Dom Pérignon P2 Moet Et Chandon, 2006

Moët & Chandon 2006 Chardonnay Pinot Noir Champagne combineert rijpe diepte en frisse spanning, met lange rijping op de lie en finesse.

Over de wijn
De Moët & Chandon 2006 komt uit Champagne, waar krijt en kalksteen de druiven veel spanning en precisie geven. Voor een wijn als deze zijn Chardonnay en Pinot Noir de klassieke basis: Chardonnay brengt spanning en citrus, Pinot Noir geeft structuur en breedte. De stijl past bij een producent die inzet op rijpheid, maar ook op frisheid en een heldere, verfijnde mousse. De wijn laat goed zien hoe Champagne in topjaren zowel kracht als elegantie kan bewaren. Na de oogst wordt in Champagne meestal zorgvuldig en relatief koel gewerkt om de frisheid te behouden, en dat past ook bij deze 2006. De wijn heeft ongeveer 15 jaar op de lie gerijpt voordat hij werd gedegorgeerd, als tweede plénitude of P2-release. Die lange rijping geeft extra complexiteit, meer romigheid en die typische autolytische tonen van brioche en toast. Tegelijk blijft de dosering bescheiden, met 6 g/L restsuiker, waardoor de wijn droog en precies aanvoelt.

Proefnotities
Dit is geen Champagne die alleen op gemak speelt, maar ook een wijn met serieus karakter. In het glas zie je een briljant goudgele kleur met fijne, aanhoudende bubbels, en meteen wordt duidelijk dat de 2006 veel ontwikkeling heeft doorgemaakt zonder zijn energie te verliezen. In de neus komen geroosterde brioche, gedroogde abrikoos, gekonfijte citrus en rokerige mineraliteit naar voren, met indrukken van gember en groene amandel. Op het palet is de wijn breed en romig, maar tegelijk levendig, met een mooie spanning tussen rijkdom en frisheid en een lange, ziltige afdronk. Wie van gelaagde Champagne houdt, proeft hier duidelijk de diepte van Moët & Chandon 2006.

Eten & Serveren
De Moët & Chandon 2006 vraagt om gerechten die zijn romigheid en lengte serieus nemen. Denk aan coquilles, kreeft of een verfijnde plateau fruits de mer, waar de ziltigheid van de wijn mooi aansluit bij jodium en zoet schelpdierenvlees. Ook bij gebakken zeebaars, tarbot of een zachte gevogeltebereiding met paddenstoelen komt de wijn goed tot zijn recht. Voor kaas is een rijpe Comté of oude Gruyère een sterke keuze, en bij charcuterie werkt hij verrassend goed als er iets verfijnds op tafel staat, zoals jambon blanc of lichte terrine. Klassiek uit de regio kan natuurlijk ook: kip uit de champagnestreek, of een simpel maar goed gerecht met boter, room en champignons, sluit mooi aan bij de stijl van Champagne 2006.

Producent
Moët & Chandon is een van de bekendste namen in Champagne, gevestigd in Épernay en al eeuwenlang verbonden met de grote huizen van de streek. Het huis is onderdeel van de LVMH-groep en bouwt zijn reputatie op een herkenbare, consistente stijl waarin precisie, frisheid en toegankelijkheid samenkomen. Binnen de moderne geschiedenis van het huis is Benoît Gouez de chef de cave, en zijn rol is bepalend voor de samenstelling en de stijl van de wijnen. Moët & Chandon werkt breed in Champagne en haalt druiven uit verschillende cru’s, wat het huis de ruimte geeft om complexiteit en een eigen signatuur te bouwen. Wat de wijnen kenmerkt, is niet alleen luxe, maar vooral controle over textuur en balans. In een wijn als deze 2006 zie je dat duidelijk terug: rijpe Pinot Noir en verfijnde Chardonnay worden gebruikt om diepte te geven, terwijl de kalkrijke bodem van Champagne voor spanning en lengte zorgt. De lange rijping op de lie past bij een huis dat inzet op gelaagdheid en evolutie, zeker in een jaar als 2006. Moët & Chandon maakt wijnen die vaak breed inzetbaar zijn, maar in de beste versies ook duidelijk laten zien waar Champagne op zijn best toe in staat is: precisie, energie en een mondgevoel dat lang blijft hangen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.