Dom Pérignon Moet Et Chandon, 2013

Moët & Chandon 2013 Chardonnay Champagne combineert spanning, finesse en rijpe briochetonen uit de krijtachtige kelders van de streek.

Over de wijn
In de Champagne komen Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier pas echt tot hun recht op bodems van krijt en kalksteen. Voor een cuvée als deze is dat belangrijk, omdat die bodem water vasthoudt in droge periodes en tegelijk zorgt voor spanning en een uitgesproken minerale lijn. De druiven worden in de regio meestal zorgvuldig geselecteerd om frisheid en aromatische precisie te bewaren, en dat past bij de stijl van Moët et Chandon. Deze 2013 is volgens de gebruikelijke Champagne-methode gemaakt, met een tweede gisting op fles en daarna een lange rijping op de lie. In dit geval heeft de wijn minimaal 7 jaar op de lie gelegen vóór dégorgement, wat je terugziet in de gelaagdheid en de briochetoets. De combinatie van Chardonnay voor finesse, Pinot Noir voor structuur en Pinot Meunier voor rondheid geeft de wijn balans, terwijl de lage dosage van 6 g/L het profiel strak en droog houdt. 2013 was bovendien een koeler jaar in Champagne, wat vaak wijnen met extra frisheid en een lange lijn oplevert.

Proefnotities
In het glas toont de Moët & Chandon 2013 een bleke goudtint met een fijne, aanhoudende mousse. De eerste indruk is precies en verfijnd, met aroma’s van appel, citruszest, brioche en een vleugje amandel. Laat de wijn even open, dan komt er ook iets van verse gember en nat krijt naar voren, wat mooi aansluit bij de Champagne-herkomst. In de mond is dit vooral een wijn van spanning en lengte, met levendige zuren, een kalkachtige textuur en een ziltige, elegante finale die nog lang blijft nazinderen.

Eten & Serveren
Deze Champagne vraagt om gerechten die zijn precisie niet verstoppen. Denk aan oesters, sashimi van zeebaars of tartaar van Sint-Jakobsschelp, maar ook aan gebraden kip met citroen en kruiden. Bij een klassiekere combinatie uit de Champagne werkt hij uitstekend met canapés, gerookte zalm of een milde zachte kaas zoals Chaource. Door de combinatie van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier kan de wijn zowel verfijnde visgerechten als wat vollere bereidingen dragen, zolang de saus fris en niet te zwaar blijft. Serveer hem als aperitief of naast schaal- en schelpdieren voor een combinatie die meteen klopt.

Producent
Moët & Chandon is een van de bekendste huizen van Champagne en gevestigd in Épernay, in het hart van de streek. Het huis staat historisch voor een brede, toegankelijke stijl met nadruk op fruit, precisie en een herkenbare romigheid, maar bij langere rijping komt daar ook meer diepte en complexiteit bij. De identiteit van het huis werd sterk gevormd door figuren als Dom Pérignon, de legendarische benedictijnse monnik die vaak met de vroege ontwikkeling van mousserende wijnen wordt geassocieerd, en door Claude Moët, die het huis in de 18e eeuw verder uitbouwde. In modernere tijden is het werk van chef de cave Benoît Gouez belangrijk voor de huidige stijl van Moët & Chandon, met veel aandacht voor constante kwaliteit en balans tussen rijkdom en frisheid. Wat de wijnen van dit huis herkenbaar maakt, is die combinatie van brede aantrekkingskracht en technische beheersing, waarbij de basiswijnen zorgvuldig worden geassembleerd om elk jaar een consistente Champagne-stijl neer te zetten. In een jaargang als 2013 laat dat ook zien dat Moët & Chandon niet alleen op direct plezier inzet, maar ook op elegantie en rijpingspotentieel.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.