Domaine Les Monts Fournois Champagne 1er Cru Cote Extra Brut 2010

Domaine Les Monts Fournois Champagne Premier Cru Cote Extra Brut 2010 is een verfijnde blanc de blancs uit een groot Champagne-jaar, gemaakt van 100% Chardonnay. Deze vintage Champagne combineert de precisie van een Extra Brut-dosage met de rijpheid en complexiteit die je van een gerijpte 2010 verwacht. Het resultaat is een bijzonder elegante wijn voor liefhebbers die diepte, mineraliteit en fraîcheur zoeken in één glas. De wijn komt uit Premier Cru-wijngaarden, wat garant staat voor een uitstekende ligging en zorgvuldig geselecteerde druiven. De strakke Extra Brut-stijl (zeer lage dosage) benadrukt het karakter van het terroir en de pure expressie van Chardonnay. 2010 geldt in Champagne als een uitdagend maar interessant jaar, waarin topdomeinen met strikte selectie zeer karaktervolle, lang houdbare wijnen hebben gemaakt.

Proefnotities
In het glas toont deze Champagne een heldere, goudgele kleur met fijne, aanhoudende mousse en een subtiele, elegante pareling. De rijping heeft gezorgd voor lichte goudtinten langs de rand, een teken van zijn ontwikkeling op fles. In de neus opent de wijn met frisse citrusaroma’s van citroen en grapefruit, gevolgd door groene appel, witte bloesem en krijtige mineraliteit. Naarmate de wijn in het glas opent, komen complexere tonen naar voren: brioche, geroosterd brood, hazelnoot en een vleugje honing en gedroogde abrikoos. In de mond is deze Premier Cru strak, levendig en precies, met een uitgesproken kalkachtige frisheid die typisch is voor Chardonnay uit koele, kalkrijke terroirs. De smaak balans tussen rijp geel fruit, citrus, amandel en subtiele toasttonen van de lange rijping op de lie. De Extra Brut-dosage zorgt voor een droge, rechte stijl, maar de rijpheid van 2010 geeft de wijn tegelijk rondeur en diepte. De afdronk is lang, ziltig en mineraal, met een lichte, verleidelijke bitterheid van citrusschil. De 2010 heeft nu een prachtig drinkvenster bereikt, met een mooi ontwikkeld bouquet en toch nog volop frisheid. Hij kan nog enkele jaren verder rijpen onder optimale omstandigheden, waarbij de tertiaire tonen (noten, honing, brioche) zich verder zullen verdiepen, maar hij is nu al op dronk voor wie houdt van de combinatie van frisheid en rijping.

Productie
Domaine Les Monts Fournois werkt met Premier Cru-percelen in de Champagne, op overwegend kalk- en krijthoudende bodems die bijzonder geschikt zijn voor Chardonnay. Dit terroir geeft de wijnen hun strakke zuren, mineraliteit en finesse. De druiven voor deze 2010 worden met de hand geoogst om alleen perfect gezonde, rijpe trossen te selecteren, zoals gebruikelijk bij serieuze Champagne-producenten. Na de zachte persing wordt de basiswijn vergist in temperatuurgecontroleerde tanks (en mogelijk deels op hout, afhankelijk van de huisstijl) om zowel frisheid als structuur te bewaren. Vervolgens rijpt de wijn langdurig “sur lie” op fles, met tweede gisting volgens de traditionele méthode champenoise. De Extra Brut-stijl met zeer beperkte dosage na het dégorgement benadrukt de zuiverheid van het jaar en het terroir.

Eten & Serveren
Deze Champagne is een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten. Denk aan oesters, scheermessen, ceviche van zeebaars, sashimi, of simpelweg pure fruits de mer. Ook gegrilde coquilles, tarbot met een lichte citrussaus, of een klassiek gerecht als tartelette met prei en geitenkaas passen mooi bij de frisse maar complexe structuur. Aan het einde van een maaltijd combineert hij verrassend goed met harde, niet te zoute kazen zoals comté of oude gruyère. Serveer deze Champagne bij voorkeur gekoeld, rond 8–10 °C, zodat zowel de fraîcheur als de aroma’s goed tot hun recht komen. Een korte beluchting in het glas is meestal voldoende; decanteren is niet strikt nodig, maar het is wel aan te raden de fles 10–15 minuten voor het schenken te openen en de wijn rustig in grote Champagneglazen (of wittewijnglazen) te serveren om de complexiteit volledig te ervaren.

Producent
Domaine Les Monts Fournois is een ambachtelijk Champagne-huis dat zijn naam ontleent aan de historisch gewaardeerde wijngaarden in de regio, waar de hellingen en bodemopbouw bijzonder geschikt zijn voor Chardonnay. Het domein richt zich op terroir-gedreven Champagnes met een duidelijke signatuur: precisie, mineraliteit en een relatief strakke, droge stijl. Binnen de Champagne-regio profileren ze zich met zorgvuldig geselecteerde Premier Cru-percelen en een nadruk op lage opbrengsten en handmatige oogst om maximale kwaliteit in de kelder te garanderen. Door hun focus op vintage-cuvées en beperkte producties weten zij vooral kenners en liefhebbers aan te spreken die op zoek zijn naar karaktervolle Champagnes met een duidelijke herkomst en een lange levensduur.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.