Château Pichon-Longueville Baron Black Gift Box 2015 (3 flasker)

Deze uiterst gelimiteerde Black Gift Box van Château Pichon-Longueville Baron 2015 bevat drie flessen van een van de meest begeerde Pauillac-wijnen van het decennium, geleverd in een elegante trækasse rechtstreeks van het château. 2015 is een topjaar in Bordeaux, en deze klassieke blend van Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc laat Pichon Baron zien op zijn meest verfijnde en langlevende wijze. Als ‘super second’ staat dit 2. Cru Classé-domein erom bekend wijnen te produceren die moeiteloos wedijveren met de grootste 1. Crus van de streek. Wat deze uitgave uniek maakt, is de combinatie van beperkte beschikbaarheid, perfecte herkomst (direct van het château) en een jaargang die door critici, waaronder Robert Parker, wordt geroemd om zijn intensiteit, fraîcheur en enorme bewaarpotentieel. Château Pichon-Longueville Baron kent een bewogen geschiedenis die teruggaat tot 1689, met de beroemde splitsing in de 19e eeuw in Pichon Baron en Pichon Comtesse als gevolg van Napoleons erfrecht; sindsdien geldt Pichon Baron als een van de absolute iconen van Pauillac.

Proefnotities
In het glas toont de 2015 Pichon-Longueville Baron een diepe robijn- tot granaatrode kleur met een paarse schakering in de jeugd, die de concentratie en jeugdigheid van de wijn verraadt. De neus is verleidelijk en complex, met aroma’s van met chocolade omhulde kersen, geplette rode bessen en moerbeien, aangevuld met warme bakspijzen, gedroogde bloemen (potpourri), laurierblad en een subtiele toets van herfstbladeren en cederhout. In de mond is de wijn medium- tot volmondig, zijdezacht en uitzonderlijk elegant, met een kern van rijp, verfijnd rood en donker fruit dat omlijst wordt door zeer fijne, maar nog stevige tannines. De balans tussen intensiteit en frisheid is indrukwekkend: de wijn is levendig, geparfumeerd en strekt lang uit in een persistente, aromatische finale. Dit is een structured Pauillac die nu al veel plezier kan geven na karafferen, maar vooral gemaakt is voor lange rijping; goed bewaard heeft deze 2015 makkelijk een potentieel van 30 jaar of langer, waarbij hij nog aan complexiteit en diepte zal winnen.

Productie
De wijngaarden van Château Pichon-Longueville Baron liggen op de grote kiezelterrassen van Pauillac, dicht bij de Gironde, waar diepe grindlagen op klei zorgen voor een perfecte drainage en warmteopslag – ideale omstandigheden voor Cabernet Sauvignon en zijn klassieke metgezellen. De wijnbouw is uiterst precies en per perceel afgestemd op de klimatologische omstandigheden van het jaar; de dagelijkse zorg voor de wijnstokken is minutieus en volledig gericht op optimale rijpheid en gezondheid van de druiven. De oogst gebeurt uitsluitend met de hand, waarbij trossen zorgvuldig worden geselecteerd op druivenras, leeftijd van de stok en perceel, gevolgd door een strenge selectie bij aankomst in de kelder. De vinificatie is traditioneel maar zeer nauwgezet: de druiven vergisten in kuipen met een gecontroleerde maceratie van schillen en pulp om kleur, tannine en aroma’s optimaal te extraheren. Na de alcoholische en malolactische gisting wordt de wijn overgestoken in eikenhouten vaten voor rijping in de halfduistere kelders. Meer dan 40 verschillende cuvées worden afzonderlijk geproefd en beoordeeld; alleen de allerbeste, meest verfijnde partijen worden uiteindelijk geblend tot de ‘Grand Vin’ van Pichon Baron.

Eten & Serveren
Deze 2015 Pichon-Longueville Baron is een perfecte partner voor klassieke, verfijnde vleesgerechten zoals entrecôte of côte de boeuf van de grill, lamsrack met rozemarijn, langzaam gegaard lam of kalfsgebraad, maar ook voor wild (hazenrug, hert) en rijke gerechten met truffel of paddenstoelen. Ook gerijpte harde kazen, zoals Comté of oude Gruyère, passen uitstekend bij de structuur en complexiteit van de wijn. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. In zijn jeugd profiteert de wijn sterk van karafferen: geef hem 1–2 uur lucht om de aroma’s te openen en de tannines zachter te laten overkomen. Bij langere flesrijping volstaat doorgaans een kortere karaffeertijd of voorzichtig uitserveren direct uit de fles om de delicate tertiaire geuren maximaal te behouden.

Producent
Château Pichon-Longueville Baron werd opgericht in 1689 en behoort daarmee tot de historische grootheden van de Médoc. In 1850, op het sterfbed van Baron Joseph de Pichon Longueville, werd het domein onder zijn vijf kinderen verdeeld; de delen van de dochters vormden later Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande, terwijl de delen van de zonen werden samengevoegd tot het huidige Château Pichon-Longueville Baron. Beide kregen in de beroemde classificatie van 1855 de status van 2. Cru Classé. Na een periode van verval in de 20e eeuw beleefde Pichon Baron een ware renaissance toen verzekeringsgroep AXA het domein in de jaren ’80 overnam en Jean-Michel Cazes aanstelde als directeur. Dankzij forse investeringen in de wijngaard, nieuwe kelderfaciliteiten, strengere druivenselectie, handmatige oogst en de introductie van een andrewijn, steeg de kwaliteit spectaculair. Vandaag geldt Pichon Baron, vaak omschreven als een ‘super second’, als een van de meest consistente en prestigieuze domeinen in Pauillac, met wijnen die regelmatig in één adem worden genoemd met 1. Cru-buren als Château Latour.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.