Corton Bressandes Grand Cru Domaine Tollot Beaut, 1998

Domaine Tollot-Beaut Corton Bressandes Grand Cru Pinot Noir 1998 uit Bourgogne toont rijpe finesse, kalkrijke spanning en de signatuur van Corton.

Over de wijn
De Pinot Noir voor deze Domaine Tollot-Beaut Corton Bressandes Grand Cru 1998 komt van de hellingen van Corton in de Bourgogne, waar kalk, klei en mergel samen zorgen voor spanning en structuur. In een warm of koel jaar blijft deze combinatie belangrijk, omdat Pinot Noir hier vooral leeft bij precisie, niet bij overdaad. Voor een Grand Cru als deze draait het vaak om lage opbrengsten en zorgvuldig werk in de wijngaard, zodat de druif haar delicate fruit en aardse diepte behoudt. Dat past ook bij de stijl van de appellatie: geconcentreerd, maar altijd met frisheid. De vinificatie in Bourgogne is bij dit type wijn doorgaans gericht op behoud van finesse. Voor een 1998 als deze is rijping op Franse eikenhouten vaten logisch, hier 12 tot 18 maanden met een deel nieuw hout, wat extra textuur en kruidigheid kan geven zonder de Pinot Noir te verzwaren. De 1998-vintage laat zich vaak zien in een rijpere, meer ontwikkelde stijl, en dat sluit mooi aan bij de diepe, gelaagde aard van Corton. Domaine Tollot-Beaut staat bekend om wijnen die helder van lijn blijven, ook wanneer ze wat extra flesrijping hebben gekregen.

Proefnotities
In het glas toont deze Domaine Tollot-Beaut Corton Bressandes Grand Cru 1998 een diepe granaatrode kleur met een lichte baksteenrand, precies wat je van een gerijpte Pinot Noir uit Bourgogne mag verwachten. In de neus komen gedroogde kersen, framboos, viooltjes, paddenstoel en een vleug tabak naar voren, met daaronder een subtiele aardse laag die het geheel extra diepte geeft. De smaak is soepel en verfijnd, maar niet dun, met fijne tannines, rijpe zuren en een lange, elegante afdronk waarin rood fruit, bosgrond en een tikje specerij elkaar afwisselen. De 1998 geeft hier niet alleen rijpheid, maar ook rust en harmonie.

Eten & Serveren
Deze wijn vraagt om gerechten met diepte en structuur, zoals gebraden haas, eendenborst of kalfsvlees met paddenstoelen. Ook gestoofd rundvlees werkt uitstekend, zeker als er tijm, laurier of een saus met sjalot in het spel is. Bij wild, bijvoorbeeld fazant of hert, komt de Bourgondische kant van de Pinot Noir uit Bourgogne extra mooi naar voren. Serveer hem ook gerust met een klassieke Coq au vin of met een rijpe, notige kaas uit de streek, zoals Époisses of een andere goed gerijpte Bourgondische kaas. Juist bij zulke gerechten laat de 1998 zijn volle, ontwikkelde karakter zien zonder zwaar te worden.

Producent
Domaine Tollot-Beaut is een gevestigde naam in de Bourgogne, met wortels in Aloxe-Corton en een lange familiegeschiedenis die sterk verweven is met de heuvels rond Corton. Het domein wordt vaak genoemd in dezelfde adem als de beste adressen van de Côte de Beaune, juist omdat het een duidelijke stijl heeft: precies, klassiek en gericht op helder fruit met structuur. Die stijl is niet toevallig ontstaan. Generaties van de familie Tollot en Beaut hebben gewerkt aan een aanpak waarin zorg in de wijngaard en terughoudendheid in de kelder centraal staan, zodat de herkomst van de wijn leesbaar blijft. Wat de wijnen van Domaine Tollot-Beaut kenmerkt, is vooral de combinatie van energie en vorm. In Pinot Noir vertaalt zich dat vaak in zuiver rood fruit, verfijnde tannines en een duidelijke kalkachtige spanning, zeker in een gebied als Corton. De wijngaarden rond deze grand cru profiteren van een mozaïek aan bodems en expositie, en het domein weet die verschillen meestal goed te laten spreken. Binnen de familiegeschiedenis is François Tollot een bekende naam, als vertegenwoordiger van de moderne generatie die de reputatie van het domein mee heeft versterkt. Voor wie Bourgogne waardeert om detail, terroir en bewaarpotentieel, is Domaine Tollot-Beaut een producer die precies weet waar het in Corton om draait.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.