Domaine des Terres de Velle Puligny-Montrachet Blanc 2018 Magnum

Domaine des Terres de Velle Puligny-Montrachet Blanc 2018 in magnum-formaat is een klassiek voorbeeld van de finesse en precisie waar Puligny zo beroemd om is. Deze cuvée komt van twee percelen net onder de Premier Cru-les Perrières, wat zich vertaalt in extra diepte en textuur in het glas. In magnum rijpt de wijn bovendien langzamer en harmonieuzer, ideaal voor liefhebbers die graag enkele jaren wachten op optimale complexiteit.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, goudgele kleur met een subtiele, groene zweem – een teken van zowel rijpheid als frisheid. De neus is verfijnd en gelaagd: rijpe citroen, witte perzik en gele appel worden omlijst door florale tonen (acacia, kamperfoelie) en een vleugje hazelnoot, brioche en lichte vanille door de rijping op eikenhout. Een minerale toets doet denken aan natte kiezels en krijt, typisch voor Puligny-Montrachet. In de mond is deze Chardonnay intens maar perfect in balans. De iets klei-rijkere bodem geeft de wijn meer body en rondheid, terwijl de kalkrijke ondergrond zorgt voor spanning en lengte. Rijpe steenfruit, citruszeste en een vleugje rijpe peer worden ondersteund door fijne zuren en subtiele, romige textuur van het hout. De 30% nieuwe eiken vaten geven precies genoeg structuur, toast en nootachtige tonen zonder de frisheid te overstemmen. De afdronk is lang, mineraal en licht ziltig. In magnum heeft deze 2018 een uitstekend bewaarpotentieel: hij is nu al prachtig drinkbaar, maar zal zich de komende 8–12 jaar verder ontwikkelen in complexiteit en diepte.

Productie
De wijngaarden voor deze wijn liggen net onder de Premier Cru-les Perrières in Puligny-Montrachet, op een terroir met kalkrijke bodems waarin net iets meer klei zit dan de hoger gelegen percelen. Dat zorgt voor een combinatie van precisie en rondeur die zo kenmerkend is voor deze cuvée. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. In de kelder wordt uitsluitend gewerkt met de natuurlijke, op de druif aanwezige gisten; er worden geen additieven gebruikt, wat de puurheid van het terroir bewaart. De wijn vergist en rijpt volledig op eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 30% nieuw is. Deze opvoeding op hout brengt structuur, subtiliteit en complexiteit, zonder de frisheid en mineraliteit van Puligny te verliezen.

Eten & Serveren
Deze Puligny-Montrachet is een uitstekende partner voor rijke visgerechten zoals gebakken of gegrilde tarbot, zeetong, kabeljauw met boterige sauzen of een klassiek gerecht als rogvleugel met kappertjes. Ook bij coquilles Saint-Jacques, kreeft, gevogelte in roomsaus (bijvoorbeeld poularde of Bresse-kip) en romige, halfharde of harde kazen – denk aan Comté, Beaufort of een goed gerijpte Gruyère – komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 11–13 °C om zowel de frisheid als het aromatische spectrum tot hun recht te laten komen. Een magnum profiteert van een korte beluchting: karaffeer 30–45 minuten voor het schenken, vooral in de eerste jaren na release, zodat de wijn zich volledig kan openen.

Producent
Domaine des Terres de Velle is een relatief jong maar veelgeprezen domein in de Côte de Beaune, gevestigd in Auxey-Duresses. Het domein heeft zich in korte tijd weten te profileren met wijnen die de herkomst en het karakter van elke appellatie zuiver laten spreken, met veel aandacht voor terroir, precisie en finesse. Er wordt gewerkt met respect voor de wijngaard, lage opbrengsten en een minimale interventie in de kelder, wat resulteert in wijnen met helder fruit, spanning en elegantie. Hun wijnen uit prestigieuze dorpen als Puligny-Montrachet tonen dat Terres de Velle inmiddels een serieuze referentie is geworden binnen de moderne Bourgogne, met een stijl die zowel kenners als liefhebbers aanspreekt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.