Domaine G. Roumier Bonnes-Mares 2000

Domaine G. Roumier Bonnes-Mares 2000 is een volwassen Grand Cru uit het hart van de Côte de Nuits, precies tussen Chambolle-Musigny en Morey-Saint-Denis. Deze cuvée combineert de kracht van Bonnes-Mares met de verfijning en precisie waar Roumier om bekendstaat. In de rijpe en genereuze jaargang 2000 toont de wijn zich vandaag vooral van zijn zijde van nuance, harmonie en drinkplezier.

Proefnotities
In het glas presenteert de wijn zich met een diepe, licht getuilleerde robijnrode kleur – een duidelijk teken van zijn ontwikkeling, maar nog altijd levendig in de kern. De neus is complex en meeslepend: rijpe kersen, gedroogde frambozen en een vleugje amarene worden omringd door tonen van bosgrond, herfstbladeren, truffel en een subtiele houttoets. In de mond is de Bonnes-Mares 2000 rond en zijdezacht, met fluwelige tannines en een discrete, maar nog altijd aanwezige frisheid die de wijn in balans houdt. De structuur is verfijnd eerder dan gespierd; de textuur glijdt bijna gewichtloos over de tong, terwijl laagjes rood fruit, fijne kruiden en minerale toetsen langzaam openvouwen. De afdronk is lang, elegant en licht mineraal, met een aardse, truffelachtige echo. De wijn bevindt zich duidelijk in zijn optimale drinkvenster en kan, mits perfecte bewaring, nog enkele jaren met plezier worden gevolgd, maar is nu op zijn mooist.

Productie
De druiven voor deze Bonnes-Mares komen uit Roumiers klassieke percelen op de grens van Chambolle-Musigny en Morey-Saint-Denis, waar de bodem bestaat uit kalksteen, mergel en ijzerhoudende klei – een terroir dat zowel kracht als finesse kan leveren. De wijngaarden worden zorgvuldig met de hand geoogst om enkel perfect rijp fruit te selecteren. In de kelder volgt een gedeeltelijke ontsteling en een spontane, natuurlijke gisting, wat bijdraagt aan de pure expressie van Pinot Noir en terroir. Daarna rijpt de wijn ongeveer 16–18 maanden op eikenhouten vaten, met een bedachtzaam en gematigd gebruik van nieuw hout, zodat structuur en complexiteit worden opgebouwd zonder het delicate karakter van de wijn te overstemmen.

Eten & Serveren
Deze rijpe Bonnes-Mares komt het best tot zijn recht aan tafel bij verfijnde, aardse gerechten: gebraden of langzaam gegaard gevogelte (bijvoorbeeld Bresse-kip of parelhoen), duif, kalfsvlees met morilles, kalfszwezerik, of klassieke Bourgondische bereidingen zoals coq au vin in een elegante uitvoering. Ook gerechtjes met truffel, paddenstoelenrisotto, duxelles of lichte wildgerechten (ree, fazant) sluiten prachtig aan bij de aroma’s van bosgrond en truffel in de wijn. Serveer bij voorkeur op 15–16 °C en schenk de wijn 30–60 minuten van tevoren over in een karaf om het bouquet volledig te laten openbloeien, maar vermijd extreem lang karafferen om de al ontwikkelde nuances niet te verliezen.

Producent
Domaine G. Roumier behoort tot de absolute referenties in Bourgogne en is al decennialang een van de meest gezochte namen in Chambolle-Musigny en omstreken. Sinds de jaren 80 is het vooral Christophe Roumier die het domein naar iconische hoogte heeft gevoerd, met een filosofie van nauwgezette wijngaardverzorging, lage opbrengsten en minimale interventie in de kelder. Het domein bezit prestigieuze percelen in onder meer Bonnes-Mares, Musigny en Amoureuses, en staat bekend om wijnen die op exemplarische wijze kracht, verfijning en terroirexpressie verbinden. Bonnes-Mares geldt daarbij als een van de vlaggenschepen van het huis en is vaak een maatstaf voor wat Grand Cru Pinot Noir uit de Côte de Nuits kan zijn.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.