Domaine Dagueneau Pur Sang 2022

Domaine Dagueneau Pouilly “Pur Sang” 2022 is een uitzonderlijke Sauvignon Blanc uit de Loire, afkomstig van een van de meest gerespecteerde producenten van de streek. Deze cuvée, letterlijk “volbloed”, toont Sauvignon op zijn puurst: intens, verfijnd en met een opvallende diepgang die ver boven de meeste Pouilly-Fumé uitstijgt. Pur Sang is een cultwijn onder liefhebbers en een perfecte keuze voor wie de expressie van terroir en precisie zoekt in een grote, droge witte wijn.

Proefnotities
In het glas toont Pur Sang 2022 een helder, strogele kleur met een lichte groene zweem – jeugdig en sprankelend. De neus is veelgelaagd en complex: rijpe citrus (limoen, pomelo), gele appel en witte perzik worden ondersteund door florale tonen, een vleugje exotisch fruit en de kenmerkende rokerige mineraliteit die aan vuursteen en natte steen doet denken. Subtiele hints van kruiden en een zachte, almost romige toets van de opvoeding op gist zorgen voor extra diepte. In de mond is de wijn opvallend geconcentreerd en toch ragfijn. De structuur is breed en haast Bourgondisch, met een rijke textuur die perfect in balans wordt gehouden door een levendige, precieze zuurgraad. Sappige citrus, steenfruit en een zilte, krijtige mineraliteit lopen door in een zeer lange, strakke afdronk met een licht rokerige toets. De 2022 is nu al verleidelijk, maar heeft duidelijk de ruggengraat om zich prachtig te ontwikkelen – bewaarbaar over minstens 8 tot 12 jaar, waarbij de wijn zich zal openen naar meer honingachtige, notige en tertiaire aroma’s.

Productie
Pur Sang komt van zorgvuldig geselecteerde percelen in Pouilly-Fumé, op kalkrijke en silex-houdende bodems die bekendstaan om hun uitgesproken mineraliteit en spanning in de wijn. De lage rendementen en intensieve wijngaardzorg – grotendeels met de hand – zorgen voor uitzonderlijk geconcentreerd fruit. De druiven worden handmatig geoogst op optimale rijpheid en streng geselecteerd. In de kelder werkt Domaine Dagueneau met een combinatie van roestvrij staal en grote houten vaten (foudres en deels barriques) voor de vergisting en opvoeding, grotendeels op de fijne lie. Dit geeft de wijn zijn kenmerkende spanning: de pure, koele expressie van Sauvignon Blanc in combinatie met een bijna Bourgondische textuur en complexiteit, zonder dat hout ooit gaat domineren.

Eten & Serveren
Domaine Dagueneau Pouilly Pur Sang 2022 is een uitmuntende partner voor verfijnde gerechten. Denk aan oesters en andere schelpdieren, ceviche, tartaar van zeebaars, geroosterde of gebakken vis met beurre blanc, fijne sushi en sashimi, maar ook aan kreeft, coquilles en gerechten met groene asperges of artisjok. Ook hoge gastronomie rond geitenkaas (Crottin de Chavignol), zachte schimmelkazen en verfijnde groentegerechten met citrustonen komen prachtig tot hun recht. Serveer rond 10–12 °C om de spanning en aromatische complexiteit optimaal te tonen. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar een half uur tot een uur in een karaf kan de jonge 2022 extra openen en de aromatische lagen beter laten spreken.

Producent
Domaine Didier Dagueneau, gevestigd in Saint-Andelain in de Loire, geldt als een icoon op het gebied van Sauvignon Blanc. Didier Dagueneau werd beroemd door zijn compromisloze visie: extreem lage opbrengsten, minutieuze wijngaardzorg en een nauwgezette, ambachtelijke vinificatie. Sinds zijn overlijden wordt het domein voortgezet door zijn kinderen, Louis-Benjamin en Charlotte, die dezelfde filosofie met evenveel precisie verderzetten. Met cuvées als Silex en Pur Sang heeft het domein internationaal een bijna mythische status verworven – wijnen die Sauvignon Blanc naar het niveau van de grootste witte wijnen ter wereld tillen en die een referentie vormen voor de regio Pouilly-Fumé én ver daarbuiten.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.