Domaine G. Roumier Bonnes-Mares 2018

Domaine G. Roumier Bonnes-Mares 2018 is een iconische Bourgogne uit een van de meest prestigieuze grands crus van de Côte de Nuits. Deze pure Pinot Noir combineert indrukwekkende intensiteit met finesse en een bijna sculpturale structuur. De wijngaard Bonnes-Mares ligt op de grens van Chambolle-Musigny en Morey-Saint-Denis, wat zich vertaalt in een unieke spanning tussen florale elegantie en krachtige diepte.

Proefnotities
In het glas toont de 2018 Bonnes-Mares een diepe, robijnrode kleur met paarse schakeringen aan de rand – jeugdig en geconcentreerd. In de neus ontvouwt zich een complex boeket van zwarte kersen en blauwe bessen, omgeven door viooltjes, rozenblaadjes en een subtiele kruidigheid. Daarachter volgen verfijnde tonen van tabak, mokka, grafiet en een vleugje vochtige bosgrond, die wijzen op de grote terroir-signatuur. Op de tong is de wijn krachtig maar zeer precies: geconcentreerd fruit, ondersteund door stevige, zijdezacht gepolijste tannines en een levendige, koele zurenstructuur. De mineraliteit, gedragen door de kalkrijke bodem, geeft spanning en lengte aan de smaak. De afdronk is langdurig, gelaagd en zout-mineraal, met terugkerende tonen van donker fruit en fijne kruiden. Deze 2018 heeft duidelijk een groot bewaarpotentieel en zal zich over de komende 15–25 jaar verder ontwikkelen, met toenemende complexiteit en verfijning.

Productie
Bonnes-Mares is een grand cru-wijngaard met een complexe mozaïek van terroirs, gelegen tussen Chambolle-Musigny en Morey-Saint-Denis. De percelen van Domaine G. Roumier staan aangeplant op een afwisseling van rode en witte klei-kalkbodems met een steenrijke bovenlaag, wat zowel kracht als elegantie aan de wijn geeft. De druiven worden volledig met de hand geoogst en streng geselecteerd, eerst in de wijngaard en opnieuw in de kelder. Afhankelijk van het karakter van het jaar gebruikt Roumier deels hele trossen bij de vergisting, om extra structuur, frisheid en aromatische complexiteit te verkrijgen. De vinificatie gebeurt met grote precisie en minimale interventie. Vervolgens rijpt de wijn doorgaans 16–18 maanden in een combinatie van nieuwe en licht gebruikte Franse eikenhouten vaten, zorgvuldig gedoseerd zodat het hout het terroir niet overstemt maar ondersteunt.

Eten & Serveren
Deze Bonnes-Mares 2018 vraagt om verfijnde, maar karaktervolle gerechten. Denk aan langzaam gegaard lam of kalf, gebraden duif, fazant of ander gevogelte, risotto met paddenstoelen, truffelgerechten, evenals rijke groentebereidingen zoals geroosterde wortelgroenten of knolselderij. Ook subtiel gerijpte harde kazen uit de Bourgogne of Jura sluiten mooi aan. Serveer bij 15–16 °C; te warm zal de elegantie overschaduwen, te koel maakt de tannines hoekig. Jong gedronken verdient deze wijn 1–2 uur in een karaf om zich volledig te openen, terwijl oudere flessen (10+ jaar) bij voorkeur voorzichtig en kort gedecanteerd worden om het bezinksel te scheiden.

Producent
Domaine G. Roumier, gevestigd in Chambolle-Musigny, behoort tot de absolute referenties in de Bourgogne. Sinds de jaren 20 van de vorige eeuw bouwde de familie Roumier stap voor stap een indrukwekkend mozaïek van wijngaarden op, met grand cru-percelen als Bonnes-Mares in de voorhoede. Het domein staat bekend om zijn nauwgezette wijngaardbeheer, klassieke vinificatie en het vermogen om terroir uiterst transparant te vertalen in de fles. In de regio worden de wijnen van Roumier gezien als toonbeelden van precisie, balans en bewaarkracht, en Bonnes-Mares geldt als een van hun meest gezochte en verzamelwaardige cuvées.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.