Domaine Hubert Lamy Saint-Aubin 1er Cru Derrière Chez Edouard 2023

Domaine Hubert Lamy Saint-Aubin 1er Cru Derrière Chez Edouard 2023 is een verfijnde witte Bourgogne die laat zien waarom Saint-Aubin steeds vaker in één adem wordt genoemd met de grote namen uit de Côte de Beaune. Deze Premier Cru, afkomstig van een hooggelegen, koel terroir, combineert precisie, fraîcheur en indrukwekkende diepgang. Het is een wijn voor liefhebbers van pure, mineraal gedreven Chardonnay met een duidelijke signatuur van terroir. De kracht van deze wijn ligt in zijn spanning en elegantie: rijp geel fruit, levendige zuren en een kalkachtige mineraliteit die typisch is voor de beste wijngaarden van Saint-Aubin. Derrière Chez Edouard is één van de vlaggenschepen van het domein en geniet onder kenners een cultstatus, mede dankzij de zorgvuldige, terroirgerichte werkwijze van Hubert en Olivier Lamy. Historisch gezien heeft Saint-Aubin lang in de schaduw gestaan van buurappellaties als Puligny- en Chassagne-Montrachet, maar wijnen als deze tonen overtuigend aan dat de toppercelen hier tot de absolute Bourgogne-elite behoren.

Proefnotities
In het glas presenteert de 2023 Derrière Chez Edouard zich helder en licht goudgeel, met een subtiele groenzweem die zijn jeugdige frisheid verraadt. De neus is verfijnd en gefocust: aroma’s van citroenschil, rijpe peer en witte perzik worden ondersteund door tonen van bloesem, natte steen, een vleugje amandel en een delicate, goed geïntegreerde hint van hout. Naarmate de wijn opent, komen ook nuances van brioche en een lichte ziltigheid naar voren. In de mond is dit een slanke maar geconcentreerde Chardonnay met veel energie. De smaak balanceert perfect tussen rijp geel en wit fruit, levendige citrus, krijtachtige mineraliteit en een subtiel romige textuur. De zuren zijn helder en exact, geven de wijn lengte en spanning en maken hem buitengewoon doordrinkbaar. De finale is lang, zuiver en licht zilt, met een precieze, kalkachtige afdronk. Hoewel de 2023 nu al veel plezier geeft, heeft hij duidelijk de structuur om zich de komende 6–10 jaar verder te ontwikkelen, waarbij meer complexiteit, notige tonen en extra diepgang zullen ontstaan.

Productie
Derrière Chez Edouard is gelegen op hoger gelegen, koele hellingen van Saint-Aubin, op kalkrijke kleigronden met veel steen in de toplaag – ideaal voor elegante, minerale Chardonnay. Het terroir geeft de wijn zijn spanning en frisse signatuur, zelfs in warmere jaargangen. De druiven worden met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. In de kelder werkt Domaine Hubert Lamy traditioneel maar precies: zachte pneumatische persing, spontane gisting met inheemse gisten en rijping op de lies in voornamelijk gebruikte eiken vaten, aangevuld met een beperkt percentage nieuw eiken om structuur te geven zonder het terroir te maskeren. De vinificatie is gericht op finesse, energie en transparantie, met bescheiden bâtonnage en een nauwkeurige dosering van zwavel om de frisheid en puurheid te bewaren.

Eten & Serveren
Deze Saint-Aubin 1er Cru is een uitstekende partner voor verfijnde gerechten op basis van zeevruchten en wit vlees. Denk aan oesters, scheermessen, tarbot of zeebaars, maar ook aan gegrilde coquilles, kreeft met beurre blanc of klassiek gebakken pladijs. Ook romige gerechten als kalfsfricassee, gevogelte in roomsaus of een subtiele risotto met citroen en kruiden passen perfect. Serveer bij voorkeur rond de 10–12 °C: koel genoeg om de fraîcheur en mineraliteit te benadrukken, maar niet te koud, zodat de aromatische complexiteit volledig tot zijn recht komt. Een korte karaffering van 20–30 minuten is aan te raden bij jonge flessen om de wijn wat lucht te geven en zijn gelaagdheid te laten openbloeien.

Producent
Domaine Hubert Lamy, gevestigd in Saint-Aubin, behoort tot de meest gerespecteerde producenten van witte Bourgogne en geldt als een van de grote drijvende krachten achter de herwaardering van deze appellatie. Het domein werd in de jaren 1970 door Hubert Lamy sterk uitgebreid en verfijnd, en staat tegenwoordig onder leiding van zijn zoon Olivier, die bekendstaat om zijn terroirgedreven aanpak, lage rendementen en minutieuze wijngaardwerk. Met percelen in onder meer Saint-Aubin, Puligny-Montrachet en Chassagne-Montrachet, en een sterke focus op hoge plantdichtheid en precieze vinificatie, heeft Domaine Hubert Lamy een reputatie opgebouwd van consistentie en uitmuntende kwaliteit. Wijnen als Saint-Aubin 1er Cru Derrière Chez Edouard hebben het domein internationaal op de kaart gezet en tonen dat Saint-Aubin tot de spannendste herkomstbenamingen voor moderne, verfijnde witte Bourgogne behoort.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.