Corte Fusia Franciacorta Dosaggio Zero 2020

Corte Fusia Franciacorta Dosaggio Zero 2020 is een karaktervolle mousserende wijn uit Lombardije, gemaakt in de traditie van de beste Italiaanse kwaliteitsbubbels. Deze Franciacorta komt uit één enkele oogst en wordt zonder dosage (suikertoevoeging) gebotteld, waardoor het pure karakter van het terroir ongefilterd naar voren komt. De lange rijping op de gisten zorgt voor extra complexiteit en finesse – een wijn voor liefhebbers van strakke, droge en precieze bubbels.

Proefnotities
In het glas toont deze Franciacorta een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een elegante mousse vormen. In de neus openen frisse aroma’s van groene appel, citroenschil en witte bloemen, aangevuld met subtiele tonen van brioche, geroosterde noten en natte steen, typisch voor lange rijping op de lies. In de mond is de wijn droog en rechtlijnig, met een strakke zuurgraad en een uitgesproken mineraliteit. De smaak evolueert van citrus, Granny Smith en lichte kruidigheid naar delicate broodkorst- en amandeltoetsen. De Dosaggio Zero-stijl geeft een bijzonder zuivere en precieze afdronk, lang en zoutig, zonder zoete randjes. Deze jaargang heeft nog een paar jaar rijpingspotentieel op fles, waarin de brioche- en notentonen zich verder zullen verdiepen en de textuur nog ronder kan worden.

Productie
Corte Fusia werkt in het hart van Franciacorta, in Lombardije, waar kalkrijke morenegronden en het milde klimaat rond het Iseomeer zorgen voor optimale omstandigheden voor Chardonnay en Pinot Noir. De druiven worden met de hand geoogst om alleen perfect rijpe trossen te selecteren. Na een zachte persing ondergaat de basiswijn een alcoholische gisting, deels in roestvrij staal voor frisheid en deels eventueel in grotere vaten voor extra structuur. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de metodo classico, gevolgd door een lange rijping op de gisten. Pas na deze langdurige rust wordt de wijn gedegorgeerd, zonder toevoeging van dosage, om de puurheid van de oogst en het terroir volledig tot uitdrukking te brengen.

Eten & Serveren
Deze strakke Dosaggio Zero is een uitstekende partner voor verfijnde zeevruchten: oesters, rauwe of licht gemarineerde vis, sashimi, ceviche en schaal- en schelpdieren komen prachtig tot hun recht. Ook lichte voorgerechten met groenten, geitenkaas, tempura en eenvoudig bereide witvis zijn ideale begeleiders. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, in een niet te klein glas zodat de aroma’s zich kunnen ontwikkelen. Een korte beluchting in het glas of 10–15 minuten in een karaf kan de complexiteit van de wijn extra naar voren halen, zeker als u hem bij een maaltijd serveert.

Producent
Corte Fusia is een relatief jonge maar inmiddels veelbesproken producent in Franciacorta, opgericht met het doel om wijnen te maken die het terroir van de regio zo puur mogelijk weergeven. Met een sterke focus op handwerk in de wijngaard, lage opbrengsten en nauwgezette selectie, heeft het domein snel een reputatie opgebouwd voor precieze, mineraalgedreven mousserende wijnen. In Lombardije staat Corte Fusia bekend om zijn expressieve methode-classicawijnen met lange rijping op de lies en een terughoudend gebruik van dosage, waardoor ze zowel bij kenners als bij gastronomische restaurants hoog aangeschreven staan.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.