Château Mouton Rothschild 2000 Jeroboam

Château Mouton Rothschild 2000 in Jeroboam-formaat is een van de meest gezochte Bordeaux-wijnen van de moderne tijd – zowel om te drinken als om te verzamelen. De iconische, goudgegraveerde fles die speciaal voor dit millésime werd ontworpen, maakt deze wijn tot een echt kunstwerk, waarin topkwaliteit en verzamelwaarde samenkomen. In de uitzonderlijke jaargang 2000 toont Mouton zich majestueus, krachtig en tegelijk verfijnd, met een levensduur die decennia overspant. Deze cuvée, gedomineerd door Cabernet Sauvignon, behoort tot de absolute top van Pauillac en wordt door vele kenners alleen overtroffen door de grootste Mouton-jaren zoals 2006 en 2009. De combinatie van diepe, cassisgedreven intensiteit, stevige maar edele tannines en complexe aardse tonen levert een wijn op die zowel nu – zorgvuldig geserveerd – als over vele jaren een ongeëvenaarde ervaring biedt. Historisch gezien is Mouton Rothschild een icoon: in 1973 promoveerde het als enige ooit van Deuxième naar Premier Cru Classé, en met recordbrekende veilingprijzen (onder meer de legendarische 1945) is het een symbool van Bordeaux op zijn allerhoogst niveau.

Proefnotities
In het glas toont Château Mouton Rothschild 2000 een diepe, ondoordringbare granaatrode kleur met een nog altijd jeugdige schittering aan de rand, zeker in Jeroboam-formaat waar de rijping trager en nobeler verloopt. De neus is intens en gelaagd: rijpe zwarte bessen en crème de cassis worden omringd door viooltjes, cederhout, sigarendoos, grafiet en verse aarde. Naarmate de wijn openkomt, ontwikkelen zich tonen van pure chocolade, mokka, espresso, truffel en subtiel exotische specerijen, naadloos verweven met de edele houttonen van de barriques. In de mond is dit een volbloed Pauillac: vol, krachtig en fluwelig, met een indrukwekkende concentratie en een bijna architectonische structuur. De dominante Cabernet Sauvignon (hier in de definitieve blend 86% aangevuld met 14% Merlot) levert stevige, rijpe tannines die nog altijd energie en spanning geven, maar inmiddels mooi polijsten bij correcte rijping. De smaak wordt gedragen door een kern van zwarte bes, braam en pruim, omlijst door koffie, pure cacao, grafiet, leder en een minerale frisheid die voor perfect evenwicht zorgt. De afdronk is zeer lang, precies en gelaagd, met een terugkerend spel van cassis, kruiden en subtiele rook. Wat bewaarpotentieel betreft is deze 2000, zeker in Jeroboam, gemaakt voor de lange termijn: hij bevindt zich nu in een prachtig drinkvenster, maar kan bij optimale kelderomstandigheden nog tot ver na 2050 doorontwikkelen en extra complexiteit tonen.

Productie
De wijngaarden van Château Mouton Rothschild liggen in Pauillac, in het noorden van de Médoc, op het fameuze ‘Plateau de Mouton’ dat tot ongeveer 27 meter boven zeeniveau reikt. De bodem bestaat uit zeer diepe kiezellagen, gemengd met zand en klei: arme, uitstekend drainerende grond die warmte opslaat en langzaam teruggeeft aan de druiven, ideaal voor de langzame, volledige rijping van Cabernet Sauvignon. De stokken zijn dicht beplant (circa 10.000 stokken per hectare) en hebben een gemiddelde leeftijd van rond de 44 jaar, wat zorgt voor lage opbrengsten en grote aromatische concentratie. De druiven worden met grote zorg geselecteerd, vaak met handmatige oogst en strenge sortering in de chai. De vinificatie gebeurt per perceel in temperatuurgecontroleerde cuves, waarbij traditionele knowhow wordt gecombineerd met de modernste technologie. Na de vergisting rijpt de wijn langdurig op barriques van Frans eikenhout, grotendeels nieuw, waar hij zijn kenmerkende structuur, complexiteit en verfijning ontwikkelt voordat hij – in dit geval – in het imposante Jeroboam-formaat wordt gebotteld.

Eten & Serveren
Château Mouton Rothschild 2000 Jeroboam is een feestwijn bij uitstek, ideaal voor gastronomische diners en bijzondere gelegenheden. Hij komt volledig tot zijn recht bij klassieke gerechten als entrecôte of côte de boeuf van de grill, lamsrack met rozemarijn, wildgerechten (ree, hert) of langzaam gegaarde stoofschotels met rijke sauzen. Ook verfijnde bereidingen van duif of eend, truffelgerechten en harde, gerijpte kazen (bijvoorbeeld oude Comté of een goed gerijpte Gouda) zijn uitstekende partners. Serveer bij voorkeur rond 17–18 °C. Door de flesgrootte en de concentratie verdient deze wijn een royale beluchting: schenk hem, indien mogelijk, 2–3 uur van tevoren over in een schone, ruime karaf zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien en de tannines zich optimaal kunnen ontspannen.

Producent
Château Mouton Rothschild heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot 1853, toen Baron Nathaniel de Rothschild het domein in Pauillac verwierf om zijn gasten wijn uit eigen kasteel te kunnen schenken. De echte ommekeer kwam echter in 1922, toen zijn kleinzoon Baron Philippe de Rothschild het roer overnam. Onder zijn leiding groeide Mouton uit tot een van de beroemdste wijnen ter wereld: hij was pionier in château-botteling (al in 1924) en liet vanaf dat jaar elk etiket door een kunstenaar ontwerpen, een traditie die Mouton uniek maakt in Bordeaux. In 1973 werd deze visionaire koers bekroond met de historische promotie naar Premier Cru Classé – als enige château ooit in de 1855-classificatie. Sinds 1988 zette Baronne Philippine de Rothschild het werk van haar vader voort, waarbij zij het domein zowel uitbreidde als moderniseerde. Vandaag staat de nieuwe generatie – Camille en Philippe Sereys de Rothschild en Julien de Beaumarchais de Rothschild – aan het hoofd. Met zijn combinatie van eeuwenoude traditie, artistieke expressie en technisch vakmanschap blijft Château Mouton Rothschild een van de meest bewonderde en gezochte producenten van grote Bordeaux-wijnen wereldwijd.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.