Domaine G. Roumier Bonnes-Mares 2019

Domaine G. Roumier Bonnes-Mares 2019 is een van de meest gezochte Grand Cru Pinot Noirs uit Bourgogne, afkomstig van een van de absolute topproducenten van de Côte de Nuits. Deze wijn verenigt kracht en concentratie met een opmerkelijke verfijning en precisie. Bonnes-Mares staat bekend om zijn gespierde stijl, en in de handen van Roumier wordt dat vertaald naar een wijn met enorme diepte, maar nooit zonder elegantie.

Proefnotities
In het glas toont de 2019 zich diep robijnrood met een jeugdige, haast fluwelige intensiteit aan de rand. De neus is complex en gelaagd: rijpe donkere kersen en bramen worden omringd door florale toetsen van viooltjes en pioenroos, subtiele kruiden en een duidelijke minerale signatuur met een bijna ziltige ondertoon. Met wat lucht komen er steeds nieuwe nuances bij, van natte aarde tot zeer fijne houttonen. In de mond is dit een dichte, geconcentreerde Pinot Noir met veel energie. De kern van donkere vruchten wordt gedragen door een levendige, precieze zuurgraad en zijdezachte maar aanwezige tannines. De houtopvoeding (ongeveer een derde nieuw hout) is naadloos geïntegreerd en geeft structuur zonder de terroirexpressie te overstemmen. De afdronk is lang, mineraal en verfijnd, met een licht hartige toets die uitnodigt tot de volgende slok. De wijn heeft een aanzienlijk rijpingspotentieel; bewaarbaar gemakkelijk 15 tot 25 jaar vanaf de oogst, waarbij de structuur zal versmelten en de aromatische complexiteit verder zal toenemen.

Productie
De druiven komen uit de prestigieuze Grand Cru-wijngaard Bonnes-Mares, gelegen tussen Chambolle-Musigny en Morey-Saint-Denis. De wijngaard van Roumier is beplant op een mozaïek van kalkrijke mergel en klei, wat zorgt voor zowel mineraliteit als kracht in de wijn. Er wordt volledig met de hand geoogst om een strenge selectie al in de wijngaard mogelijk te maken. In de kelder wordt gedeeltelijk met hele trossen gewerkt, wat bijdraagt aan structuur, aromatische complexiteit en fraîcheur. De gisting verloopt spontaan met inheemse gisten, waarna de wijn ongeveer 16–18 maanden rijpt op eikenhouten vaten, waarvan circa 33% nieuw is. Deze nauwgezette vinificatie benadrukt het karakter van het terroir en de finesse die kenmerkend is voor Roumier.

Eten & Serveren
Deze Bonnes-Mares vraagt om verfijnde, maar smaakvolle gerechten: denk aan geroosterde duif of eend, kalfszwezerik, lam uit de oven, of klassiek Bourgondisch zoals boeuf bourguignon van topkwaliteit. Ook truffelgerechten, gevogelte met paddenstoelen en rijpe, niet te pittige harde kazen (bijvoorbeeld Comté of een milde Tome) zijn uitstekende combinaties. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. In zijn jeugd profiteert de wijn duidelijk van karafferen; reken op 1 tot 2 uur in een brede karaf om de aroma’s volledig tot ontwikkeling te laten komen. Bij langer gerijpte flessen volstaat voorzichtig overschenken vlak voor het serveren.

Producent
Domaine G. Roumier, gevestigd in Chambolle-Musigny, behoort tot de meest gerespecteerde domeinen van Bourgogne en is al generaties lang in familiebezit. Sinds de jaren 20 van de vorige eeuw heeft het huis stap voor stap een reputatie opgebouwd voor ongeëvenaarde precisie en terroirgetrouwe wijnen, vooral uit Chambolle-Musigny en omringende Grand Cru-wijngaarden zoals Bonnes-Mares. De stijl van Roumier wordt gekenmerkt door een perfecte balans tussen concentratie en finesse, met een consequente focus op wijngaardexpressie, zorgvuldige extractie en doordachte houtopvoeding. Dit heeft het domein een bijna mythische status bezorgd onder Bourgogneliefhebbers en verzamelaars wereldwijd, met Bonnes-Mares als een van de kroonjuwelen in het assortiment.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.