Domaine G. Roumier Bonnes-Mares 2005

Domaine G. Roumier Bonnes-Mares 2005 is een van die jaargangen waarover Bourgogneliefhebbers blijven praten. De legendarische oogst van 2005 leverde wijnen met uitzonderlijke concentratie, diepte en bewaarpotentieel. Deze Grand Cru uit Bonnes-Mares behoort tot de meest gezochte Pinot Noirs ter wereld en laat perfect zien hoe finesse en kracht samen kunnen gaan. Wat deze wijn uniek maakt, is de combinatie van intensiteit en raffinement: geconcentreerde donkerrode vruchten, een diepe aardse gelaagdheid en een bijna oneindige afdronk. Bonnes-Mares staat bekend als een van de krachtigste terroirs van Chambolle-Musigny en Morey-Saint-Denis, en Roumier weet deze gespierde structuur te vertalen naar pure elegantie. Sinds de midden 20e eeuw wordt Domaine G. Roumier beschouwd als een van de absolute referenties in de Côte de Nuits, en 2005 geldt als een historisch hoogtepunt binnen hun lange reeks grote jaren.

Proefnotities
In het glas toont de Bonnes-Mares 2005 een diepe, glanzende robijnrode kleur met nog steeds een jeugdige intensiteit, subtiel evoluerend naar granaatrode schakeringen aan de rand. De neus is complex en intens: rijpe donkere bessen, zwarte kers en cassis, verweven met tonen van bosgrond, truffel, lichte rook en cederhout. Bij zuurstofontwikkeling komen fijne kruidigheid, florale toetsen en een subtiele hint van natte steen naar voren, wat de herkomst uit een groot terroir onderstreept. In de mond is dit een krachtige en gelaagde Pinot Noir met een opvallend dichte structuur. De tannines zijn stevig maar zijdezacht geslepen, perfect ondersteund door een levendige, frisse zuurgraad. Het smaakpallet wordt gedomineerd door donkere vruchten, kruidige nuances en een duidelijke minerale kern die de wijn lengte en spanning geeft. De afdronk is zeer lang, precies en aanhoudend, met een echo van rook, kruidigheid en een verfijnde, ziltige mineraliteit. De 2005 heeft een indrukwekkend rijpingspotentieel: hoewel hij nu al een enorme complexiteit toont, kan deze wijn zich nog zeker 10–20 jaar verder ontwikkelen en nieuwe, tertiaire lagen van truffel, leer en onderhout onthullen.

Productie
Bonnes-Mares is een iconische Grand Cru, gelegen op de grens van Chambolle-Musigny en Morey-Saint-Denis, met een mozaïek aan bodems: kalkrijke mergel, klei en steenachtige, ijzerhoudende lagen die zowel kracht als frisheid geven aan de Pinot Noir. De stokken van Domaine G. Roumier zijn oud en diep geworteld, wat zorgt voor lage opbrengsten en hoge concentratie. De oogst gebeurt volledig met de hand, met strenge selectie in de wijngaard en aan de sorteertafel om enkel perfect rijpe en gezonde trossen te gebruiken. In de kelder volgt een traditionele vinificatie met zorgvuldige inweking en temperatuurgecontroleerde gisting, om maximale extractie te bereiken zonder de finesse te verliezen. De opvoeding vindt plaats in Franse eiken vaten, met een aanzienlijk aandeel nieuw hout, dat na verloop van tijd volledig versmelt met het fruit en de terroirexpressie.

Eten & Serveren
Deze Bonnes-Mares 2005 vraagt om verfijnde, intense keuken: denk aan geroosterd of gebraden lamsvlees, hert of ree, kalfszwezerik, duif of fazant. Ook gerechten met truffel, wilde paddenstoelen, rijke jus en aardse groentes (zoals pastinaak, knolselderij en biet) vormen een prachtige combinatie. Serveer deze wijn idealiter rond 16–18 °C. Bij oudere flessen is voorzichtig karafferen van 30 tot maximaal 60 minuten aan te raden om het bouquet te openen, maar zonder de fragiele, ontwikkelde aroma’s te verliezen. Bij een nog relatief jeugdig ogende fles uit deze jaargang kan een wat langere beluchting de structuur verzachten en de aromatische complexiteit nóg meer naar voren brengen.

Producent
Domaine G. Roumier, gevestigd in Chambolle-Musigny, behoort tot de meest gerespecteerde domaines in de Bourgogne. Sinds de jaren 20 van de vorige eeuw bouwt de familie Roumier stap voor stap aan een indrukwekkend mozaïek van topwijngaarden, met percelen in onder meer Bonnes-Mares, Musigny en Corton-Charlemagne. Onder leiding van Christophe Roumier heeft het domein een reputatie opgebouwd voor extreem nauwgezette wijngaardzorg, lage rendementen en een vinificatiestijl die de zuiverheid en precisie van Pinot Noir centraal stelt. Hun wijnen behoren tot de meest gezochte van de Côte de Nuits en krijgen steevast hoge beoordelingen van internationale wijncritici, waarbij de jaargang 2005 vaak wordt genoemd als een van de grootste successen in de recente geschiedenis van het domein.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.