Domaine Hubert Lamy, Chassagne Montrachet La Goujonne Vieilles Vignes 2017

Domaine Hubert Lamy Chassagne-Montrachet La Goujonne Vieilles Vignes 2017 is een karaktervolle rode Bourgogne van oude Pinot Noir-stokken, afkomstig uit een van de meest gerespecteerde dorpen van de Côte de Beaune. Deze cuvée combineert de finesse en frisheid van hooggelegen percelen met de diepte en concentratie die alleen oude wijnstokken kunnen geven. Een wijn voor liefhebbers die op zoek zijn naar precisie, elegantie en authentieke Bourgondische expressie. De oude stokken in de lieu-dit La Goujonne leveren lage opbrengsten maar uiterst smaakvolle, geconcentreerde druiven, wat deze wijn een opvallende intensiteit geeft binnen zijn appellatie. Waar Chassagne vooral bekend is om zijn witte wijnen, laat Hubert Lamy overtuigend zien hoeveel verfijning en diepte er ook in rood te vinden is. Sinds de jaren ’70 heeft het domein zich ontwikkeld tot een referentie in Saint-Aubin en omstreken, met een stijl die draait om zuiverheid, terroir-expressie en verfrissende spanning in de wijnen.

Proefnotities
In het glas toont de 2017 La Goujonne Vieilles Vignes een heldere robijnrode kleur met een subtiele, transparante rand – klassiek voor verfijnde Pinot Noir. De neus is complex en uitnodigend, met aroma’s van rijpe rode kersen, frambozen en wilde aardbei, aangevuld met florale tonen van viooltjes en rozenblaadjes. Onderliggend komen fijne kruidigheid en een vleugje bosgrond, ceder en lichte toast naar voren, afkomstig van de houtlagering. In de mond is de wijn verfijnd en energiek, met een sappige aanzet van rood fruit, een kern van minerale frisheid en zijdezachte tannines. De structuur is slank maar gespierd, met een mooie spanning tussen rijp fruit en levendige zuren die typisch is voor het koelere deel van de Côte de Beaune in dit jaargang. De afdronk is lang, elegant en licht kruidig, met subtiele aardse en rokerige nuances die blijven nazinderen. De 2017 is nu al goed benaderbaar, maar heeft nog voldoende structuur en frisheid om zich de komende 5–8 jaar verder te ontwikkelen in de fles, waarbij de tertiaire aroma’s (truffel, onderhout, gedroogde bloemen) verder zullen verdiepen.

Productie
La Goujonne ligt op kalkrijke, klei-kalksteenbodems met een goede drainage, wat ideale omstandigheden schept voor Pinot Noir met finesse en spanning. De wijngaard bestaat uit oude stokken (vieilles vignes), waarvan veel meer dan 40 jaar oud zijn, wat resulteert in lage opbrengsten en een grote aromatische concentratie. De druiven worden met de hand geoogst om strenge selectie al in de wijngaard mogelijk te maken, waarna in de kelder nogmaals zorgvuldig wordt gesorteerd. Bij Domaine Hubert Lamy wordt gewerkt met een grote aandacht voor terroir: zachte persing, deels hele trossen afhankelijk van het jaar, en een spontane vergisting met natuurlijke gisten om de eigenheid van de wijngaard te bewaren. De opvoeding vindt plaats in eikenhouten vaten, waarvan slechts een beperkt deel nieuw is, zodat het hout de delicate Pinot Noir niet overheerst maar ondersteunt. De rijping op de lies geeft extra textuur en complexiteit, zonder dat de wijn zijn frisse, precieze karakter verliest.

Eten & Serveren
Deze Chassagne-Montrachet Rouge past uitstekend bij verfijnde gerechten met gevogelte en kalfsvlees, zoals coq au vin, parelhoen met morilles of kalfszwezerik. Ook bij klassiek Franse bistro-keuken – eendenborst, boeuf bourguignon met een niet té zware saus, of een paddenstoelenrisotto – komt hij prachtig tot zijn recht. Voor kaas zijn Bourgondische zachte kazen (Époisses, Brillat-Savarin) of halfharde kazen zoals Comté of Tomme een uitstekende match. Serveer de wijn bij voorkeur licht gekoeld, rond 15–16 °C, zodat de frisheid en het florale karakter mooi naar voren komen. Een korte karaffering van 30–45 minuten helpt de wijn om zich volledig te openen en de subtiele kruidigheid en complexiteit te onthullen, zeker wanneer hij nog relatief jong wordt gedronken.

Producent
Domaine Hubert Lamy is gevestigd in Saint-Aubin en behoort tot de meest gerespecteerde producenten in de Côte de Beaune. Het familiebedrijf gaat terug tot de 17e eeuw, maar vooral sinds de jaren ’70, onder leiding van Hubert Lamy en later zijn zoon Olivier, is het domein uitgegroeid tot een vaste referentie voor nauwkeurige, terroir-gedreven Bourgognes. Met wijngaarden in onder meer Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet en Puligny-Montrachet, staat Lamy bekend om zijn finesse, frisse stijl en uitzonderlijke expressie van hoogte, bodem en expositie. Dankzij een sterke focus op wijngaardwerk (lage opbrengsten, zorgvuldige snoei, handmatige oogst) en een ingetogen, niet-interventionistische aanpak in de kelder, behoren de wijnen van Hubert Lamy tot de meest gezochte flessen onder kenners. Het domein wordt vaak genoemd in de internationale pers en geniet een uitstekende reputatie voor zowel wit als rood, met wijnen die uitblinken in precisie, spanning en bewaarpotentieel.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.