Champagne Jacquesson Cuvée No. 747 Extra Brut

Champagne Jacquesson Cuvée No. 747 Extra Brut is een levendige en precieze uitdrukking van de compromisloze huisstijl van Jacquesson. Deze genummerde cuvée, gebaseerd op voornamelijk oogstjaar 2019 aangevuld met zorgvuldig geselecteerde reservewijnen, laat prachtig zien hoe jaar en terroir samensmelten tot één karaktervolle champagne. Exclusief afkomstig van Premier Cru- en Grand Cru-wijngaarden in de Vallée de la Marne, Grande Vallée en Côte des Blancs is dit een champagne voor liefhebbers die zoeken naar verfijning, diepte en een uitgesproken droge stijl. Wat Cuvée No. 747 uniek maakt, is de combinatie van lage opbrengsten, minimale interventie in de wijngaard en een uiterst precieze assemblage van ongeveer 43% Chardonnay, 30% Pinot Meunier en 27% Pinot Noir. De genummerde cuvées van Jacquesson zijn geen constante “huischampagnes”, maar individuele creaties die elk oogstjaar weerspiegelen, ondersteund door oudere reservewijnen uit de kelder. Jacquesson, gevestigd in Dizy en met wortels die teruggaan tot de 18e eeuw, geldt als één van de meest gerespecteerde en vooruitstrevende producenten in Champagne, met een grote invloed op de moderne, terroirgedreven stijl.

Proefnotities
In het glas toont Cuvée No. 747 Extra Brut een heldere, licht goudgele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een grote precisie en frisheid verraden. De neus is strak en mineraal gedreven, met frisse aroma’s van citroen, limoen en groene appel, aangevuld met subtiele tonen van witte bloesem. Daaronder ontvouwen zich diepere geuren van rijpere steenfruit zoals perzik en abrikoos, een vleugje geroosterde hazelnoot en een delicaat brioche-accent dat afkomstig is van de rijping op de gist. In de mond is de wijn rank, gefocust en intens, met een geconcentreerde, maar uiterst verfijnde fruitexpressie. De kalkrijke mineraliteit geeft spanning en fraîcheur, terwijl de zeer lage dosage (ca. 1,5 g/l) zorgt voor een uitgesproken droge, bijna ziltige finale die lang blijft nazinderen. De structuur en precisie maken deze champagne nu al bijzonder aantrekkelijk, maar hij heeft ook duidelijk het potentieel om zich de komende jaren verder te ontwikkelen, waarbij extra lagen aan complexiteit en tertiaire aroma’s (nootjes, toast, honing) tevoorschijn zullen komen.

Productie
De druiven voor Cuvée No. 747 zijn afkomstig van Premier Cru- en Grand Cru-percelen in de Vallée de la Marne, de Grande Vallée en de Côte des Blancs, gebieden die bekend staan om hun kalkrijke bodems en koele klimaat. Jacquesson werkt met minimale interventie in de wijngaard en lage opbrengsten, zodat de druiven maximale concentratie, rijpheid en terroirexpressie bereiken. Na de handmatige oogst vergisten de basiswijnen op eikenhouten vaten, waarna ze ook de malolactische gisting ondergaan om textuur en complexiteit te vergroten. De uiteindelijke assemblage voor No. 747 is hoofdzakelijk gebaseerd op de oogst 2019, aangevuld met zorgvuldig geselecteerde reservewijnen uit eerdere jaren. Na de tweede gisting op fles rijpt de wijn ruim drie jaar op de lies voordat hij wordt gedegorgeerd, met een uiterst lage dosage van circa 1,5 g/l, wat de pure, droge stijl van het huis onderstreept.

Eten & Serveren
Deze strakke, minerale Extra Brut komt prachtig tot zijn recht aan tafel, waar zijn precisie en fraîcheur voor veel gastronomische mogelijkheden zorgen. Combineer hem bij voorkeur met verfijnde gerechten zoals oesters, sashimi, ceviche of tartaar van zeevis, maar ook met gegrilde coquilles, kreeft, krab en andere schaal- en schelpdieren. De kalkachtige spanning en subtiele brioche-tonen maken hem tevens een uitstekende partner voor lichte gerechten met witvlees (kalf, gevogelte), fijne groentegerechten en zachte, romige kazen zoals jonge geitenkaas of een milde Brie. Serveer op een temperatuur van 8–10 °C in een iets ruimer champagneglas (bijvoorbeeld een tulip- of klein witwijnglas) om de aroma’s goed tot hun recht te laten komen. Kort decanteren is doorgaans niet nodig, maar het loont om de wijn enkele minuten in het glas te laten openen, zeker bij gastronomische inzet.

Producent
Champagne Jacquesson is een historisch champagnehuis met zetel in Dizy, met wortels die teruggaan tot de late 18e eeuw, en wordt tegenwoordig geleid door de broers Jean-Hervé en Laurent Chiquet. In plaats van een vaste “huisstijl” te reproduceren, hebben zij een eigen, vernieuwende koers gevaren met hun reeks genummerde cuvées, die telkens de persoonlijkheid van een oogstjaar en specifieke percelen weerspiegelen. Jacquesson wordt hoog gewaardeerd om zijn terroirgedreven benadering, lage opbrengsten, minimale interventie en het gebruik van eikenhouten vaten voor de vergisting, wat resulteert in complexe, gastronomische champagnes met grote precisie. Binnen de Champagne-regio geldt Jacquesson als een referentieproducent voor liefhebbers die op zoek zijn naar diepgang, authenticiteit en een uitgesproken droge, intellectuele stijl van champagne.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.