnay die elegantie koppelt aan uitgesproken terroirexpressie. Deze cuvée komt uit een koel, kalkrijk deel van de Jura en laat perfect zien hoe fris, mineraal en precies Chardonnay hier kan zijn. Ideaal voor liefhebbers die verder willen kijken dan de klassieke Bourgogne en op zoek zijn naar iets puur en authentiek.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele, groene reflectie – een aanwijzing voor zijn jeugdige frisheid. In de neus een fijne mix van citroen, rijpe peer en groene appel, aangevuld met witte bloesem, een vleugje hazelnoot en een duidelijke minerale toets die doet denken aan natte steen en krijt. In de mond is de wijn strak en precies, met een levendige, bijna ziltige fraîcheur en een fijne, goed geïntegreerde structuur. Sappige zuren geven spanning, terwijl tonen van citrus, steenfruit en een lichte romigheid zorgen voor balans en lengte. De houtopvoeding (indien gebruikt) blijft subtiel ondersteunend en nooit overheersend, wat de puurheid van de Chardonnay en de Jura-terroir centraal laat staan. De 2022 heeft nu al veel drinkplezier, maar zal zich de komende 4–6 jaar verder ontwikkelen, met extra complexiteit en notige, honingachtige nuances.

Productie
Domaine Pignier werkt biodynamisch in de heuvels van de Côtes du Jura, rond Montaigu, op bodems van kalksteen en mergel die de wijnen hun kenmerkende frisheid en mineraliteit geven. De druiven voor Reculée worden met de hand geoogst om alleen perfect rijpe trossen te selecteren. In de kelder wordt met zo min mogelijk interventie gewerkt: zachte persing, spontane vergisting met inheemse gisten en een rijping op lies in vaten of foudres, meestal ‘ouillé’ (regelmatig bijgevuld) om een frisse, niet-oxidatieve stijl te behouden. Sulfietgebruik wordt doorgaans beperkt gehouden, zodat de terroirexpressie maximaal tot zijn recht komt.

Eten & Serveren
Deze Côtes du Jura Chardonnay is een uitstekende partner voor verfijnde gerechten: denk aan oesters en schelpdieren, ceviche, gegrilde zeebaars, forel uit de oven, maar ook romige gevogeltegerechten, kalfsvlees of een risotto met paddenstoelen. Ook zachte kazen op basis van koemelk, en natuurlijk Comté uit de Jura, passen hier uitstekend bij. Serveer bij voorkeur op 10–12 °C om zowel de frisheid als de aromatische gelaagdheid mooi naar voren te laten komen. Karaferen is niet strikt noodzakelijk, maar een half uurtje in een karaf kan de wijn extra openen, zeker in zijn jeugd.

Producent
Domaine Pignier is een historisch familiedomein in de Jura, met wortels die teruggaan tot de 13e eeuw, toen de kelders nog door kartuizer monniken werden gebruikt. Tegenwoordig behoort het domein tot de voortrekkers van biodynamische wijnbouw in de regio en staat het bekend om zijn zuivere, precieze wijnen die het unieke karakter van de Jura op een hedendaagse manier laten zien. Met een sterke focus op terroir, minimale interventie en respect voor de natuur heeft Domaine Pignier een stevige reputatie opgebouwd, zowel in Frankrijk als internationaal, als referentieproducent voor authentieke Jura-wijn.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.