Domaine Moreau-Naudet Chablis 1er Cru Forêts 2023

Domaine Moreau-Naudet Chablis 1er Cru Forêts 2023 is een precieze, energieke Chardonnay die de klassieke, kalkachtige stijl van Chablis prachtig laat zien. Deze Premier Cru behoort tot de hoogtepunten van het domein in dit jaar en combineert rijp geel fruit met een uitgesproken, zilte mineraliteit. De cuvée Forêts krijgt de laatste jaren zelfs een lichte voorkeursbehandeling van wijnmaakster Virginie Moreau, wat veel zegt over het potentieel en karakter van deze wijngaard.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur met een groene zweem – jong, fris en kristalhelder. De neus is diep en verfijnd, met aroma’s van bijenwas, rijpe peer en sinaasappelschil, subtiel verweven met tonen van oesterschelp en natte kalksteen. Een ziltige toets en een vleugje kruidigheid geven extra complexiteit. In de mond is de wijn medium tot vol van body, met een mooie spanning tussen romigheid en frisheid. De levendige zuren geven de wijn een strak profiel en dragen de smaken van citrus, steenfruit en lichte florale tonen lang na. De structuur is precies en gelaagd, met een zeer zuivere, kalkachtige finale die bijna krijtachtig droog aanvoelt. Deze 2023 heeft genoeg concentratie en ruggengraat om zich de komende 6–8 jaar verder te ontwikkelen, waarbij de minerale en wasachtige tonen nog meer diepte zullen krijgen.

Productie
De Chablis 1er Cru Forêts komt van de linkeroever van de Serein, met heuvelhellingen op voornamelijk Kimmeridgische kalkbodems vol fossiele schelpen – dé klassieke ondergrond van grootse Chablis. De stokken geven lage opbrengsten en worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijpe, gezonde druiven binnen te halen. In de kelder vinifieert Virginie Moreau traditioneel maar verfijnd: de wijn wordt gefermenteerd en opgevoed in een combinatie van gebruikte eikenhouten vaten (ca. 30%) en roestvrij staal. Het gebruikte hout geeft textuur en diepte zonder opvallend houtaroma, terwijl staal de frisheid, spanning en puurheid van het terroir intact houdt. Het resultaat is een zeer precieze, minerale Chablis met duidelijke terroir-expressie.

Eten & Serveren
Deze Chablis 1er Cru Forêts 2023 is een perfecte partner voor verfijnde gerechten uit de zee: oesters, scheermessen, coquilles, gegrilde zeetong, tarbot of kreeft komen prachtig tot hun recht bij de ziltige mineraliteit van de wijn. Ook lichte bereidingen van gevogelte, kalfsvlees, of een romige visquenelle passen uitstekend, net als verfijnde, niet te zware kazen zoals jonge geitenkaas, Comté of een milde Brie. Serveer bij 10–12 °C, liefst niet té koud, zodat de textuur en aroma’s zich volledig kunnen ontplooien. Bij jeugdige flessen kan 30 minuten karafferen de wijn openen en de complexiteit op neus en mond extra naar voren brengen.

Producent
Domaine Moreau-Naudet is een gerespecteerd familiedomein in Chablis, dat de laatste jaren een opvallende kwaliteitsstijging heeft doorgemaakt en nu tot de meer serieuze en karaktervolle producenten van de regio wordt gerekend. Het domein werkt met grote aandacht voor terroir, lage opbrengsten en een gevoelige, eerder Bourgondische benadering van Chardonnay, wat hun wijnen een bijzondere diepte en textuur geeft zonder hun Chablis-fraîcheur te verliezen. Onder leiding van Virginie Moreau is het huis uitgegroeid tot een referentie voor liefhebbers van expressieve, minerale Chablis met spanning en nuance. De Premier Crus, waaronder Forêts, worden internationaal hoog gewaardeerd en gelden als uitstekende ontdekkingen voor wie voorbij de meest bekende namen wil proeven.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.