Domaine Hubert Lamy Saint-Aubin La Princee 2020

Domaine Hubert Lamy Saint-Aubin La Princée 2020 is een verfijnde witte Bourgogne die precies laat zien waarom Saint-Aubin steeds meer liefhebbers trekt. Deze cuvée combineert sprankelende frisheid met een zijdezachte structuur en een duidelijke, kalkachtige signatuur. Een wijn voor wie elegantie, precisie en puur terroirgevoel zoekt in Chardonnay uit de Côte de Beaune.

Proefnotities
In het glas toont deze Saint-Aubin een heldere, licht goudgele kleur met groene reflecties, typisch voor een jonge, frisse Bourgogne. In de neus komen aroma’s van knapperige groene appel, verse munt, witte bloemen en een hint van warm brooddeeg en brioche naar voren – een subtiele verwijzing naar de rijping op de lie. In de mond is de wijn medium tot vol van body, met een zijdezachte textuur die mooi wordt ondersteund door levendige, frisse zuren. De smaak bouwt zich op rond een kalkachtig, licht ziltig extract dat voor lengte en precisie zorgt. Rijpe citrus, groene appel en een vleugje amandel komen samen in een strakke, minerale finale. De 2020 heeft voldoende concentratie en structuur om zich de komende 5 tot 7 jaar fraai te ontwikkelen, al is hij nu al bijzonder verleidelijk door zijn balans en puurheid.

Productie
La Princée komt uit hoger gelegen percelen rondom het dorp Saint-Aubin, waar kalkrijke mergel- en kalksteenbodems zorgen voor fijne zuren en uitgesproken mineraliteit. De stokken – hoofdzakelijk Chardonnay – worden met de hand geoogst om alleen perfect rijpe, gezonde druiven te selecteren. In de kelder vergist Lamy traditioneel, meestal in eikenhouten vaten (met een bescheiden aandeel nieuw hout), waarbij de wijn op de fijne lie rijpt om extra diepte en textuur te krijgen. Batonage blijft terughoudend, zodat frisheid en precisie centraal blijven staan en het karakter van het terroir maximaal tot uitdrukking komt.

Eten & Serveren
Saint-Aubin La Princée 2020 is een perfecte partner voor verfijnde gerechten als oesters, scheermessen, tarbot, zeetong, ceviche, coquilles of een klassieke plateau fruits de mer. Ook heerlijk bij gegrilde kip met citroen, kalfsvlees in roomsaus, zachte geitenkaas of een romige comté. Serveer bij voorkeur rond 10–12 °C om zowel de frisheid als de subtiliteit van het hout mooi tot hun recht te laten komen. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar een half uur in een karaf of ruime glazen helpt de wijn om zijn aromatische gelaagdheid sneller te tonen.

Producent
Domaine Hubert Lamy is een familiebedrijf in Saint-Aubin met wortels die teruggaan tot de 17e eeuw, maar het domein kreeg zijn huidige reputatie vooral onder leiding van Hubert Lamy en later zijn zoon Olivier. Vanuit een relatief bescheiden appellatie bouwden zij een van de meest gerespecteerde domeinen in de Côte de Beaune op, bekend om hun precieze, terroirgedreven wijnen. Met een sterke focus op lage opbrengsten, biologische benadering in de wijngaard en minutieus werk in de kelder, heeft Domaine Lamy Saint-Aubin op de kaart gezet als serieuze bron van grote witte Bourgogne, regelmatig hoog geprezen door internationale wijncritici.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.