Dhondt Grellet Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Extra Brut Les Nogers 2014

Dhondt Grellet Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Extra Brut Les Nogers 2014 is een verfijnde, terroir-gedreven champagne die de puurheid van Chardonnay op sublieme wijze laat spreken. Afkomstig van een enkele Premier Cru-wijngaard, Les Nogers in de Côte des Blancs, is dit een cuvée voor liefhebbers van precisie, spanning en lengte. De lage dosage (Extra Brut) legt het kalkrijke karakter van de bodem en de signatuur van het oogstjaar 2014 prachtig bloot. Les Nogers onderscheidt zich door zijn combinatie van rijpheid en frisse mineraliteit, gedragen door oude stokken Chardonnay die een diepe, gelaagde expressie geven. De wijn rijpt jarenlang sur lie, wat zorgt voor complexiteit, fijn schuim en een indrukwekkende structuur. Dhondt Grellet wordt gerekend tot de toonaangevende grower-champagnes van de streek en geniet een sterke reputatie onder kenners, waarbij deze 2014-vintage geldt als een bijzonder harmonieuze jaargang.

Proefnotities
In het glas toont deze Blanc de Blancs een heldere, licht goudgele kleur met een uiterst fijne, aanhoudende mousse – typisch voor langdurige rijping op de gisten. De neus is complex en verfijnd: denk aan witte bloesem, citroenschil, groene appel en peer, aangevuld met tonen van brioche, amandelen, hazelnoot en een vleugje krijtachtige mineraliteit. Na enige tijd in het glas komen er subtiele aroma’s van rijpe steenfruit, lichte honing en een hint van boterbloem en vuursteen naar voren. In de mond is Les Nogers 2014 strak, energiek en toch verrassend gul. De fijne zuren geven spanning en lengte, terwijl de textuur romig en bijna zijdeachtig aanvoelt dankzij de lange rijping sur lie. Smaakindrukken van citrus (citroen, pomelo), groene appel en witte perzik worden ondersteund door geroosterde noten, brioche en een licht ziltige, kalkachtige toets die tot ver in de afdronk blijft hangen. De Extra Brut-dosage houdt het geheel uiterst droog en precies, zonder hard te worden. Deze 2014 heeft zich prachtig ontwikkeld maar beschikt nog steeds over voldoende frisheid en structuur om zich de komende 5–8 jaar verder te verfijnen.

Productie
Les Nogers is afkomstig van een Premier Cru-wijngaard in Cuis, in het hart van de Côte des Blancs, waar de Chardonnay-stokken op kalkrijke, met krijt dooraderde bodems staan. De oude wijnstokken – vaak 40 jaar en ouder – geven lage opbrengsten, maar druiven met grote concentratie en een uitgesproken minerale signatuur. De oogst gebeurt volledig met de hand, zodat enkel perfect rijpe trossen worden geselecteerd, vaak in meerdere passages door de wijngaard. In de kelder combineert Dhondt Grellet traditionele methoden met een moderne, minimalistische aanpak. Een deel van de most vergist in roestvrijstalen tanks, een ander deel in gebruikte eiken vaten, wat voor extra textuur en subtiliteit zorgt zonder dominante houttonen. Malolactische gisting wordt niet altijd volledig nagestreefd, zodat de natuurlijke fraîcheur van de Chardonnay behouden blijft. Na de tweede gisting op fles rijpt de wijn meerdere jaren op zijn gistcellen, wat zorgt voor complexiteit, romigheid en een bijzonder fijne mousse. De dosage wordt zeer laag gehouden (Extra Brut), zodat het terroir en de jaargang maximaal tot uitdrukking komen.

Eten & Serveren
Deze Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Extra Brut Les Nogers 2014 is een ideale partner voor verfijnde gerechten uit de zee: oesters, tartaar of ceviche van zeebaars, coquilles Saint-Jacques, kreeft of langoustines komen schitterend tot hun recht. Ook bij sushi en sashimi, lichte visgerechten met citrus of beurre blanc, en delicate gerechten met wit vlees (kalf, gevogelte) is dit een sublieme begeleider. Probeer hem eveneens met zachte, romige kazen als brie de Meaux of een jonge comté. Serveer bij voorkeur tussen 8 en 10 °C, zodat zowel de frisheid als de aromatische complexiteit goed tot uitdrukking komen. Een lichte karaffering of het inschenken in ruimere wittewijnglazen, zo’n 15–20 minuten voor het serveren, helpt de wijn zich te openen en zijn volledige diepte en gelaagdheid te tonen.

Producent
Dhondt Grellet is een familiebedrijf gevestigd in Flavigny, in de Côte des Blancs, en behoort tot de spannende generatie ‘grower-champagnes’ die sterk inzetten op terroir, precisie en biologische wijngaardzorg. Sinds Adrien Dhondt het domein nieuw leven inblies, is de focus nog sterker komen te liggen op oude stokken Chardonnay, lage opbrengsten en een minimale interventie in zowel wijngaard als kelder. Het resultaat zijn champagnes met veel energie, finesse en een kristalheldere expressie van hun herkomst. In de Champagne-regio geniet Dhondt Grellet inmiddels een uitstekende reputatie onder sommeliers en liefhebbers, met tal van positieve recensies in gidsen en vakpers. De Blanc de Blancs-cuvées, en in het bijzonder perceelwijnen als Les Nogers, worden vaak geroemd om hun hoge gastronomische inzetbaarheid en hun vermogen om prachtig te rijpen. Daarmee bevestigt Dhondt Grellet zijn status als een van de meest interessante producenten voor wie op zoek is naar karaktervolle, ambachtelijke champagne.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.