Château Mouton Rothschild 1999 Imperial

Château Mouton Rothschild 1999 Imperial is een majestueuze Bordeaux in grootformaat (6 liter) van een van ’s werelds meest legendarische domeinen. Deze jaargang wordt door velen gezien als een moderne echo van iconische Mouton-jaren als 1962 en 1985, met een combinatie van klassieke structuur en al vroeg onweerstaanbare charme. In deze Imperial-uitvoering ontwikkelt de wijn zich nog langzamer en complexer, wat hem bijzonder aantrekkelijk maakt voor verzamelaars en liefhebbers van grote rijpe Bordeaux. De kern van de wijn wordt gevormd door Cabernet Sauvignon, die zorgt voor kracht, lengte en verfijnde tannines, aangevuld door kleinere delen Merlot en andere klassieke Médoc-druiven voor rondeur en nuance. De 1999 toont zich nu op dronk als een rijpe, weelderige en toch nog steeds energieke Mouton, met een indrukwekkende aromatische gelaagdheid. Historisch gezien is Mouton Rothschild een van de meest invloedrijke châteaus in de Médoc; sinds 1973 draagt het de felbegeerde titel Premier Cru Classé, een eerherstel voor de onderschatting bij de beroemde classificatie van 1855.

Proefnotities
In het glas toont de 1999 Mouton Rothschild een diep robijnrode kleur met een subtiele, baksteenrode rand – een mooi teken van rijping, maar zonder aan intensiteit in te boeten. De wijn “plakt” aan het glas met verfijnde tranen, wat de concentratie en het glycerolgehalte verraadt. In de neus openbaart zich een complexe, gelaagde aroma’structuur: eerst klassieke Pauillac-tonen van cederhout, grafiet en sigarenkist, gevolgd door rijpe cassis, zwarte kers en bramenlikeur. Daaronder ontwikkelt zich met wat lucht een sensuele toets van koffie, mokka en geroosterd hout, aangevuld met subtiele rook, gedroogde kruiden en een vleugje tabak. Naarmate de wijn langer openstaat, komen ook tertiaire tonen naar voren: gedroogde bloemen, leer en een lichte truffeltoets. In de mond is de 1999 forward en verleidelijk, met een weelderige, bijna fluwelige aanzet. De kern wordt gedragen door rijpe zwarte bessen, crème de cassis en pruim, omlijst door een perfecte dosering nieuw eikenhout. De tannines zijn nog steeds duidelijk aanwezig, maar inmiddels verfijnd, korrelfijn en uitstekend geïntegreerd, waardoor de wijn krachtig én zijdezacht aanvoelt. De structuur is vol en mondvullend, met een prachtige balans tussen fruit, zuren, hout en tertiaire complexiteit. De afdronk is lang, sappig en vlezig, met aanhoudende hints van ceder, koffie en een subtiel kruidige, bijna rokerige toets. De jaargang 1999 is nu in een prachtig drinkvenster beland; in Imperial-formaat rijpt de wijn trager en behoudt hij nog meer frisheid en spanning. Deze fles biedt nog zeker enkele jaren, zo niet een decennium, van verdere nuanceontwikkeling, maar is tegelijkertijd nu al op een ongekend verleidelijk niveau van rijpheid en harmonie.

Productie
Château Mouton Rothschild ligt in Pauillac, in het hart van de Médoc, op een smalle strook land dicht bij de Gironde. De wijngaarden, in totaal zo’n 90 hectare, liggen voornamelijk op het beroemde Plateau de Mouton: een lichte verhoging tot circa 27 meter boven zeeniveau, met zeer diepe grindbodems, gemengd met zand en klei. Dit arme, stenige terroir is ongeschikt voor vrijwel alles behalve wijnstokken, maar precies daarom ideaal voor grootse Cabernet Sauvignon: het grind slaat overdag warmte op en geeft die ’s nachts langzaam af, terwijl de nabijheid van de rivier het microklimaat tempert. De aanplant bestaat traditioneel uit ongeveer 81% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 3% Cabernet Franc en 1% Petit Verdot, met een zeer hoge plantdichtheid van circa 10.000 stokken per hectare en een gemiddelde leeftijd van rond de 40–45 jaar. De druiven worden met de grootste zorg geoogst, perceel per perceel, op optimale rijpheid, en streng geselecteerd. In de kelder wordt elk perceel apart gevinifieerd in temperatuurgecontroleerde kuipen, waarna de uiteindelijke blend per jaargang zorgvuldig wordt samengesteld, met dominante Cabernet Sauvignon als ruggengraat. De opvoeding vindt traditioneel plaats in nieuw Frans eiken barriques, waarbij de duur en het toastniveau worden afgestemd op de stijl van de oogst. Van de wijngaard tot en met de botteling op het château is elk detail in handen van gespecialiseerde teams, vaak families die al generaties lang bij Mouton werken en hun vakmanschap doorgeven, aangevuld met de modernste oenologische kennis.

Eten & Serveren
Deze 1999 Mouton Rothschild Imperial is bij uitstek geschikt voor gastronomische combinaties en grote tafels. Denk aan klassieke gerechten als côte de boeuf of entrecôte van hoogwaardig rund, lang gegaarde lamsbout met rozemarijn en knoflook, wildgerechten zoals ree of hert, of een rijk gevogeltegerecht als poularde of fazant met truffeljus. Ook stevige stoofschotels op basis van rood vlees, paddenstoelen en een saus van rode wijn en kruiden sluiten naadloos aan bij de structuur en complexiteit van de wijn. Aan de kaasplank passen oude harde kazen (Comté, oude Gouda, Mimolette vieille) of een niet te pittige blauwe kaas uitstekend bij de rijpe tonen en de cederachtige finesse. Serveer de wijn idealiter op 17–18 °C. Voor een Imperial van deze leeftijd is decanteren sterk aan te raden: 1,5 tot 2 uur vooraf geeft de wijn de kans om zich volledig te openen en eventuele bezinksel achter te laten in de fles. Schenk bij voorkeur uit een brede karaf om de aromatische ontwikkeling te stimuleren. Door zijn formaat en rijpheid is deze fles perfect als pronkstuk bij een feestelijk diner, waar men de evolutie in het glas gedurende de avond mooi kan volgen.

Producent
De geschiedenis van Château Mouton Rothschild begint in 1853, toen Baron Nathaniel de Rothschild het domein in Pauillac kocht om zijn gasten eigen châteauwijn te kunnen serveren. Wat begon als een ambitieus familieproject groeide in de loop van de 20e eeuw – vooral onder leiding van zijn kleinzoon Baron Philippe de Rothschild, die in 1922 het roer overnam – uit tot een van de meest invloedrijke en bewonderde wijnhuizen ter wereld. Baron Philippe was een visionair: hij introduceerde in 1924 de toen revolutionaire praktijk van botteling op het château en liet een imposante, meer dan 100 meter lange kelder bouwen, die nog altijd een van de blikvangers van het domein is. Hij was ook de bedenker van de iconische etiketten, jaarlijks ontworpen door grote kunstenaars – een traditie die Mouton een unieke plaats op het snijvlak van wijn en kunst gaf. In 1973 werd Mouton Rothschild eindelijk bevorderd tot Premier Cru Classé, als enige château ooit dat de sprong maakte van Deuxième naar Premier Cru in de classificatie van 1855 – een historisch moment dat werd gevierd met een label ontworpen door Picasso. Sinds 1988 zette Baronne Philippine de Rothschild, Philippes dochter, het werk voort, en moderniseerde en breidde zij het domein verder uit, totdat haar drie kinderen – Camille Sereys de Rothschild, Philippe Sereys de Rothschild en Julien de Beaumarchais de Rothschild – het stokje overnamen in 2014. Vandaag de dag is Château Mouton Rothschild synoniem met absolute topklasse uit Pauillac en een van de meest gezochte verzamelwijnen ter wereld, volledig in de geest van het motto van het château: “Je suis, je reste Mouton” – anders in elke jaargang, maar altijd trouw aan zijn grootse signatuur.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.