Claude Cazals Champagne Cuvee Vive Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut

Claude Cazals Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Cuvée Vive Extra Brut is een verfijnde expressie van Chardonnay van Grand Cru-wijngaarden in de Côte des Blancs. Deze Champagne is strak, mineraal en zeer precies, met een lage dosage die de pure stijl van het huis prachtig naar voren brengt. Als niet-jaargang (NV) cuvée verenigt hij verschillende oogstjaren tot een uiterst consistente en elegante huisstijl.

Proefnotities
In het glas toont Cuvée Vive een bleke, goudgele kleur met levendige, fijne en aanhoudende mousse – typisch voor hoogwaardige Blanc de Blancs. De neus is verfijnd en fris, met aroma’s van citroen, limoen, groene appel en witte bloesem, ondersteund door tonen van krijt, brioche en een vleugje amandel. In de mond is deze Champagne droog en strak (Extra Brut), met een slanke, precieze structuur en een zeer zuivere zurenruggengraat. U proeft citrus, rijpe peer, Granny Smith-appel en een subtiel romig accent van de rijping op de lies, mooi in balans met ziltige mineraliteit en een bijna krijtachtige grip in de afdronk. De mousse is verfijnd en romig, wat zorgt voor een elegante textuur. Dankzij de hoge basis aan Grand Cru-Chardonnay en de lange flesrijping heeft deze wijn nog enkele jaren ontwikkelingspotentieel; 3–5 jaar extra kelderrust zal de brioche- en notentonen verder verdiepen.

Productie
Deze Champagne is afkomstig uit de Côte des Blancs, voornamelijk rond het prestigieuze dorp Le Mesnil-sur-Oger, waar de Chardonnay op pure kalk- en krijtbodems groeit. Dit koele terroir, met zijn perfecte expositie voor langzame rijping, geeft de wijnen hun beroemde spanning en mineraliteit. De druiven worden met de hand geoogst om enkel perfect gezonde trossen te selecteren, gevolgd door een zachte persing om alleen de meest verfijnde sapfractie te gebruiken. De basiswijnen worden in roestvrijstalen tanks vergist om frisheid en precisie te behouden, vaak met een deel reservewijn om complexiteit en continuïteit van stijl te waarborgen. Na de tweede gisting op fles rijpt Cuvée Vive langdurig ‘sur lie’ in de kelder, wat zorgt voor extra structuur, romigheid en complexiteit. De dosage is bewust laag gehouden (Extra Brut) zodat het terroir en de pure Grand Cru-Chardonnay centraal blijven staan.

Eten & Serveren
Cuvée Vive Extra Brut is een uitstekende aperitief-Champagne voor liefhebbers van strakke, minerale Blanc de Blancs, maar komt ook prachtig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met oesters, scheermesjes, ceviche, tartaar van zeebaars, sushi & sashimi, of eenvoudig gegrilde vis met citroen en fijne kruiden. Ook licht gerijpte geitenkaas of een simpele plateau de fruits de mer zijn ideale partners. Serveer goed gekoeld, bij 8–10 °C, in niet al te kleine flûtes of bij voorkeur in een tulpvormig Champagneglas om de aroma’s beter tot hun recht te laten komen. Kort karafferen is doorgaans niet nodig; open de fles 10–15 minuten voor het schenken zodat de wijn zich rustig kan openen in het glas.

Producent
Champagne Claude Cazals is een familiehuis gevestigd in Le Mesnil-sur-Oger, een van de meest prestigieuze Grand Cru-dorpen van de Côte des Blancs. Sinds de oprichting midden 20e eeuw heeft het domein zich gespecialiseerd in Blanc de Blancs-Champagnes op basis van Chardonnay van topwijngaarden. Dankzij hun ligging in het hart van de Côte des Blancs en hun focus op terroirgeoriënteerde wijnen heeft het huis een sterke reputatie opgebouwd bij kenners die op zoek zijn naar precieze, mineraal gedreven Champagnes. Claude Cazals wordt vaak geprezen om de combinatie van finesse, authenticiteit en een herkenbare, strakke huisstijl, waarmee het zich duidelijk onderscheidt binnen de regio.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.