Domaine Bessin-Tremblay Chablis 1er Cru Fourchaume 2022

Domaine Bessin-Tremblay Chablis 1er Cru Fourchaume 2022 is een geraffineerde witte Bourgogne die precies laat zien waarom Chablis wereldwijd zo hoog aangeschreven staat. Deze Premier Cru komt van een van de meest gewaardeerde wijngaarden op de rechteroever van de Serein en combineert pure mineraliteit met rijpe, verfijnde fruitaroma’s. Een wijn voor liefhebbers die spanning, precisie en diepgang zoeken in hun glas. Fourchaume staat bekend als een van de meest elegante en complete Premier Crus van Chablis, en in de handen van Jean-Claude & Romain Bessin komt het terroir maximaal tot zijn recht. De stijl is klassiek: strak, kalkachtig en zoutig, maar met de gulle fruitexpressie van het uitstekende oogstjaar 2022. Deze cuvée bouwt voort op de lange traditie van Chablis als bakermat van grote Chardonnay met een ongeëvenaarde frisheid en finesse.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur met groene reflecties – jong, levendig en kristalhelder. De neus is precies en zuiver, met aroma’s van citroen, limoen, groene appel en witte perzik, aangevuld met bloesem, een vleugje anijs en een duidelijke, krijtachtige mineraliteit. Subtiele tonen van natte steen, schelp en een heel fijne hint van brioche verraden de herkomst en de zorgvuldige rijping. In de mond is dit een slanke maar geconcentreerde Chablis 1er Cru: strak en energiek in de aanzet, met een kern van citrusfruit, crunchy appel en steenfruit, ondersteund door een ziltige, bijna jodige ondertoon. De structuur is verfijnd, met een mooie spanning tussen rijpheid en fris zuur, en een lange, droge afdronk waarin kalk, citruszeste en een vleugje amandel blijven nazinderen. De wijn is nu al zeer genietbaar, maar heeft duidelijk reserves: met 5 tot 8 jaar flesrijping (en langer in goede omstandigheden) zal de complexiteit toenemen, met meer notige en honingachtige nuances bovenop de minerale ruggengraat.

Productie
De druiven voor deze Chablis 1er Cru Fourchaume komen van hellingen met een uitgesproken Kimmeridgien-kalkbodem: een mix van klei en kalksteen vol fossiele schelpen die de wijn zijn typerende krijtige, maritieme signatuur geeft. De zuidelijke en zuidwestelijke expositie zorgt voor een optimale rijping van de Chardonnay, terwijl de koele Chablis-invloeden voor frisheid en spanning zorgen. Bij Domaine Bessin-Tremblay wordt met grote zorg geoogst, doorgaans met een combinatie van handmatige selectie in de wijngaard en strenge sortering bij aankomst in de kelder. De vinificatie is klassiek en gericht op precisie: zachte persing, gecontroleerde gisting (meestal op roestvrij staal, eventueel deels in neutraal hout), gevolgd door rijping op de fijne lie om structuur en complexiteit te winnen, zonder dat het terroir wordt overstemd. Het resultaat is een zeer pure expressie van Fourchaume, met de nadruk op mineraliteit, frisheid en finesse.

Eten & Serveren
Deze Chablis 1er Cru Fourchaume 2022 is een droompartner voor verfijnde gerechten uit de zee: oesters, scheermessen, coquilles Saint-Jacques, tarbot, tong of zeebaars – bij voorkeur eenvoudig bereid, gegrild of gepocheerd met een lichte botersaus of beurre blanc. Ook uitstekend bij sushi en sashimi, ceviche, kreeft, krab en bij romige vis- en gevogeltegerechten met citroen en fijne kruiden. Serveer bij voorkeur op 10–12 °C om zowel de frisheid als de aromatische complexiteit tot hun recht te laten komen. Jong kan een korte beluchting in karaf (20–30 minuten) helpen om de wijn te openen; bij oudere flessen is voorzichtig karafferen of direct schenken uit de fles aanbevolen om de delicate aroma’s te behouden.

Producent
Domaine Bessin-Tremblay, geleid door Jean-Claude en Romain Bessin, behoort tot de serieuze referenties in Chablis voor puur, terroirgedreven Chardonnay. Het domein werkt al jaren met grote precisie in zowel wijngaard als kelder, met respect voor de bodem en een duidelijke focus op het karakter van elke cru. Vanuit hun basis in Chablis hebben zij een sterke reputatie opgebouwd voor wijnen die strak, mineraal en tegelijkertijd diep gelaagd zijn, geliefd bij sommeliers en kenners wereldwijd. De wijnen van Bessin-Tremblay worden regelmatig genoemd als voorbeeld van klassieke, niet-gekunstelde Chablis, en hun cuvées uit topwijngaarden zoals Fourchaume onderstrepen hun belangrijke rol binnen de regio Bourgogne.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.