Domaine Pierre Guillemot, Savigny Les Beaunes 1er Cru Jarrons 2022

Domaine Pierre Guillemot Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Jarrons 2022 is een verfijnde Bourgogne voor liefhebbers van klassieke Pinot Noir met karakter. Deze Premier Cru komt uit een van de beste terroirs van Savigny en biedt een prachtige balans tussen elegantie, frisheid en diepte. Een wijn die zowel nu al verleidt als enkele jaren kelderrijping moeiteloos aankan. Les Jarrons staat bekend om wijnen met structuur en spanning, vaak net een tikje krachtiger dan de gemiddelde Savigny. De combinatie van traditionele wijnbouw, oude stokken en zorgvuldige vinificatie zorgt voor een pure expressie van het Bourgondische terroir. Domaine Pierre Guillemot is al generaties lang een vaste waarde in de appellatie en geniet een uitstekende reputatie onder kenners.

Proefnotities
In het glas toont de 2022 Les Jarrons een heldere, robijnrode kleur met een lichte paarse zweem – typisch voor jonge, energieke Bourgogne Pinot Noir. De neus is verfijnd en expressief, met aroma’s van kersen, frambozen en wilde bessen, aangevuld met florale tonen van viooltjes en rozenblad. Subtiele hints van specerijen, lichte toast, natte aarde en een vleugje onderhout verraden de herkomst uit een klassiek Premier Cru-terroir. In de mond is de wijn slank maar geconcentreerd, met een zijdeachtige textuur en een mooie, lineaire frisheid. Rijp rood fruit wordt ondersteund door levendige zuren en fijne, krijtige tannines die structuur en lengte geven. De 2022 jaargang is toegankelijk in zijn jeugd, met veel sap en charme, maar heeft tegelijk genoeg ruggengraat om mooi te ontwikkelen. Bewaarpotentieel: ongeveer 8–12 jaar vanaf de oogst, waarbij zich meer aardse, kruidige en tertiaire aroma’s zullen ontwikkelen en de tannines verder versmelten.

Productie
Les Jarrons is een Premier Cru wijngaard op de heuvels van Savigny-lès-Beaune, met kalkrijke kleibodems en een uitstekende zuid- tot zuidoostelijke expositie. Dit terroir zorgt voor een natuurlijke concentratie en een mooie rijping van de Pinot Noir, met behoud van frisheid. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om een strenge selectie in de wijngaard mogelijk te maken en enkel het beste fruit naar de kelder te brengen. Domaine Pierre Guillemot werkt traditioneel: zorgvuldige ontsteling (soms met een klein percentage hele trossen, afhankelijk van het jaar), gevolgd door een klassieke vergisting in cuve met temperatuurcontrole en regelmatige pigeage of remontage voor een zachte extractie. De rijping vindt plaats in eikenhouten vaten, meestal met een bescheiden aandeel nieuw hout, zodat het terroir en de druif centraal blijven staan en niet worden overstemd door houtinvloed.

Eten & Serveren
Deze Savigny-lès-Beaune 1er Cru is een ideale tafelgenoot bij verfijnde gerechten uit de klassieke keuken. Denk aan gevogelte zoals kwartel of eend, kalfsvlees, lamsrack, of een mooi stuk varkenshaas met paddenstoelen. Hij doet het ook uitstekend bij Bourgondische klassiekers zoals coq au vin, boeuf bourguignon in een lichtere stijl, of bij gerechten op basis van wilde paddestoelen en truffel. Halfharde kazen zoals Comté, Tomme of een niet te oude Gruyère zijn eveneens prima combinaties. Serveer bij 15–16 °C voor optimale expressie van fruit en finesse. Jong gedronken kan een lichte karaffering van 30–45 minuten helpen om de wijn te openen; bij verdere flesrijping volstaat het meestal om de fles op tijd te openen en voorzichtig van het bezinksel af te schenken.

Producent
Domaine Pierre Guillemot is een traditioneel, familiaal domein in Savigny-lès-Beaune, waar inmiddels meerdere generaties ervaring samenkomen in de kelder. Het domein heeft een sterke focus op terroirgetrouwe wijnen die de finesse en energie van Savigny tot uitdrukking brengen. Met percelen in enkele van de beste lieux-dits en Premier Cru-wijngaarden van de appellatie heeft Guillemot zich ontwikkeld tot een vaste referentie voor authentieke, klassieke Bourgogne zonder opsmuk. Door hun consequente kwaliteit, terughoudend gebruik van nieuw hout en respect voor de wijngaard hebben de wijnen van Domaine Pierre Guillemot een trouwe schare volgers opgebouwd, zowel in Frankrijk als daarbuiten.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.