Cheval Blanc 1er Grand Cru Classé A Saint-Emilion, 2016

Cheval Blanc 2016, Cabernet Franc uit Saint-Émilion, laat Bordeaux op zijn meest verfijnde zien: zijdeachtig, gelaagd en loepzuiver.

Over de wijn
De Cheval Blanc 2016 wordt traditioneel zorgvuldig geoogst en apart gevinifieerd per perceel, zoals je van een topdomein in Bordeaux mag verwachten. De rijping vond plaats gedurende 18 maanden in Franse barriques, met ongeveer 50% nieuw hout, wat de wijn structuur geeft zonder het fruit te overschaduwen. In Saint-Émilion is die balans tussen fruit, hout en frisheid cruciaal, en hier is dat mooi uitgewerkt. Cabernet Franc geeft aromatische precisie en een elegante lijn, terwijl Merlot zorgt voor midpalate-vulling en rondeur.

Proefnotities
In het glas is deze Cheval Blanc 2016 diep robijnrood, met een geur die direct openvalt in zwarte kersen, pruimen en viooltjes. Daarna volgen cederhout en een subtiele tabakstoets, precies het soort complexiteit dat Cabernet Franc en Merlot in Bordeaux zo aantrekkelijk maakt. In de mond is de wijn vol en toch zijdezacht, met fijne tannines, een frisse ruggengraat en een lange, beheerste afdronk. De 2016 toont nu al veel harmonie, maar heeft duidelijk nog lucht en tijd om verder te verdiepen.

Eten & Serveren
Bij deze Bordeaux uit Saint-Émilion denk je al snel aan rundvlees, bijvoorbeeld ossenhaas, entrecote of een klassiek gebraden stuk ribeye. Ook bij wild werkt de 2016 prachtig, zeker bij hert, hazenrug of eend met een saus op basis van rode wijn of paddenstoelen. Een mooie regionale combinatie is lamsrack uit de oven, geserveerd met aardappelen en gebakken morieljes, een gerecht dat de elegantie van Cabernet Franc goed volgt. Voor wie liever kaas serveert, kies dan voor gerijpte harde kazen zoals comté of oude mimolette, maar houd het verfijnd zodat het fruit van de wijn niet wegvalt.

Producent
Cheval Blanc is een van de iconische domeinen van Saint-Émilion en staat al decennia bekend om zijn verfijnde, aromatische stijl. Het château ligt op de grens van Saint-Émilion en Pomerol en profiteert van een uitzonderlijke ligging, waarbij Cabernet Franc traditioneel een hoofdrol speelt naast Merlot. De moderne identiteit van het domein is sterk verbonden met Pierre Lurton, de directeur die jarenlang het gezicht van Cheval Blanc was en een belangrijke rol speelde in de verfijning van de stijl. Vandaag is ook het vakmanschap van technisch directeur Pierre-Olivier Clouet bepalend, met veel aandacht voor precisie in de wijngaard en percelenwerk in de kelder. Sinds de overname door LVMH is de lat nog hoger gelegd, maar het karakter van het huis blijft hetzelfde: ingetogen kracht, aromatische helderheid en een textuur die meer fluistert dan schreeuwt. In Bordeaux zijn er veel grote namen, maar Cheval Blanc onderscheidt zich door elegantie boven spierkracht te plaatsen, en juist dat maakt de wijnen zo herkenbaar.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.