Distilleria Marolo Grappa di Barolo 15 Y.O. 0.7L

Distilleria Marolo Grappa di Barolo 15 Y.O. is een uitzonderlijk lange gerijpte grappa uit het hart van de Piemonte, gemaakt van de marc van prestigieuze Barolo-wijnen. Deze 15 jaar oude distillaat onderscheidt zich door zeldzame complexiteit, zachtheid en finesse die je maar zelden in grappa tegenkomt. Het is een meditatiegrappa voor de echte liefhebber, bedoeld om rustig van te genieten als afsluiting van een maaltijd of als alternatief voor een oude whisky of cognac. Wat deze grappa uniek maakt, is de combinatie van topkwaliteit Barolo-druivenresten en ambachtelijke, langzame distillatie, gevolgd door anderhalf decennium rijping op hout. De Grappa di Barolo 15 Y.O. laat perfect zien hoe grappa zich met tijd kan ontwikkelen: van krachtig en uitgesproken naar diep gelaagd en zijdezacht. Sinds de jaren ’70 staat Marolo bekend als een pionier in het verheffen van grappa tot een edele, terroir-gedreven drank, en deze cuvée is één van de vlaggenschepen van hun rijpingsprogramma.

Proefnotities
In het glas toont deze Grappa di Barolo 15 Y.O. een diepe amber- tot mahoniekleur, met koperachtige reflecties – duidelijk het resultaat van lange vatlagering. De viscositeit is opvallend: bij het ronddraaien in het glas blijven langzame, dikke tranen achter, wat duidt op concentratie en body. De neus is intens en complex, met lagen die zich stap voor stap openen. Verwacht aroma’s van gedroogde vijgen, rozijnen, gekonfijt fruit en sinaasappelschil, verweven met tonen van vanille, tabak, cacao en zoete specerijen zoals kaneel en kruidnagel. Subtiele hints van honing, cederhout en een vleugje leer en noten (amandel, walnoot) zorgen voor extra diepte. In de mond is de grappa vol en warm, maar opvallend zacht voor zijn leeftijd, met een fluwelige textuur. De smaak bouwt op van rijp steenfruit en gedroogd rood fruit naar complexere tonen van toffee, espresso, bittere chocolade en fijne houtkruiden. De alcohol is prachtig geïntegreerd; hij draagt de smaak zonder te branden. De afdronk is zeer lang, verwarmend en verfijnd, met aanhoudende tonen van specerijen, noten en een vleugje balsamico-achtige elegantie. Deze grappa heeft zijn optimale drinkvenster bereikt en kan nog enkele jaren mooi blijven, maar verdere veroudering op fles zal vooral de tertiaire aroma’s verder afronden in plaats van significant te winnen aan intensiteit.

Productie
Distilleria Marolo is gevestigd in Alba, in het hart van de Langhe in Piemonte, waar de kalkrijke, klei- en mergelbodems en het heuvelachtige landschap de basis vormen voor enkele van ’s werelds meest prestigieuze Nebbiolo-wijnen, waaronder Barolo. Voor deze Grappa di Barolo 15 Y.O. wordt uitsluitend gebruikgemaakt van uiterst verse marc (druivenschillen en -stelen) van Barolo-producenten uit de omliggende cru’s. De druiven worden met de hand geoogst voor de wijnproductie; onmiddellijk na het persen gaat de nog aromatische marc naar de distilleerderij om oxidatie en verlies van geurstoffen te voorkomen. Marolo distilleert traditioneel en langzaam in kleine, discontinu alambics, vaak met bain-marie (waterbad) verhitting, waardoor de delicate aroma’s van Nebbiolo maximaal bewaard blijven. Na distillatie wordt de jonge grappa gedurende 15 jaar opgevoed in kleine houten vaten (voornamelijk eiken, vaak deels ex-wijn- of ex-likeurvaten), wat zorgt voor de karakteristieke kleur, zachtheid en de gelaagde aroma’s van gedroogd fruit, specerijen en edel hout. Pas na een lange, rustige rijping en zorgvuldige selectie wordt de grappa licht gefilterd en op 0,7L gebotteld.

Eten & Serveren
Deze Grappa di Barolo 15 Y.O. is in de eerste plaats een digestief om puur van te genieten, bij voorkeur in een tulpvormig grappa-glas of een klein cognacglas, zodat de aroma’s zich optimaal kunnen concentreren. Hij combineert prachtig met pure chocolade (70–85% cacao), chocolade-truffels, notendesserts, panna cotta met karamel, of een selectie gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano, oude pecorino of een rijpe Comté. Ook bij een goede sigaar of als contemplatieve drank na een feestelijke maaltijd komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer bij een temperatuur van ca. 16–18 °C: koel genoeg om frisheid te bewaren, warm genoeg voor maximale aromatische expressie. Een korte beluchting doet wonderen: schenk de grappa enkele minuten voor het drinken in het glas en laat hem rustig ‘ademen’; langdurig decanteren is niet nodig en kan de fragielere aroma’s zelfs doen vervliegen.

Producent
Distilleria Santa Teresa dei Fratelli Marolo, beter bekend als Distilleria Marolo, werd in 1977 opgericht door Paolo Marolo in Alba, met een duidelijke missie: grappa bevrijden uit het imago van eenvoudige boerendrank en het op hetzelfde kwaliteitsniveau brengen als de grote distillaten van de wereld. Vanaf het begin werkte Marolo nauw samen met topdomeinen uit de Langhe en Roero om zo verse marc van de beste Barolo- en Barbaresco-wijnen te verkrijgen. Daarmee werd Marolo één van de pioniers van single-vineyard en terroir-gedreven grappa. De distilleerderij geniet vandaag een uitstekende reputatie, zowel in Italië als internationaal, dankzij haar kleinschalige, ambachtelijke aanpak, haar focus op lang gerijpte cuvées en haar consequente streven naar zuiverheid en expressie van de druif. De reeks lang gerijpte Grappa di Barolo, waaronder deze 15 Y.O., geldt als referentie in de categorie en heeft tal van onderscheidingen en hoge beoordelingen van wijn- en spiritscritici ontvangen, waarmee Marolo zich heeft verankerd als een van de toonaangevende namen in de Piemontese distillatiewereld.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.