Domaine Clos Basté Pacherenc du Vic-Bilh Doux Bio 2022 0,5l white

Domaine Clos Basté Pacherenc du Vic-Bilh Doux Bio 2022 is een zeldzame zoete witte wijn uit het hart van Madiran, in het zuidwesten van Frankrijk. Gemaakt van laat geoogste Petit Manseng en Petit Courbu, verenigt deze biologisch gecertificeerde Pacherenc elegantie, frisheid en geconcentreerde zoetheid in een verfijnde 0,5l-fles. Het is een wijn die je niet vaak buiten Frankrijk tegenkomt en die liefhebbers van bijzondere dessertwijnen zeker zal verrassen. Wat deze wijn uniek maakt, is de combinatie van het koele Pyreneeënklimaat, de lange rijping aan de stok en de harde schil van de Petit Manseng-druif, waardoor de bessen langzaam indrogen en hun aroma’s intensiveren. Pacherenc du Vic-Bilh is een historische micro-appellatie met slechts zo’n 240 hectare wijngaard; het merendeel van de productie wordt lokaal gedronken. De naam ‘Pacherenc’ verwijst naar oude palissadewijngaarden (“wijnstokken aan palen”), terwijl ‘Vic-Bilh’ (‘Vieux Pays’) de oude heuvelachtige landstreek aanduidt – een terroir met een lang en rijk wijnverleden.

Proefnotities
In het glas toont deze Pacherenc du Vic-Bilh Doux een diepe, goudgele kleur met glanzende, bijna stroperige reflecties – een visuele hint naar de concentratie en zoetheid die volgt. De traag neerstrijkende tranen langs het glas onderstrepen het rijke extract en het rijpe karakter van de wijn. In de neus ontvouwt zich een intens bouquet van gekonfijte citrus, rijpe ananas, mango en abrikozencompote, aangevuld met honing, bloesem en een vleugje vanille en kruiden. Een subtiele toets van gedroogde vruchten en sinaasappelschil geeft extra diepte. In de mond is de wijn weelderig en vol, met een fluwelige textuur en een mooie balans tussen zoetheid en verfrissende zuren. Smaaklagen van exotisch fruit, honing, kweepeer en licht gekaramelliseerde appel lopen naadloos in elkaar over, ondersteund door een levendige, bijna ziltige frisheid die voorkomt dat de wijn plomp wordt. De afdronk is lang, warm en aromatisch, met een aanhoudende hint van gekonfijte citrus en honing. Dankzij de hoge natuurlijke zuurgraad van Petit Manseng en de geconcentreerde suikers heeft deze wijn een uitstekend rijpingspotentieel. Bij goede kelderomstandigheden kan hij zich gemakkelijk 10 tot 15 jaar (of langer) verder ontwikkelen, waarbij de frisse fruittonen langzaam evolueren naar complexere aroma’s van gedroogd fruit, noten, honing en wasachtige tonen.

Productie
De wijngaarden van Clos Basté liggen in de heuvels van Madiran, op de uitlopers van de Pyreneeën, waar klei-kalk en zandige bodems zorgen voor spanning, frisheid en aromatische intensiteit. Het relatief koele klimaat met sterke dag-nachtverschillen helpt de druiven langzaam en gelijkmatig te rijpen, terwijl de harde schil van Petit Manseng het mogelijk maakt om de druiven zeer laat te oogsten. Chantal & Philippe Mur werken biologisch, met grote aandacht voor biodiversiteit en handmatig werk in de wijngaard. De oogst gebeurt doorgaans met de hand in meerdere plukrondes (tries), zodat alleen perfect ingedroogde, zeer rijpe druiven worden geselecteerd. In de kelder wordt zacht geperst en langzaam vergist, vaak bij lage temperatuur om het aromatische potentieel te bewaren. De gisting wordt gestopt of verloopt zodanig dat er restsuiker achterblijft, wat resulteert in een natuurlijke zoetheid. Aansluitende rijping op tank en/of hout (afhankelijk van de cuvée) zorgt voor extra rondeur en complexiteit, zonder de frisheid te verliezen.

Eten & Serveren
Deze Pacherenc du Vic-Bilh Doux is een perfecte partner voor foie gras (terrine of licht gebakken), blauwschimmelkazen zoals Roquefort, krachtige patés en verfijnde desserts op basis van geel en exotisch fruit, citroenmeringuetaart, crème brûlée of een eenvoudige, perfect rijpe perzik of abrikoostaart. Ook als meditatiewijn na de maaltijd komt hij uitstekend tot zijn recht, eventueel met een selectie halfharde kazen of een notenmix. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 8–10 °C, zodat zowel de aromatische intensiteit als de frisheid goed tot hun recht komen. Decanteren is meestal niet nodig, maar een kwartier in het glas laten openen doet wonderen voor de expressie van het bouquet.

Producent
Domaine Clos Basté is het levenswerk van Chantal & Philippe Mur, die zich met grote toewijding hebben toegelegd op het terroir van Madiran en de omliggende appellaties in Zuidwest-Frankrijk. Vanuit een relatief kleine, ambachtelijke basis bouwen zij aan een reputatie voor karaktervolle wijnen die zowel de kracht van de streek als de finesse van zorgvuldig wijngaardbeheer weerspiegelen. In een regio die vooral bekendstaat om zijn stevige rode wijnen, behoort Clos Basté tot de producenten die het potentieel van Pacherenc du Vic-Bilh overtuigend laten zien – met witte wijnen die tegelijk authentiek, complex en gastronomisch inzetbaar zijn. Hun biologische aanpak, focus op handwerk en beperkte productie maken de wijnen van Clos Basté gewilde ontdekkingen voor liefhebbers die graag buiten de gebaande paden proeven.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.