Clementi Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2020

Clementi Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2020 is zo’n wijn die meteen laat proeven waarom Valpolicella wereldwijd geliefd is. Deze krachtige maar verfijnde rode wijn uit Veneto wordt gemaakt volgens de traditionele Ripasso-methode, wat zorgt voor extra concentratie, diepte en complexiteit. Een klassieke blend van Corvina, Corvinone, Rondinella en Molinara, geboren uit de passie van een familie die al generaties lang wijn maakt in het hart van de Valpolicella Classica.

Proefnotities
In het glas toont deze Ripasso een diepe, robijnrode kleur met een mooie intensiteit en een lichte paarse gloed aan de rand. De neus is elegant en uitnodigend: rijpe rode vruchten zoals kers en rode bes worden mooi verweven met zoete kruiden – denk aan vanille, kaneel en een hint van kruidnagel – en een subtiel vleugje gedroogde bloemen. In de mond is de wijn zacht, rond en tegelijk opmerkelijk fris, met een fraaie balans tussen rijp fruit, levendige zuren en rijpe, fluweelzachte tannines. Smaken van kers, pruim en rode bes worden ondersteund door tonen van specerijen en een lichte, almost balsamische diepte die typisch is voor Ripasso. De afdronk is lang en aanhoudend, met een aangename kruidigheid en een fijne sappigheid die uitnodigt tot de volgende slok. Deze 2020 heeft voldoende structuur om zich nog enkele jaren mooi te ontwikkelen in de fles, maar is nu al uitstekend op dronk.

Productie
De druiven voor deze Valpolicella Ripasso komen uit het Classico-gebied van de Valpolicella, waar heuvelachtige wijngaarden met kalkrijke en goed drainerende bodems zorgen voor concentratie en aromatische finesse. De oogst gebeurt zorgvuldig, vaak handmatig, zodat enkel gezond en optimaal rijp fruit wordt geselecteerd. De basis-Valpolicella gist ongeveer 10 dagen, waarbij de most twee keer per dag wordt overgepompt om kleur, aroma en structuur zacht maar efficiënt te onttrekken; halverwege wordt een délestage uitgevoerd om de extractie nog verfijnder te sturen. Vervolgens wordt de wijn volgens de Ripasso-traditie opnieuw vergist op de schillen van de gedroogde Amarone-druiven, wat extra complexiteit, body en diepte geeft, voordat hij verder rijpt in kelder tot aan botteling.

Eten & Serveren
Deze Valpolicella Ripasso past uitstekend bij rijke, hartige gerechten: denk aan langzaam gegaard rundvlees, ossobuco, lamsstoof, gegrilde worstjes, pastagerechten met ragù, wildgerechten en gerijpte halfharde kazen. Ook bij paddenstoelenrisotto of lasagne komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij ongeveer 16–18 °C om zowel het fruit als de kruidige tonen mooi tot uiting te laten komen. Een korte decanteertijd van 30–45 minuten is aan te raden, zeker in de eerste jaren na oogst, zodat de wijn zich volledig kan openen in het glas.

Producent
Clementi is een familiebedrijf dat al generaties lang geworteld is in de Valpolicella Classica en bekendstaat om zijn ambachtelijke aanpak en sterke band met het lokale terroir. Met respect voor traditie en gevoel voor detail produceert de familie wijnen die het typische karakter van Valpolicella – elegantie, frisheid en aromatische diepte – helder laten spreken. Hun Ripasso en Amarone behoren tot de referenties in de streek, gewaardeerd om hun verfijnde stijl, evenwicht en betrouwbaarheid in kwaliteit. Dankzij deze constante focus op authenticiteit heeft Clementi een gerespecteerde naam opgebouwd bij zowel lokale wijnliefhebbers als internationale kenners.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.