Domaine G. Roumier Bonnes-Mares 1997

Domaine G. Roumier Bonnes-Mares 1997 is een zeldzame kans om een volledig gerijpte Grand Cru Bourgogne op hoog niveau te ervaren. Afkomstig van de historische percelen tussen Chambolle-Musigny en Morey-Saint-Denis, verenigt deze wijn de fijne, florale elegantie van Chambolle met de meer aardse diepte van Morey. De warme, vroegrijpe jaargang 1997 geeft de wijn een zijdezachte structuur en een prachtig afgeronde, rijpe fruitexpressie.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, maar verfijnd doorgeschijnende robijnrode kleur met een lichte baksteenrand – een duidelijk teken van zijn vergevorderde ontwikkeling. De neus is complex en uitnodigend, met aroma’s van kersencompote, gedroogde rozenblaadjes, viooltjes, herfstig bosgrond en een subtiel animale toets die typisch is voor mooi gerijpte Bourgogne. Fijne kruidigheid en een vleugje tabak en onderhout geven extra gelaagdheid. In de mond is dit een ronde, harmonieuze en volledig op dronk zijnde Bonnes-Mares. De textuur is zijdeachtig met zachte, uitgekristalliseerde tannines en een lage maar nog steeds levendige zuurgraad, die zorgt voor frisheid ondanks de rijpheid. Rijp rood fruit, kersen en pruimen worden omlijst door tertiaire tonen van gedroogde bladeren, truffel en een hint leer. De afdronk is lang, elegant en uiterst verfijnd, waarbij finesse en balans duidelijk zwaarder wegen dan kracht. Deze 1997 bevindt zich nu op zijn hoogtepunt en is ideaal om de komende jaren van te genieten, maar is niet gemaakt voor nog vele decennia extra kelderrust.

Productie
De druiven voor Roumiers Bonnes-Mares komen uit de historische Grand Cru-wijngaard die precies tussen Chambolle-Musigny en Morey-Saint-Denis ligt. De bodem bestaat uit een complexe mix van kalksteen en klei, wat zowel spanning als diepte en structuur aan de wijn geeft – kalk voor de finesse en mineraliteit, klei voor concentratie en body. In 1997 zorgde het warme en vroege groeiseizoen voor optimaal rijpe Pinot Noir, die volledig met de hand werd geoogst en streng geselecteerd in de wijngaard en in de kelder. Roumier werkt traditioneel, met gedeeltelijke ontsteeling om zowel frisheid als structuur te behouden, gevolgd door een klassieke vergisting en een rijping van circa 16–18 maanden op eikenhouten vaten. Deze zorgvuldige, tijdrovende opvoeding maakt de weg vrij voor een langzame, harmonieuze ontwikkeling in de fles.

Eten & Serveren
Deze gerijpte Bonnes-Mares vraagt om verfijnde, niet te krachtige gerechten die zijn subtiliteit respecteren. Denk aan gevogelte zoals gebraden parelhoen of Bresse-kip, kalfsvlees met een lichte jus, duif of fazant, of klassieke Bourgondische bereidingen met paddenstoelen en truffelaccenten. Ook zachte, gerijpte koemelkse kazen of een niet te krachtige Comté kunnen mooi aansluiten bij de tertiaire tonen. Serveer bij voorkeur op 16–17 °C, licht onder kamertemperatuur, zodat de aroma’s zich geleidelijk openen. Een uurtje voorzichtig karafferen of het openen van de fles ruim vóór het schenken is aan te raden, maar te agressief beluchten moet worden vermeden bij een wijn met deze leeftijd.

Producent
Domaine G. Roumier, gevestigd in Chambolle-Musigny, behoort tot de absolute elite van de Bourgogne en wordt wereldwijd gezien als een referentie voor verfijnde, terroirgedreven Pinot Noir. Sinds de eerste helft van de 20e eeuw bouwt de familie Roumier gestaag aan een reputatie die steunt op minutieuze wijngaardzorg, lage opbrengsten en een uiterst precieze, traditionele vinificatie. Hun percelen in topcru’s als Bonnes-Mares worden beschouwd als enkele van de meest begeerde terroirs van de Côte de Nuits. Roumier-wijnen staan bekend om hun combinatie van puurheid, elegantie en diepgang, en zijn uitgegroeid tot verzamelobjecten voor wijnliefhebbers en kenners over de hele wereld.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.