Domaine G. Roumier Bonnes-Mares 2017

Domaine G. Roumier Bonnes-Mares 2017 is een grote Bourgogne Grand Cru die elegantie en kracht moeiteloos weet te verenigen. Afkomstig van de mythische wijngaard Bonnes-Mares, op de grens tussen Chambolle-Musigny en Morey-Saint-Denis, laat deze Pinot Noir de finesse van Chambolle samensmelten met de structuur van Morey. De jaargang 2017 toont zich opvallend verfijnd, met een combinatie van frisheid, diepte en een indrukwekkende precisie. Wat deze wijn onderscheidt, zijn de oude stokken op kalk- en kleihoudende bodems met een hoog aandeel stenen, die zorgen voor een uitgesproken minerale signatuur en grote aromatische complexiteit. Traditionele, nauwkeurige vinificatie en een zorgvuldige houtopvoeding benadrukken eerder het terroir dan de keldertechniek. Bonnes-Mares heeft een iconische status in Bourgogne, en in de handen van Roumier behoort deze cuvée tot de meest gezochte en verzamelde wijnen van de streek.

Proefnotities
In het glas toont de Bonnes-Mares 2017 een diepe, helder robijnrode kleur met een jeugdige schittering langs de rand. De neus is verfijnd maar intens, met lagen van rode kersen en frambozen, aangevuld met subtiele florale tonen van viooltjes en rozenblaadjes. Fijne tonen van witte peper, gedroogde kruiden en een ingetogen kruidigheid uit het eikenhout lopen naadloos over in een kalkachtige, bijna krijtige mineraliteit. In de mond is de wijn zijdezacht en uiterst precies, met een medium tot volle body en een prachtige, lineaire energie. De rode vruchten keren terug, nu dieper en rijper, ondersteund door elegante, rijpe tannines die structuur geven zonder hardheid. De zuren zijn levendig en perfect geïntegreerd, wat zorgt voor spanning en lengte. De afdronk is lang, vibrerend en stenig-mineraal, met een aanhoudende indruk van finesse en koele kracht. Deze 2017 is nu al opvallend harmonieus en toegankelijk, maar heeft duidelijk potentieel om zich in de komende 10–20 jaar verder te verfijnen en extra diepgang te ontwikkelen.

Productie
De wijngaard Bonnes-Mares ligt op de heuvel tussen Chambolle-Musigny en Morey-Saint-Denis, een mozaïek van kalk- en kleihoudende bodems met een hoog aandeel stenen die zorgen voor uitstekende drainage en een uitgesproken terroir-expressie. Roumier beschikt hier over oude Pinot Noir-stokken, die lage opbrengsten maar een grote concentratie en complexiteit leveren. De oogst gebeurt volledig met de hand, met strenge selectie in de wijngaard en in de kelder. De vinificatie is traditioneel en low-intervention: zachte extractie, respect voor de druif en het jaar, en geen overmatige technische ingrepen. De wijn rijpt ongeveer 16–18 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan een gematigd percentage nieuw is, om de energie, structuur en mineraliteit van Bonnes-Mares te onderstrepen zonder het fruit te overstemmen.

Eten & Serveren
Domaine G. Roumier Bonnes-Mares 2017 vraagt om verfijnde, gastronomische gerechten die zijn complexiteit en structuur eer aandoen. Denk aan gevogelte zoals Bresse-kip of fazant, kalfsvlees in een romige saus met morieljes, lamsrack met rozemarijn, of klassiek Bourgondisch: boeuf bourguignon van topkwaliteit. Ook truffelgerechten, zachte tot halfharde kazen (Comté, mild gerijpte Epoisses) en verfijnde paddenstoelengerechten passen uitstekend. Serveer bij voorkeur rond 16–18 °C. Decanteren gedurende 1–2 uur is aan te raden bij jonge flessen om de aroma’s volledig te laten openbloeien; oudere flessen kunt u kort en voorzichtig karafferen, vooral om bezinksel achter te laten.

Producent
Domaine G. Roumier, gevestigd in Chambolle-Musigny, behoort tot de absolute elite van Bourgogne. Sinds de oprichting in de vroege 20e eeuw is het domein generatie na generatie trouw gebleven aan een stijl die draait om precisie, puurheid en terroir-expressie, met bijzondere aandacht voor enkele van de meest prestigieuze percelen in de Côte de Nuits. De wijnen van Roumier, en met name de Grand Crus zoals Bonnes-Mares, genieten wereldwijd een bijna mythische status onder verzamelaars en liefhebbers. Het domein wordt geroemd om zijn consequente kwaliteit, zijn gevoelige interpretatie van elk oogstjaar en zijn belangrijke rol in het uitdragen van de fijnste expressies van Pinot Noir uit Bourgogne.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.