Domaine De Cambes° Bordeaux, 2016

Domaine De Cambes 2016 is een elegante Bordeaux van Merlot, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon uit Côtes de Bourg, met diepte en verfijning.

Over de wijn
De Domaine De Cambes 2016 komt uit Côtes de Bourg, een streek aan de rechteroever van Bordeaux waar klei en kalksteen vaak zorgen voor wijnen met spanning en structuur. Het terroir is hier belangrijk, omdat Merlot op deze bodems rijp en soepel kan worden, terwijl Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon extra ruggengraat en aromatische frisheid geven. De stijl van Domaine De Cambes wordt in de regel geassocieerd met zorgvuldige selectie in de wijngaard en lage opbrengsten, wat helpt om concentratie en precisie in het glas te brengen. De 2016 is gemaakt van Merlot, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon, en de vinificatie sluit aan bij een klassieke Bordeaux-aanpak met nadruk op rijp fruit en balans. Daarna rijpt de wijn 18 maanden in Franse eiken barriques, waarvan 50% nieuw, wat zorgt voor structuur, extra diepte en een subtiele toets van hout zonder het fruit te overheersen. 2016 was in Bordeaux een sterk en klassiek jaar, en dat zie je vaak terug in de combinatie van rijpheid, spanning en bewaarpotentieel. Deze Domaine De Cambes 2016 is droog en bedoeld om de komende jaren mooi te blijven ontwikkelen, met genoeg textuur om nu al indruk te maken.

Proefnotities
In het glas toont Domaine De Cambes 2016 zich donker robijnrood, met een geur die direct uitnodigt om verder te ruiken. Je krijgt rijpe zwarte kers, pruim en braam, daarna volgen tabak, cederhout en een vleugje specerij. In de mond is de wijn vol en gelaagd, met rijpe tannines die al mooi geïntegreerd zijn en het geheel een rustige, bijna zijdeachtige grip geven. De afdronk is lang en verfijnd, met donker fruit, een tikje vanille en een zweem mocha, precies het soort detail dat de 2016 extra charme geeft.

Eten & Serveren
Deze Bordeaux vraagt om gerechten met smaak en textuur. Denk aan een goed gegrilde entrecote, langzaam gegaarde runderstoof of hert met een saus op basis van rode wijn, allemaal mooie partners voor de stevige ruggengraat van de Domaine De Cambes 2016. Ook eend, lamsbout of ander wild werkt uitstekend, zeker als er kruiden of een licht geroosterde toets in het gerecht zit. Klassiek uit de regio past hij prachtig bij een entrecote bordelaise, maar ook bij oude kaas en stevige charcuterie laat deze wijn zijn klasse zien. Serveer hem bij voorkeur bij een tafel waar het gesprek de tijd krijgt, want de 2016 heeft genoeg diepte om daar moeiteloos bij aan te sluiten.

Producent
Domaine De Cambes is een van de minder bekende maar zeer gewaardeerde namen uit Bordeaux, gevestigd in Côtes de Bourg. Het domein maakt deel uit van de wereld van François Mitjavile, een producer die in de regio bekendstaat om zijn eigenzinnige, nauwgezette stijl en zijn voorkeur voor wijnen met rijp fruit, textuur en een uitgesproken persoonlijkheid. Mitjavile is ook nauw verbonden met Château Tertre Roteboeuf in Saint-Émilion, en diezelfde aandacht voor soepelheid en concentratie herken je vaak terug in de wijnen van Domaine De Cambes. De wijngaarden liggen op klei-kalksteen, een bodem die in deze streek helpt om spanning en diepte te combineren. De aanpak draait hier niet om massieve extractie, maar om precisie, rijpheid en een duidelijke expressie van het terroir. Daardoor voelt Domaine De Cambes 2016 als een serieuze Bordeaux met karakter, maar zonder hardheid of overdaad. Het resultaat is een wijn die de rechteroever laat spreken op een manier die zowel klassiek als opvallend eigen is.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.