Domaine La Patelle, Pinot Noir Dévers 2022

Domaine La Patelle Pinot Noir Dévers 2022 is een karaktervolle Jura-pinot die meteen laat zien waarom deze streek zo in de spotlight staat. Vinificatie met 100% hele trossen en rijping op roestvrij staal houden de wijn opvallend fris en aromatisch, terwijl de rijpheid van het oogstjaar prachtig doorkomt. Verwacht een wijn die subtiel knipoogt naar Bourgogne, maar duidelijk zijn eigen Jura-identiteit behoudt.

Proefnotities
In het glas toont deze Pinot Noir een heldere, robijnrode kleur met een lichte transparantie, typisch voor de druif, en een levendige schittering aan de rand. In de neus komen direct rode bloesems, viooltjes en pioenroos naar voren, ondersteund door tonen van donkere bessen en bramen. In de mond is de wijn puur en verfijnd, met smaken van zwarte kers, cola-achtige kruidigheid en een subtiele toets van gedroogde kruiden. De zuren zijn fris en energiek, wat voor een mooie spanning zorgt, terwijl de tannines zacht maar licht grip geven en zo structuur en lengte bieden. De afdronk is zuiver, opgewekt en bijzonder verfrissend. Deze cuvée is bedoeld om in zijn jeugd te genieten, maar kan zich over de komende 3–5 jaar nog mooi verder ontwikkelen en wat extra complexiteit ontplooien.

Productie
De wijngaarden van Domaine La Patelle liggen in de koele, kalkrijke en vaak licht klei- en mergelhoudende terroirs van de Jura, waar Pinot Noir een elegante, fijnbesnaarde stijl ontwikkelt. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijpe en gezonde trossen te selecteren. Pascal vinifieert deze wijn met 100% hele trossen, wat extra aromatische intensiteit, spanning en een lichte kruidigheid geeft. De vergisting vindt plaats met minimale interventie, waarna de wijn op roestvrijstalen tanks wordt opgevoed om het frisse, fruitige en zuivere karakter maximaal te behouden, zonder invloed van hout. Het resultaat is een transparante expressie van druif, terroir en jaargang.

Eten & Serveren
Deze Pinot Noir Dévers 2022 is een uitstekende partner aan tafel bij verfijnde gerechten zoals kalfslapjes met paddenstoelen, gevogelte (bijvoorbeeld parelhoen of eend), charcuterie, zachte roodschimmelkazen of een paddenstoelenrisotto. Ook lichtere gerechten uit de bistro-keuken, zoals boeuf bourguignon in een elegante stijl, sluiten mooi aan. Serveer de wijn licht gekoeld, rond 14–15 °C, om de frisheid en aromatische spanning te benadrukken. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar een korte beluchting van 20–30 minuten in een karaf of ruim glas kan de aromatische gelaagdheid extra naar voren brengen.

Producent
Domaine La Patelle is een kleinschalig domein in de Jura dat zich toelegt op het bottelen van wijnen met een duidelijke herkomst en een transparant karakter. In een regio die de laatste jaren sterk aan prestige wint, onderscheidt het domein zich door een aanpak met veel respect voor de wijngaard, handmatige oogst en een minimale interventie in de kelder. De focus ligt op het laten spreken van druif en terroir, wat vooral bij Pinot Noir leidt tot wijnen met verfijnde zuren, puur fruit en een opvallende elegantie. Met wijnen als de Pinot Noir Dévers 2022 draagt Domaine La Patelle bij aan de reputatie van de Jura als bron van authentieke, karaktervolle cool-climate wijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.