Domaine LeflaiveBâtard-Montrachet Grand Cru 2005

Domaine Leflaive Bâtard-Montrachet Grand Cru 2005 is zo’n witte Bourgogne waar liefhebbers stil van worden. Afkomstig van de mythische grand cru-wijngaard Bâtard-Montrachet, tussen Bienvenues-Bâtard-Montrachet en Le Montrachet, verenigt deze wijn kracht, diepte en een bijna vanzelfsprekende verfijning. Dit is een icoonwijn die laat zien waarom grote Chardonnay uit Bourgogne tot de absolute wereldtop behoort.

Proefnotities
In het glas toont de 2005 Bâtard-Montrachet een stralende, diepe goudgele kleur met een glans die zijn concentratie en rijpheid verraadt. De neus is rijk en gelaagd, met aroma’s van citrusvruchten, gekonfijte citroenschil, gebakken appel, geroosterde hazelnoten en amandelen, honing en een duidelijke, krijtige mineraliteit. Met wat lucht komen tonen van brioche, vanille en een subtiele rokerigheid naar voren. In de mond is de wijn intens en volumineus, met een romige, bijna fluwelige textuur die prachtig wordt ondersteund door een levendige, frisse zurenstructuur. Lagen van rijp steenfruit, citroentartelette, boterige tonen, vanille en een duidelijke impressie van natte stenen lopen naadloos in elkaar over. De afdronk is lang, complex en zeer verfijnd, met een delicate toets van gesmolten boter, geroosterd eiken en ziltige mineraliteit. 2005 is een groot bewaarjaar in Bourgogne; deze wijn heeft een uitstekend rijpingspotentieel en kan, mits goed bewaard, zich nog jarenlang verder ontwikkelen met tertiaire aroma’s van honing, noten en truffel.

Productie
De druiven komen van de grand cru-wijngaard Bâtard-Montrachet, een van de meest vermaarde terroirs van de Côte de Beaune, met kalkrijke kleibodems die zowel kracht als mineraliteit geven. Domaine Leflaive werkt al jaren strikt biodynamisch, met grote aandacht voor bodemgezondheid, lage opbrengsten en handmatige oogst op optimale rijpheid. De Chardonnay wordt zorgvuldig gesorteerd en vergist met uitsluitend natuurlijke gisten, zodat het karakter van het terroir maximaal tot uitdrukking komt. De wijn rijpt vervolgens op Franse eikenhouten vaten, met een doordachte inzet van nieuw hout: genoeg om extra diepte, structuur en complexiteit te geven, maar zonder de finesse en precisie van de wijn te overheersen.

Eten & Serveren
Deze Bâtard-Montrachet Grand Cru is een ideale begeleider van haute cuisine. Denk aan warme bereidingen van kreeft of tarbot, coquilles met boter en citrus, foie gras (ook in warme bereiding), gerechten met witte truffel, romige sauzen op basis van beurre blanc of gevogelte in roomsaus, en gerijpte, romige kazen zoals Comté, Beaufort of oude Gruyère. Serveer bij voorkeur op 11–13 °C, iets koeler inschenken zodat hij in het glas kan opwarmen en openbloeien. Decanteren is bij een volwassen jaargang als 2005 zeker aan te raden: 30–60 minuten karafferen helpt om de aromatische complexiteit volledig vrij te maken.

Producent
Domaine Leflaive, gevestigd in Puligny-Montrachet, geldt als een van de absolute referenties voor grote witte Bourgogne. Sinds begin 20e eeuw heeft het domein stap voor stap een reputatie opgebouwd als meester van Chardonnay, met een ongeëvenaarde precisie in de grand cru- en premier cru-wijngaarden. Onder de leiding van de familie Leflaive werd het domein een pionier in biodynamische wijnbouw in Bourgogne, lang voordat dit gemeengoed werd. Hun wijnen uit onder andere Bâtard-Montrachet, Chevalier-Montrachet en Puligny-Montrachet behoren steevast tot de meest gezochte en hoogst gewaardeerde witte wijnen ter wereld, en vormen een ijkpunt voor elegantie, diepte en terroirexpressie.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.