Domaine Hubert Lamy Bourgogne Les Chataigners 2022

Domaine Hubert Lamy Bourgogne Les Chataigners 2022 is een verfijnde witte Bourgogne die opvallend veel karakter en precisie biedt voor zijn herkomstbenaming. Afkomstig van een topdomein in Saint-Aubin, vormt deze cuvée een perfecte introductie tot de elegante, minerale stijl van Lamy. Les Chataigners staat bekend als een van de meest serieuze ‘instapwijnen’ uit de Côte de Beaune, met een duidelijk gevoel van herkomst en finesse.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur met een subtiel groenige zweem, typerend voor jonge, energieke Chardonnay uit koelere Bourgogne-terroirs. In de neus ontvouwt zich een verfijnd boeket van frisse citroen, rijpe groene appel en witte perzik, aangevuld met tonen van witte bloemen, een tikje amandel en een lichte, elegante hint van boter en brioche van de opvoeding op gist en hout. In de mond is deze 2022 levendig en precies, met een mooie spanning tussen rijp fruit en fijne, krijtachtige mineraliteit. Het smaakpalet biedt citrus, steenfruit en een subtiel romig accent, ondersteund door een strakke, maar niet scherpe zuurgraad. De textuur is zijdeachtig, met voldoende concentratie zonder zwaar te worden. De afdronk is zuiver, mineraal en licht zilt, wat uitnodigt tot de volgende slok. De wijn is nu al zeer genietbaar, maar zal zich de komende 3–6 jaar verder ontwikkelen en extra complexiteit in neus en smaak tonen.

Productie
Les Chataigners komt uit percelen in en rond Saint-Aubin, op kalkrijke, steenachtige bodems met een toplaag van klei, typisch voor de Côte de Beaune. Dit terroir levert frisse, minerale Chardonnay met een uitgesproken gevoel van precisie en spanning. De druiven (handmatig geoogst om maximale kwaliteit en selectie te garanderen) worden zacht geperst, waarna de most op natuurlijke wijze vergist, meestal met inheemse gisten. De opvoeding vindt grotendeels plaats in eikenhouten vaten (waarvan slechts een klein deel nieuw is) en soms deels in roestvrij staal, om zowel complexiteit als frisheid te bewaren. Regelmatige bâtonnage kan worden toegepast om extra textuur en diepte te geven, zonder de elegantie te verliezen die kenmerkend is voor Lamy.

Eten & Serveren
Deze Bourgogne Blanc is een uitstekende partner voor verfijnde gerechten op basis van zeevruchten en wit vlees. Denk aan oesters, gegrilde of gebakken vis (zoals kabeljauw, tarbot of zeebaars), coquilles Saint-Jacques, maar ook aan kip in romige saus, kalfsvlees, of een klassieke quiche lorraine. Ook milde, romige kazen (Brie, Camembert, geitenkaas) passen er mooi bij. Serveer de wijn bij een temperatuur van ongeveer 10–12 °C om zowel frisheid als aromatische complexiteit tot hun recht te laten komen. Een korte karaffering van 20–30 minuten kan nuttig zijn in de eerste jaren na botteling, zodat de wijn zich volledig kan openen.

Producent
Domaine Hubert Lamy, gevestigd in Saint-Aubin in de Côte de Beaune, behoort tot de meest gerespecteerde producenten van witte Bourgogne. Het domein gaat terug tot de 17e eeuw, maar het is vooral onder Hubert Lamy en later zijn zoon Olivier dat het huis internationaal aanzien verwierf. Lamy staat bekend om zijn nauwgezette wijngaardbeheer, lage rendementen en een terroirgedreven stijl, met wijnen die tegelijk intens, mineraal en verfijnd zijn. Het domein geldt als een voortrekker in Saint-Aubin en heeft geholpen om de appellatie op de kaart te zetten als serieuze concurrent van prestigieuze buurdenominaties als Puligny- en Chassagne-Montrachet. Hun Bourgogne Les Chataigners fungeert als visitekaartje: een wijn die duidelijk laat zien waarom Lamy in de hele regio hoog aangeschreven staat.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.