Domaine LeflaiveBâtard-Montrachet Grand Cru 2011

Domaine Leflaive Bâtard-Montrachet Grand Cru 2011 is een van de meest indrukwekkende witte Bourgognes die je kunt ontdekken. Afkomstig van de legendarische grand cru-wijngaard Bâtard-Montrachet – gelegen tussen Bienvenues-Bâtard-Montrachet en Le Montrachet – verenigt deze wijn kracht, diepte en een bijna zijdeachtige elegantie. Voor liefhebbers van grote Chardonnay is dit een referentiecuvee die zowel nu al betovert als nog jaren kan groeien in de kelder.

Proefnotities
In het glas toont de 2011 Bâtard-Montrachet zich stralend goudgeel met een licht fonkelende reflectie, een kleur die de concentratie en rijpheid van de wijn verraadt. De neus is diep en gelaagd, met rijpe citrus (citroen, grapefruit), gebakken appel en peer, subtiele tonen van honing, brioche en geroosterde hazelnoten, omlijst door een ingetogen, krijtachtige mineraliteit. Naarmate de wijn in het glas opent, komen er nuances van vanille, room, kamille en een vleugje boterachtige rijkdom naar voren. In de mond is dit een bijzonder krachtige en geconcentreerde Chardonnay met een romige, bijna fluwelige textuur, perfect in balans gehouden door een levendige, verfijnde zurenstructuur. De smaak bouwt zich op in lagen: citruszest, rijpe steenfruit, toast en subtiele rooktonen, die overgaan in een lange, precieze finale met indrukken van gesmolten boter, vanille, geroosterde noten en natte stenen. 2011 toont zich nu al verleidelijk en toegankelijk, maar deze Grand Cru heeft een indrukwekkend rijpingspotentieel van zeker 10–15 jaar vanaf release, waarbij extra complexiteit, truffeltonen en nog meer diepte zich zullen ontwikkelen.

Productie
De druiven voor deze wijn komen van de iconische grand cru-wijngaard Bâtard-Montrachet, waar de kalkrijke klei- en kalkbodems zorgen voor zowel kracht als een uitgesproken mineraliteit. Domaine Leflaive werkt volledig biodynamisch, met grote aandacht voor bodemleven, lage opbrengsten en handmatige oogst om alleen perfect rijpe en gezonde Chardonnay-druiven te selecteren. De gisting verloopt spontaan met natuurlijke gisten in Franse eikenhouten vaten, gevolgd door een rijping op barriques (met een zorgvuldige, niet-dominante inzet van nieuw hout). Regelmatige bâtonnage en een gedoseerde rijpingsduur zorgen voor de kenmerkende combinatie van romigheid, diepte en precisie, zonder dat het hout de finesse van het terroir overstemt.

Eten & Serveren
Domaine Leflaive Bâtard-Montrachet Grand Cru 2011 is een ideale partner voor de haute cuisine: denk aan gebakken of gegrilde kreeft, sint-jakobsschelpen, tarbot met romige saus, foie gras, verfijnde gerechten met witte truffel of rijke gevogeltebereidingen zoals poularde of Bresse-hoen. Ook bij rijpe, romige kazen (bijvoorbeeld comté, oude gruyère of een delicate, niet te sterke witflora-kaas) komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur rond 11–13 °C, zodat zowel de fraîcheur als de complexiteit mooi naar voren komt. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar een karaffering van 30–45 minuten kan de wijn extra openen, zeker wanneer je hem jonger drinkt dan zijn optimale rijpingspiek.

Producent
Domaine Leflaive, gevestigd in Puligny-Montrachet, geldt als een van de absolute iconen voor witte Bourgogne en wordt wereldwijd geroemd om zijn ongeëvenaarde interpretaties van Chardonnay. Sinds de 20e eeuw heeft het domein een voortrekkersrol gespeeld in het verfijnen van terroir-expressie, en onder het leiderschap van Anne-Claude Leflaive werd het een pionier in biodynamische wijnbouw in de Côte de Beaune. Het huis bezit toprefercelen in onder andere Puligny-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet, Chevalier-Montrachet en Bâtard-Montrachet, en oogst jaar na jaar lovende kritieken van internationale wijnschrijvers en -critici. De wijnen van Domaine Leflaive behoren tot de meest gezochte en verzamelde witte wijnen ter wereld en vormen voor velen de maatstaf voor wat grote Bourgogne kan zijn.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.