Dom Perignon 2015

Dom Pérignon Vintage 2015 is Champagne op topniveau: krachtig, gelaagd en toch verbluffend verfijnd. Het contrastvolle jaar 2015 – met hete zomers en koele najaarsdagen – heeft een cuvée voortgebracht met een opvallende donkere diepte én een levendige, energieke frisheid. Deze Dom Pérignon is vloeibare elegantie, gemaakt om bijzondere momenten nét dat extra beetje magie te geven.

Proefnotities
In het glas toont Dom Pérignon 2015 een heldere, goudgele kleur met fijne, persistent opstijgende belletjes – een mousse die bijna crèmig oogt. De neus is rijk en complex: rijpe steenfruit zoals perzik en abrikoos, bloesem, subtiele citruszestes en brioche, aangevuld met nuances van geroosterde hazelnoot, lichte rooktonen en een vleugje kruidigheid. De eerste indruk is donkerder en diep, maar met wat tijd in het glas ontvouwt zich een verfijnde, bijna etherische complexiteit. In de mond is de textuur zijdezacht en omhullend, typisch Dom Pérignon. De wijn glijdt niet alleen over de tong, maar vult de hele mond met een precieze, lineaire energie. Rijp geel fruit, een kern van limoen en grapefruit, subtiele tonen van toast en amandel, en een zilte mineraliteit zorgen voor een prachtige balans tussen rijkdom en frisheid. De aciditeit is verfijnd maar voelbaar, wat de wijn lengte en spanning geeft. De afdronk is lang, verfrissend en uiterst zuiver, met een terugkerende toets citrus en een licht rokerig accent. Deze 2015 heeft een uitstekend rijpingspotentieel; nu al schitterend, maar naar verwachting nog 10–15 jaar verder te ontwikkelen in complexiteit.

Productie
Dom Pérignon komt uit het hart van de Champagne, waar Chardonnay en Pinot Noir afkomstig zijn van enkele van de beste grand cru- en premier cru-wijngaarden. Kalkrijke bodems, koele nachten en een gematigd, maar in 2015 extreem contrastrijk klimaat zorgen voor spanning en diepte in de wijn. De druiven worden uitsluitend met de hand geoogst, zodat alleen perfect rijpe trossen worden geselecteerd. Dom Pérignon maakt altijd een assemblage van Chardonnay en Pinot Noir uit één oogstjaar; 2015 is dus een zuivere vintage. Na de zachte pneumatische persing volgt de alcoholische en malolactische gisting, waarna de wijn langdurig sur lie rijpt op fles. De tweede gisting in de fles en een lange rijping op de gistcellen geven de karakteristieke fijne mousse, complexiteit en romige textuur die Dom Pérignon zo onderscheidend maken.

Eten & Serveren
Dom Pérignon 2015 is een veelzijdige gastronomische Champagne, ideaal bij verfijnde gerechten. Denk aan oesters, kaviaar, sashimi of tartaar van tonijn, maar ook aan kreeft, coquilles, geroosterde tarbot of een fijne risotto met schaaldieren. Hij past eveneens prachtig bij gevogelte met lichte sauzen en bij verfijnde kazen zoals jonge Comté of een milde, romige geitenkaas. Serveer bij voorkeur tussen 8 en 10 °C, zodat zowel frisheid als aroma’s volledig tot hun recht komen. Decanteren is niet noodzakelijk, maar het is aan te raden de fles enkele minuten voor het schenken te openen en de wijn in grote, tulpvormige Champagneglazen te schenken, zodat het bouquet zich optimaal kan ontplooien.

Producent
Dom Pérignon is de prestigecuvée van Champagne Moët & Chandon, een van de meest iconische huizen in de Champagne-regio. Vernoemd naar de legendarische benedictijner monnik Dom Pierre Pérignon, die in de 17e eeuw een sleutelrol speelde in de ontwikkeling van mousserende wijn in Champagne, staat dit label symbool voor luxe, precisie en avant-garde wijnmaken. Alleen uitzonderlijke oogstjaren worden geselecteerd voor Dom Pérignon, en elk millésime is een interpretatie van dat specifieke jaar, verbonden aan de stijl van het huis. Onder de vlag van Moët & Chandon heeft Dom Pérignon zich ontwikkeld tot een van de meest gevierde Champagnes ter wereld, regelmatig hoog beoordeeld door internationale wijncritici en toonaangevend in de categorie prestige Champagnes.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.