Chassagne Montrachet 1er Cru Les Baudines Domaine Morey Thomas, 2023

Domaine Morey Thomas Chardonnay uit Chassagne-Montrachet 2023 combineert Bourgondische finesse, spanning en rijpe houttoetsen in één verfijnde witte wijn.

Over de wijn
De Domaine Morey Thomas Chardonnay 2023 komt uit Chassagne-Montrachet, een dorp in de Côte de Beaune waar kalksteen en klei samen zorgen voor spanning, diepte en die herkenbare minerale lijn. In zo’n klimaat rijpt Chardonnay goed, maar behoudt hij genoeg frisheid om elegant te blijven. De wijnstok staat hier op bodems die water vrij goed vasthouden, wat in warme jaren helpt om de druiven gelijkmatig te laten rijpen. Dat geeft wijnen met concentratie zonder log te worden, precies wat je in Bourgogne graag ziet. Voor de vinificatie is het typisch dat Chassagne-Montrachet Chardonnay met veel aandacht voor balans wordt gemaakt, en dat proef je hier ook. Deze wijn rijpte 12 maanden in Franse eikenhouten vaten, met gedeeltelijk nieuw hout, wat zorgt voor een subtiele romigheid en een vleugje vanille zonder de druif te overheersen. De houtinvloed sluit mooi aan op de rijpere fruitstijl van het oogstjaar 2023. In de mond blijft de wijn droog, met voldoende frisheid om de rijke structuur strak te houden.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een helder goudgele kleur met groene schakeringen, wat meteen iets zegt over zijn jeugd en energie. De neus opent met wit fruit als appel en peer, aangevuld met citrusschil, lichte toast en een zachte boterigheid van het hout. In de mond krijg je eerst volume en rondheid, daarna die fijne spanning die Chardonnay uit Chassagne-Montrachet zo aantrekkelijk maakt. De 2023 laat rijp steenfruit, een toets van vanille en een stenige, minerale finale zien die lang blijft hangen. Dit is geen luidruchtige witte Bourgogne, maar wel eentje die met elke slok meer gelaagdheid toont.

Eten & Serveren
Domaine Morey Thomas Chardonnay 2023 vraagt om gerechten met smaak en textuur, niet om iets te lichts. Denk aan gebakken zeebaars met beurre blanc, geroosterde kip met dragon en citroen, of romige tagliatelle met paddenstoelen. Ook schaal- en schelpdieren werken goed, vooral sint-jakobsschelpen of kreeft, omdat de wijn genoeg spanning heeft om het rijke mondgevoel op te tillen. Als klassieke regionale combinatie past hij prachtig bij een kaas van het type Comté of een andere gerijpte harde kaas, zeker wanneer je de Bourgondische combinatie van rijp fruit, hout en ziltige mineraliteit zoekt.

Producent
Domaine Morey Thomas is een familiedomein in Chassagne-Montrachet, in het hart van de Bourgogne, waar de focus ligt op terroirgedreven wijnen met precisie en karakter. Het domein werkt in een omgeving waar kleine percelen, oude wijnbouwtradities en een sterke band met de bodem nog echt tellen. Voor Chardonnay betekent dat hier vooral aandacht voor rijpheid, behoud van fraîcheur en een zorgvuldige omgang met hout, zodat de herkomst altijd leesbaar blijft. De wijnen zijn typisch Bourgondisch van stijl, met een combinatie van rijp fruit, spanning en een duidelijke minerale kern. Bij zulke domeinen is het vaak de familie en de dagelijkse keuzes in de wijngaard die het verschil maken, meer dan grote gebaren in de kelder. Dat past goed bij de reputatie van Chassagne-Montrachet, waar producenten zoals Domaine Morey Thomas de naam van het dorp helpen dragen met wijnen die tegelijk rijk en precies zijn. In Bourgogne draait het zelden om overweldigende extractie, maar om detail, textuur en balans, en dat is precies waar deze wijn op inzet. De 2023 laat zien dat het domein Chardonnay niet alleen als drager van hout ziet, maar als druif met eigen spanning en vorm.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.