Domaine Des Côtes Rousses, Cru Monthoux Roche Chapelan 2020

Domaine Des Côtes Rousses Cru Monthoux Roche Chapelan 2020 is een verfijnde witte wijn uit het koele berggebied Savoie, gemaakt van de lokale druif Altesse. Deze cuvée laat prachtig zien hoe elegant, mineraal en gastronomisch wit uit de Alpen kan zijn. Het is een wijn voor liefhebbers die voorbij de klassieke regio’s durven kijken en op zoek zijn naar spanning, finesse en authenticiteit in hun glas.

Proefnotities
In het glas toont deze wijn een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele, glanzende schakering – een hint naar concentratie en rijpheid. In de neus opent hij verfijnd en precies, met aroma’s van witte bloesem, rijpe peer en kweepeer, aangevuld met tonen van citruszeste, amandel en een duidelijke steenachtige mineraliteit die doet denken aan nat gesteente en berglucht. In de mond is de Cru Monthoux Roche Chapelan 2020 strak, energiek en tegelijk mooi rond. De Altesse-druif zorgt voor een levendige, maar perfect geïntegreerde zuurgraad, die de wijn lengte en fraîcheur geeft. Je proeft rijpe pitvruchten, limoen, een vleugje honing en subtiele kruidigheid, ondersteund door een kalkachtige, ziltige toets. De structuur is precies en verfijnd, met een lange, zuivere afdronk waarin citrus en mineraliteit blijven nazinderen. Deze wijn heeft nog enkele jaren verouderingspotentieel; hij zal zich de komende 5–7 jaar verder ontwikkelen met extra complexiteit, notige tonen en een nog diepere textuur.

Productie
De wijngaarden van Domaine Des Côtes Rousses in Cru Monthoux liggen op steile, goed gedraineerde hellingen in Savoie, met bodems die rijk zijn aan kalk en stenen – ideaal voor Altesse, die hier een uitgesproken minerale signatuur krijgt. Het koele, bergachtige klimaat met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgt voor langzame, gelijkmatige rijping en behoud van aromatische frisheid. De druiven worden meestal met de hand geoogst om enkel perfect rijp en gezond fruit te selecteren. In de kelder wordt er doorgaans zo natuurlijk mogelijk gewerkt: zachte persing, spontane vergisting met inheemse gisten en een rijping op de fijne lies, vaak deels in neutrale vaten of cuves, om textuur te geven zonder het delicate karakter van de druif te overstemmen. Dit resulteert in een pure, precieze expressie van terroir en druif.

Eten & Serveren
Deze Altesse uit Savoie is een voortreffelijke begeleider van verfijnde gerechten. Hij komt prachtig tot zijn recht bij schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, forel uit de oven, romige visgerechten, maar ook bij gevogelte, kalfsvlees in lichte sauzen en groentegerechten met asperges of venkel. Regionale combinaties zoals raclette of een niet al te zware fondue werken verrassend goed, dankzij de frisse zuren en mineraliteit die het vet en de rijkdom doorbreken. Serveer bij voorkeur rond 10–12 °C. Karaferen is niet strikt noodzakelijk, maar een half uur op karaaf of in een ruim glas helpt de aroma’s zich mooi te openen, zeker in de eerste jaren na de oogst.

Producent
Domaine Des Côtes Rousses is een kleinschalig, ambachtelijk domein in Savoie dat zich heeft toegelegd op het tot volle wasdom brengen van de lokale druivenrassen in hun puurste vorm. Met veel aandacht voor de wijngaard – vaak biologisch of duurzaam beheerd, met respect voor bodem en biodiversiteit – en een minimale interventie in de kelder, heeft het domein snel naam gemaakt als een van de interessante producenten van de regio. Door zich te concentreren op karaktervolle terroirs zoals Cru Monthoux weten ze wijnen te maken die zowel de finesse als de bergachtige kracht van Savoie in zich dragen. Hun cuvées worden steeds vaker opgemerkt door sommeliers en wijnliefhebbers die op zoek zijn naar authentieke, hoogstaande Alpenwijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.