Domaine LeflaiveBâtard-Montrachet Grand Cru 2013

Domaine Leflaive Bâtard-Montrachet Grand Cru 2013 is zo’n witte Bourgogne waar liefhebbers stil van worden: monumentaal, verfijnd en vol diepte. Afkomstig van de legendarische grand cru-wijngaard Bâtard-Montrachet – ingeklemd tussen Bienvenues-Bâtard-Montrachet en Le Montrachet – laat deze wijn Chardonnay op zijn meest aristocratische zien. De combinatie van biodynamische wijnbouw, natuurlijke gisting en subtiele houtopvoeding maakt dit tot een van de meest gezochte witte wijnen ter wereld.

Proefnotities
In het glas toont de 2013 een stralende, goudgele kleur met een bijzonder verfijnde glans – een voorproefje van de concentratie en rijkdom die volgt. De neus is diep en gelaagd: rijpe citrus, gekonfijte citroenschil, gebakken appel, geroosterde hazelnoten en een vleugje honing, gedragen door een duidelijke, kalkachtige mineraliteit. Naarmate de wijn opent, komen er accenten bij van brioche, vanille en een lichte rokerigheid van het eikenhout. In de mond is dit een krachtige, intens geconcentreerde wijn met een fluweelzachte, bijna romige textuur, prachtig in balans gehouden door een levendige, frisse zuurgraad. De smaken bouwen zich laag voor laag op: citruscrème, rijpe steenfruit, boterige tonen, subtiele vanille en nuances van natte steen en krijt. De afdronk is uitzonderlijk lang, zuiver en complex, met een elegante spanning tussen rijkdom en mineraliteit. 2013 heeft een uitstekend rijpingspotentieel; deze Grand Cru kan zich nog gemakkelijk 10–20 jaar verder ontwikkelen en zal met tijd extra nuance van honing, noten en truffeltonen laten zien.

Productie
De druiven komen van de mythische grand cru Bâtard-Montrachet, waar de kalkrijke, steenachtige bodems en het koele Bourgondische klimaat zorgen voor een unieke combinatie van kracht en verfijning in Chardonnay. Domaine Leflaive werkt strikt biodynamisch: lage opbrengsten, handmatige oogst en een rigoureuze selectie van alleen de allerbeste trossen in wijngaard en kelder. De vergisting verloopt spontaan met natuurlijke gisten in Franse eikenhouten vaten. De opvoeding vindt eveneens plaats op barriques, met een zorgvuldig gedoseerd aandeel nieuw hout, zodat de wijn complexiteit en structuur krijgt zonder dat het eiken de pure expressie van terroir en druif overstemt. Een lange rijping op de lies (droesem) draagt bij aan de romige textuur en grote aromatische diepte.

Eten & Serveren
Deze Bâtard-Montrachet vraagt om gastronomische gerechten van hetzelfde kaliber. Denk aan luxe schaal- en schelpdieren zoals kreeft, krab en coquilles, romige visgerechten met boter- of schaaldierensaus, foie gras (warm of koud geserveerd), kalfsvlees met truffel, en verfijnde gerechten met witte truffel of morilles. Ook bij goed gerijpte, zachte of halfharde kazen – zoals een rijpe Comté of Beaufort – komt de wijn schitterend tot zijn recht. Serveer bij voorkeur rond de 11–13 °C; te koud en de complexiteit sluit zich, te warm en de fraîcheur gaat verloren. Voor jonge flessen is karafferen 30–60 minuten voor het schenken aan te raden om de wijn lucht en ruimte te geven; bij oudere flessen volstaat voorzichtig overschenken net voor het serveren.

Producent
Domaine Leflaive in Puligny-Montrachet is een van de absolute referenties voor witte Bourgogne en geldt wereldwijd als maatstaf voor top-Chardonnay. Het domein kent een lange familiegeschiedenis, maar het was met Anne-Claude Leflaive dat het huis uitgroeide tot pionier van biodynamische wijnbouw in de Bourgogne. Hun wijngaarden op iconische terroirs als Chevalier-Montrachet, Bâtard-Montrachet en Puligny-Montrachet 1er Cru’s behoren tot de meest begeerde percelen ter wereld. Leflaive staat bekend om zijn compromisloze kwaliteitsfocus, fijnzinnige houtgebruik en het vermogen wijnen te maken die zowel diepgaand als bijzonder elegant zijn, met een indrukwekkend rijpingspotentieel. Hierdoor is Domaine Leflaive een vaste waarde in de kelders van topgastronomie en veeleisende verzamelaars over de hele wereld.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.